راش جيا بان خوت - نكهة ريفية، جذابة للرواد

(آغو) - وسط صخب مدينة راش جيا الساحلية، لا يزال بان كوت الذهبي المقرمش، برائحة الأرز الطازج وروبيان المياه العذبة، يثير إعجاب الكثيرين. بسيطٌ وغنيٌّ في الوقت نفسه، يبدو أن هذه الكعكة الريفية تنقل حب الريف، متتبعةً خطوات روادها من كل حدب وصوب كلما زاروا ساحل آن جيانج.

في مطعم بان خوت 78، يذكّرنا دخان المطبخ الممزوج برائحة الروبيان والفاصوليا الخضراء بمذاق بان خوت من الريف القديم.

أي شخص زار راش جيا ويرغب في تجربة بان خوت لذيذ، سيُقال له فورًا: "اذهب إلى مطعم بان خوت 78، شارع نجوين بينه خيم!". لا لافتات براقة، ولا طاولات وكراسي فاخرة، مجرد ركن صغير على الرصيف بثلاث مجموعات من الطاولات والكراسي وموقد حطب ساخن دائمًا... لكن هذا المكان أصبح ملتقى مألوفًا لأجيال عديدة من رواد المطعم.

رائحة البان خويت العطرة تجذب المارة.

متجر السيدة نجوين ثي غاي الصغير رقم 78 قائم منذ ما يقرب من 18 عامًا على ناصية الشارع. لا تزال تُحضّر الكعك يوميًا بإصرار، مُبقيةً النار مشتعلة من أجل العمل الذي دأبت عليه طوال حياتها. أحيانًا، يُساعدها صهرها، السيد نجوين سون دانج. كان يُعدّ الكعك في الحفلات، ولكن عندما عاد ومعه قالب الكعك الصغير، ابتسم وقال: "أُساعد والدتي وأشعر بالسعادة لأنني أرى الزبائن يستمتعون بطعامهم، فيُسعد قلبي".

لقد قضت السيدة جاي 18 عامًا في بيع البان خوت في زاوية شارع نجوين بينه خيم.

يتكون طبق بان خوت من عشر قطع، بسعر ٢٠ ألف دونج فقط. تُصدر القشرة الذهبية المقرمشة صوت طقطقة عند قضمها، وداخلها حشوة من الروبيان المجفف، مقلية حتى تفوح رائحتها، ممزوجة بفاصوليا خضراء دسمة مقشرة ومنقوعة لمدة أربع ساعات.

يكمن السر في صلصة السمك، التي تُطهى على نار هادئة حتى تفوح رائحتها، ثم تُخلط بالخل والجزر المبشور والفجل الأبيض. يُضفي طبق بان كوت الساخن المغمس في صلصة السمك الصافية والحلوة والحامضة على رواد المطعم رغبةً في طلب طبق آخر.

يتراوح سعر بان كوت المحشو بالروبيان والفاصوليا في راش جيا من 15000 إلى 20000 دونج/الجزء.

يفتح المتجر رقم 78 أبوابه من الساعة 11 صباحًا حتى حوالي الساعة 3:30 مساءً، وهو فارغ تمامًا. عندما سُئلت السيدة غاي عن عدد الكعكات التي تبيعها يوميًا، ابتسمت بلطف: "خسرت، لا أستطيع العد. نبيعها فورًا ونوصلها إلى باب منزلك".

ليس مطعم 78 فحسب، بل يضم راش جيا العديد من العناوين الجذابة لعشاق بان كوت. في شارع ترونغ فينه كي رقم 7، يوجد متجر يقدم بان كوت بالروبيان ولحم الخنزير، بأسعار تتراوح بين 15,000 و20,000 دونج للوجبة، ويتميز بنكهته الغنية وسعره المناسب للطلاب.

إذا كنت ترغب بتناول الطعام في وقت متأخر من الليل، فإن مطعم "أك فو كو هانه" الواقع بين شارعي C9/21 و22 لاك هونغ خيارٌ رائع. يفتح المطعم أبوابه حتى الساعة 3 صباحًا، ويقدم تشكيلةً متنوعةً من الأطباق بأسعارٍ معقولة، بما في ذلك بان خوت بسعر 30,000 دونج فيتنامي/10 قطع، وخاصةً بان خوت النباتي لمن يتبعون حميةً غذائية.

بانه خوت في مطعم أوك فو كو هانه.

من شارع نجوين ترونغ تروك، باتجاه البحر إلى شارع لاك هونغ، يمكن للزبائن بسهولة الوصول إلى مطعم أوك فو كو هانه، الذي يقدم بان خوت وفطائر الخضار البرية. يُطحن الدقيق يدويًا، ويُقلى مقرمشًا وساخنًا، ويُوصل إلى باب منزلكم. تبدأ الأسعار من 15,000 دونج فيتنامي فقط لـ 10 بان خوت مع مرق للنباتيين، أو 15,000 دونج فيتنامي لـ 9 بان خوت مع الحشوة. كما يدعم المطعم خدمة التوصيل إلى راش سوي، تا نين، مينه لونغ، برسوم تتراوح بين 5,000 و10,000 دونج فيتنامي فقط.

كعكات دائرية جميلة وجذابة للنظر.

إن كعكات بان خووت المقرمشة ذات الرائحة العطرة على زاوية شارع نجوين بينه خيم أو على طول الزقاق الصغير في راش جيا ليست مجرد طبق، بل إنها تجسد أيضًا الدقة وحب الحرفي والنفس الهادئ لمدينة آن جيانج الساحلية .

بالنسبة للعديد من الأشخاص البعيدين عن الوطن، تحمل راش جيا الكثير من الذكريات، بما في ذلك كعك بان كوت المقرمش، وأوعية صلصة السمك الشفافة، وصوت قوالب الكيك على مواقد الفحم الساخنة.

المقال والصور: دانج لينه

المصدر: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html