تم ترقية الخبز الفيتنامي بإضافة خضروات جانبية بتكلفة تزيد عن نصف مليون دونج للكيلوغرام

كان انطباع العديد من الزوار في مهرجان الخبز الثالث في فيتنام في عام 2025 هو طعم الخضروات في علامة خبز الجدة لو.

يتذوق السكان المحليون والسياح "لؤلؤة التنين" كطبق جانبي مع الخبز في مهرجان الخبز الفيتنامي الثالث، 2025 - الصورة: ثاو ثونغ

لاحظ موقع Tuổi Trẻ Online تزايد الحماس المحيط بمهرجان الخبز الفيتنامي الثالث في يومه الثالث، الموافق 23 مارس. واستمر السكان المحليون والسياح ، وخاصة السياح الدوليون، في التوافد على المهرجان للاستمتاع بالخبز.

في كشك خبز ماركة "جراندما لو"، أبدى العديد من الزبائن فضولاً بشأن الخضراوات عندما قدم السيد نيك شيل (31 عامًا، أمريكي) الخضراوات على أنها لؤلؤة البحر.

قالت السيدة لو ثي ثو هوونغ (35 عامًا، مالكة علامة الجدة لو التجارية) إنها أنشأت علامة تجارية للخبز من عربة الخبز التقليدية لعائلتها، لكنها أرادت أن يحافظ الخبز ليس فقط على نكهته التقليدية ولكن أيضًا تحسين جودته.

"أحرص في الأساس على الحفاظ على النكهة التقليدية، وأبحث عن مكونات إضافية لتحسين جودة الخبز. بعد البحث، وجدت أن لآلئ البحر مناسبة، فبحثت عن مورد لها. لآلئ البحر غنية بالألياف والفيتامينات، مما يوفر فوائد صحية."

وقالت السيدة هوونغ: "يبلغ سعر كل رغيف خبز هنا 50 ألف دونغ، ويحتوي هذا النوع الجديد من الخضار المصاحبة على حوالي 20 غرامًا في كل رغيف".

تجمع علامة خبز "الجدة لو" بين النكهات التقليدية وإضافات مبتكرة من الخضراوات المستخدمة في المطاعم الراقية، لرفع قيمة الخبز الفيتنامي - الصورة: ثاو ثونغ

وفي الوقت نفسه، قال نيك شيل، وهو مزارع لفاكهة التنين البحري (نبات يتحمل الملوحة في مدينة نها ترانج، مقاطعة خان هوا )، إن هذه هي المرة الأولى التي يوزع فيها فاكهة التنين البحري على شركة خبز فيتنامية.

"في أي مجال من مجالات الطعام، أو الخبز على وجه الخصوص، ستكون الشركات عرضة للخطر إذا قامت بتغيير قائمة الطعام ووصفة الخبز بشكل متكرر. لكن علامة الخبز الفيتنامية "جراندما لو" التجارية مستعدة لاستخدام وصفة جديدة."

لاحظ نيك شيل قائلاً: "يمثل البان مي الفيتنامي مزيجًا إبداعيًا من النكهات التقليدية والحديثة، وهو جذاب للغاية، ويرتقي بطعام الشارع الشهير، ويحظى بشعبية كبيرة بين الزوار الدوليين".

حالياً، في سلسلة متاجر الأطعمة الراقية في مدينة هو تشي منه، تُباع لآلئ البحر بسعر 650,000 دونغ فيتنامي/كجم.

قطف فاكهة التنين البحري - نوع من الخضراوات التي يختارها السياح الأجانب بكثرة في المطاعم الراقية - الصورة: نيك شيل

تحظى هذه الخضراوات بشعبية واسعة في أوروبا وأستراليا وأمريكا. ويبلغ سعرها حالياً في السوق اليابانية 160 دولاراً أمريكياً للكيلوغرام (أكثر من 4 ملايين دونغ فيتنامي للكيلوغرام).

له فوائد صحية عديدة

تبيع متاجر الأطعمة الفاخرة في مدينة هو تشي منه نفس نوع الخضار المستخدم في سندويشات الجدة لو بسعر 650 ألف دونغ فيتنامي للكيلوغرام - الصورة: ثاو ثونغ

نبات السامفير هو نبات يتحمل الملوحة وينمو بشكل طبيعي على الساحل، ويوفر قيمة صحية واقتصادية عالية، ويظهر في المطاعم الراقية.

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية، فإن الخضار الجديدة التي تؤكل مع الخبز الفيتنامي في المهرجانات غنية بفيتامين سي وتحتوي على مركبات مضادة للالتهابات، وهي مفيدة لتنظيم ضغط الدم.

اقرأ المزيد العودة إلى المواضيع

العودة إلى الموضوع

ثاو ثونغ