ظهر خبز التابوت في تايوان (الصين) حوالي أربعينيات القرن العشرين، حيث ابتكره طاهٍ ومالك مطعم يُدعى هسو ليو يي، وسرعان ما أصبح أحد أكثر الأطعمة شعبية في الشوارع.
في الأصل، كان اسم الطبق "شاكاليبا" (باليابانية، وتعني مركز الترفيه) وكان يتكون من مكونين رئيسيين: حساء كبد الدجاج والخبز المقرمش.
ومع ذلك، لأن شكل الطبق يشبه التابوت، فقد اعتاد رواد المطعم مع مرور الوقت على تسميته بهذا الاسم وأطلقوا عليه اسم "Gua Cai Ban" (أي التابوت باللغة التايوانية).
وبفضل هذه الكلمة الغريبة والغريبة التي انتشرت بين الناس، اكتسب هذا الخبز شهرة متزايدة، وجذب انتباه عشاق الطهي في جميع أنحاء العالم .
وبناء على ذلك، لإعداد هذا الطبق الفريد، يستخدم الشيف شريحة خبز سمكها 3-5 سم، ويقوم بتفريغها، ثم خبزها أو قليها، لتشكيل كتلة على شكل صندوق بحجم راحة اليد.
داخل قشرة الخبز على شكل نعش، يقوم الناس بملء الحشوة بحساء مصنوع من الدجاج أو المأكولات البحرية أو كرشة البقر أو الفطر إلى جانب بعض المكونات الأخرى وصلصة الكريمة.
وأخيرًا، يقوم الشيف بتغطيتها بقطعة أخرى من الخبز كغطاء.
لكن في وقت لاحق، ولأن احتياجات المتناولين أصبحت أكثر تنوعًا، واختلاف ذوق كل شخص، تم أيضًا تحويل الحشوة داخل خبز "التابوت" وفقًا للعديد من الوصفات الجديدة، مثل الحشوات الحلوة المصنوعة من الفواكه مثل الموز والخوخ والمانجو والفراولة...
 |  |
اسم خبز "التابوت" يجعل المتناولين خائفين، ولكن بمجرد تناوله، سوف يشعرون بالقشرة المقرمشة، جنبًا إلى جنب مع الحشوة الكريمية الغنية، والممزوجة بمكونات أخرى في صلصة غنية وعطرة (الصورة: لاتاكو، بنتونيون).
ليس مظهر هذا الطبق مُبهرًا فحسب، بل إن ما يُميزه هو مكوناته. فبدلًا من استخدام الخبز الطازج، يستخدم الطاهي خبزًا قديمًا، مما يجعل القشرة عند طهيها أكثر جفافًا ومقرمشة ولذة.
على النقيض من ذلك، غالبًا ما يحتوي الخبز الطازج على نسبة عالية من الرطوبة، مما يؤثر على الجودة والنكهة بعد القلي.
إذا أتيحت لك فرصة السفر إلى تايوان، يمكنك العثور على خبز "التابوت" والاستمتاع به في أماكن عديدة، من المطاعم الفاخرة إلى المطاعم الشعبية. ومع ذلك، أشار خبراء الطعام إلى أن زيارة الأسواق الليلية وتذوق هذا الخبز سيضفي تجربة أكثر تشويقًا.
فان داو
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)