راش جيا بان خوت - نكهة ريفية، جذابة للرواد

(آغو) - وسط صخب مدينة راش جيا الساحلية، لا يزال بان كوت الذهبي المقرمش، برائحة الأرز الطازج وروبيان المياه العذبة، يثير إعجاب الكثيرين. بسيطٌ وغنيٌّ في الوقت نفسه، يبدو أن هذه الكعكة الريفية تنقل حب الريف، متتبعةً خطوات روادها من كل حدب وصوب كلما زاروا ساحل آن جيانج.

في مطعم بان خوت 78، يذكّرنا دخان المطبخ الممزوج برائحة الروبيان والفاصوليا الخضراء بمذاق بان خوت من الريف القديم.

أي شخص زار مطعم راش جيا ويرغب في تجربة طبق بان خوت شهيّ، سيُقال له فورًا: "اذهب إلى مطعم بان خوت، 78، شارع نجوين بينه خيم!". لا لافتات مبهرة، ولا طاولات وكراسي فاخرة، مجرد ركن صغير على الرصيف بثلاث مجموعات من الطاولات والكراسي وموقد حطب أحمر اللون دائمًا... لكن هذا المكان أصبح ملتقىً مألوفًا لأجيال عديدة من رواد المطعم.

رائحة البان خويت العطرة تجذب المارة.

متجر السيدة نجوين ثي غاي الصغير، الواقع في شارع 78، قائم منذ ما يقرب من 18 عامًا. ولا تزال تُحضّر الكعك يوميًا بإصرار، مُبقيةً النار مشتعلة في قلبها طوال حياتها. أحيانًا، يُساعدها صهرها، السيد نجوين سون دانج. كان يُعدّ الكعك في الحفلات، ولكن عندما يعود ومعه قالب الكعك الصغير، يبتسم ويقول: "أُساعد والدتي، ويسعدني أن أرى الزبائن يستمتعون بطعامهم ويشعرون بالدفء في الداخل".

لقد قضت السيدة جاي 18 عامًا في بيع البان خوت في زاوية شارع نجوين بينه خيم.

طبق من ١٠ بان خوت يكلف ٢٠,٠٠٠ دونج فقط. تُصدر القشرة الذهبية المقرمشة صوت طقطقة عند قضمها. بداخلها حشوة من الروبيان المجفف، مقلية حتى تفوح رائحتها، ممزوجة بفاصوليا خضراء دسمة مقشرة ومنقوعة لمدة ٤ ساعات.

يكمن السر في صلصة السمك، التي تُطهى على نار هادئة حتى تفوح رائحتها، ثم تُخلط بالخل والجزر المبشور والفجل الأبيض. يُضفي طبق بان كوت الساخن المغمس في صلصة السمك الصافية والحلوة والحامضة على رواد المطعم رغبةً في طلب طبق آخر.

يتراوح سعر بان كوت المحشو بالروبيان والفاصوليا في راش جيا من 15000 إلى 20000 دونج/الجزء.

يفتح المتجر رقم 78 أبوابه من الساعة 11 صباحًا حتى حوالي الساعة 3:30 مساءً، وقد نفدت جميعها. وعندما سُئلت عن عدد المنتجات التي يبيعونها يوميًا، ابتسمت السيدة جاي بلطف قائلةً: "لقد خسرت، لا أستطيع العد. نبيع في الموقع ونوفر خدمة التوصيل".

ليس مطعم 78 فحسب، بل يضم راش جيا العديد من العناوين الجذابة لعشاق بان كوت. في شارع ترونغ فينه كي رقم 7، يوجد مطعم يقدم بان كوت بالجمبري ولحم الخنزير، بأسعار تتراوح بين 15,000 و20,000 دونج للوجبة، ويتميز بنكهة غنية، وبسعر مناسب للطلاب.

إذا كنت ترغب بتناول الطعام في وقت متأخر من الليل، فإن مطعم "أك فو كو هانه" الواقع بين شارعي C9/21 و22 لاك هونغ خيارٌ رائع. يفتح المطعم أبوابه حتى الساعة 3 صباحًا، ويقدم تشكيلةً متنوعةً من الأطباق بأسعارٍ معقولة، بما في ذلك بان خوت بسعر 30,000 دونج/10 قطع، وخاصةً بان خوت النباتي لمن يتبعون حميةً غذائية.

بانه خوت في مطعم أوك فو كو هانه.

من شارع نجوين ترونغ تروك، انعطف نحو البحر إلى شارع لاك هونغ، حيث ستجد بسهولة مطعم أوك فو كو هانه الذي يقدم بان خوت وبان شيو راو رونغ. يُطحن الدقيق يدويًا، ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا وساخنًا، ويُوصل إلى باب منزلك. تبدأ الأسعار من 15,000 دونج فيتنامي فقط لـ 10 بان خوت مع مرق للنباتيين، أو 15,000 دونج فيتنامي لـ 9 بان خوت مع الحشوة. كما يدعم المطعم خدمة التوصيل إلى راش سوي، تا نين، مينه لونغ، وتتراوح رسوم التوصيل بين 5,000 و10,000 دونج فيتنامي فقط.

كعكات دائرية جميلة وجذابة للنظر.

إن بان كوت المقرمش ذو الرائحة العطرة الموجود على زاوية شارع نجوين بينه خيم أو على طول الزقاق الصغير في راش جيا ليس مجرد طبق، بل إنه يجسد أيضًا الدقة وحب الحرفي والنفس الهادئ لمدينة آن جيانج الساحلية.

بالنسبة للعديد من الأشخاص البعيدين عن الوطن، فإن راش جيا تحمل الكثير من الذكريات، بما في ذلك بان كوت المقرمش، وصلصة السمك الصافية، وصوت قالب الكعكة على موقد الفحم.

المقال والصور: دانج لينه

المصدر: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html