في سوق المواد الغذائية في الخريف، هناك العديد من المكونات التي هي الدرنات: البطاطا الحلوة، جذور اللوتس، البطاطا، الفجل... ومن بينها، هناك عنصر يسمى القلقاس وهو لذيذ ومغذي ويمكن طهيه في مجموعة متنوعة من الأطباق من المقلية، المقلية، الحساء، إلى الكعك... اكتشف كيفية طهي حساء القلقاس الجذاب مع المأكولات البحرية والخضروات، وهو طبق مثالي للخريف، ويساعد على ترطيب البشرة.
يحتوي القلقاس على حوالي 70% من النشا، ويُستخدم بشكل رئيسي كغذاء. حبيبات النشا في القلقاس أصغر حجمًا من حبيبات البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة، لذا يتميز بطعم أرق. كما أنه غني ببروتين الصمغ، الذي يُضفي على الطبق مرونةً ونعومةً. علاوةً على ذلك، يُنتج هذا البروتين الصمغي الغلوبولين المناعي بعد امتصاصه من قِبل الجسم. كما أنه غني بالألياف. الكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم والكاروتين وفيتامين ب. بنفس الوزن، يُعدّ القلقاس أكثر تغذيةً من البطاطا الحلوة. كما أنه جيد ومغذٍّ، وله تأثير مرطب للأمعاء أكثر من جذر اللوتس.
يتوفر التارو حاليًا في العديد من الأسواق، فإذا رأيته، لا تفوته! نشارككم اليوم طريقة جديدة لتحضير التارو، لنجعل حساء التارو المألوف ألذ وأكثر تميزًا. بإضافة مكونات بحرية للطهي معًا، سيزداد طبق التارو لذته. والآن، لنتبع الخطوات التفصيلية لتحضير حساء التارو مع المحار والخضراوات.
مكونات تحضير شوربة التارو طبخ المحار والخضروات
10-12 درنة من القلقاس، 2 حبة خردل خضراء رقائق البطاطس، 500 غرام من المحار، كمية مناسبة من البهارات، القليل من مسحوق الفلفل الأبيض، 2 بصلة خضراء، 3 فصوص ثوم مفرومة، كمية مناسبة من زيت الطهي.
طريقة عمل حساء التارو طبخ المحار والخضروات
الخطوة ١: اغسل القلقاس جيدًا لإزالة أي أوساخ من قشرته. ثم ضعه في مصفاة البخار وشغّل الموقد حتى ينضج. بالنسبة لدرنات القلقاس الكبيرة، يمكنك تقطيعها إلى نصفين قبل الطهي على البخار.
الخطوة الثانية: اطبخ القلقاس على البخار لمدة عشر دقائق تقريبًا. تأكد من أن طريته تتراوح بين ٧٠٪ و٨٠٪ قبل إخراجه. بعد ذلك، يمكنك نقعه في وعاء من الماء قليلًا ليبرد ويصبح قشره لامعًا بسرعة. أو يمكنك تركه يبرد بشكل طبيعي ثم تقشيره، ووضع لب القلقاس في وعاء واستخدامه لاحقًا.
الخطوة 3: الخضروات رقاقة اقطع الجذور، وافصل كل ورقة واغسلها. اغسل البصل الأخضر وقطّعه. اهرس الثوم وقطّعه. اغسل المحار، وضعه في قدر، وأضف كمية مناسبة من الماء، ثم ضعه على الموقد ليغلي. اتركه يغلي حتى ينفتح المحار تمامًا، ثم أطفئ الموقد. أخرج المحار، واغسل كل واحدة تحت الصنبور لإزالة الرمل. إذا كنت لا ترغب في ترك الأصداف سليمة، يمكنك إخراج أمعاء المحار وغسلها. ماء مغلي. صديق المحار ضعيها في وعاء حتى تستقر الرواسب ثم استخدميها في وقت لاحق.
الخطوة الرابعة: ضع القدر على الموقد، أضف القليل من زيت الطهي وسخّنه. ثم أضف البصل الأخضر المفروم والثوم، وقلّب حتى تفوح رائحتهما. بعد ذلك، أضف القلقاس المطهو على البخار وقلّبه قليلاً، ثم أضف مرق المحار، ثم أضف القليل من الماء المغلي حسب الرغبة. غطِّ القدر واتركه على النار حتى ينضج القلقاس.
الخطوة الخامسة: أضف الخضراوات والمحار إلى القدر، وحرك جيدًا، ثم أضف بعض البهارات والفلفل الأبيض حسب الرغبة. خفّض الحرارة واترك الحساء ينضج لمدة دقيقة تقريبًا، ثم أطفئ الموقد وارفع الحساء من القدر.
المنتج النهائي لحساء القلقاس طبخ المحار والخضروات
طبقٌ بسيطٌ وسريعٌ للغاية. التارو ليس لذيذًا فحسب، بل غنيٌّ بالعناصر الغذائية، ممزوجًا بنكهة الأومامي للمحار ليُضفي تجربةً طهيةً جديدة. يتميز الحساء بطعمٍ منعشٍ وحلوٍّ ولذيذ، بدءًا من الماء وصولًا إلى الخضراوات. تمتزج جميع المكونات معًا لتُشكّل طبقًا مميزًا مع الأرز. إذا كنت ترغب في تجربة طريقةٍ جديدةٍ لتناول التارو، يُمكنك تجربة هذه الوصفة. من المؤكد أن الجميع سيُشيدون بها عندما يستمتعون بها.
ملحوظة:
لإزالة قشر القلقاس بشكل أفضل، يكفي طهيه بالبخار حتى ينضج بنسبة ٧٠ إلى ٨٠٪. لا تقلق بشأن قساوة الداخل، فسنستمر في طهيه حتى ينضج تمامًا.
لمنع تراكم الرمل على المحار عند تناوله، يُمكن نقعه في ماء مملح مُخفف لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا. كما يُمكن غلي المحار ثم شطفه تحت الماء الجاري لإزالة الرمل تمامًا. يُنصح بترك ماء المحار المغلي يستقر قليلًا، ثم تصفيته واستخدامه للطهي. ماء المحار هو مصدر النكهة. أومامي من هذا الطبق.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ban-da-bao-gio-nau-canh-khoai-so-theo-cach-nay-chua-thu-ngay-vi-vua-mem-thom-lai-co-vi-ngot-ngon-thanh-mat-bat-ngo-172241014091741319.htm
تعليق (0)