تم ترقية الخبز الفيتنامي بإضافة خضروات جانبية بتكلفة تزيد عن نصف مليون دونج للكيلوغرام

كان انطباع العديد من الزوار في مهرجان الخبز الثالث في فيتنام في عام 2025 هو طعم الخضروات في علامة خبز الجدة لو.

يتذوق السكان المحليون والسياح "لؤلؤة تنين البحر"، وهي نوع من الخضار يُؤكل مع الخبز، خلال مهرجان الخبز الفيتنامي الثالث، 2025 - الصورة: ثاو ثونغ

سجلت صحيفة Tuoi Tre Online ازدياد "حرارة" مهرجان الخبز الفيتنامي الثالث في يومه الثالث، الموافق 23 مارس. ولا يزال الناس والسياح ، وخاصة السياح الدوليين، يتوافدون على المهرجان للاستمتاع بالخبز.

في كشك خبز ماركة "جراندما لو"، أبدى العديد من الزبائن فضولاً بشأن الخضراوات عندما قدم السيد نيك شيل (31 عامًا، أمريكي) الخضراوات على أنها لؤلؤة البحر.

قالت السيدة لو ثي ثو هوونغ (35 عامًا، مالكة علامة الجدة لو التجارية) إنها أنشأت علامة تجارية للخبز من عربة الخبز التقليدية لعائلتها، لكنها أرادت أن يحافظ الخبز ليس فقط على نكهته التقليدية ولكن أيضًا تحسين جودته.

أحرص في الأساس على الحفاظ على النكهة التقليدية، وأبحث عن مكونات إضافية لتحسين جودة الخبز. وجدت أن لآلئ البحر مناسبة، فبحثت عن مورد لها. لآلئ البحر غنية بالألياف والفيتامينات، ولها فوائد صحية عديدة.

وقالت السيدة هوونغ: "يبلغ سعر كل رغيف خبز هنا 50 ألف دونغ فيتنامي، ويحتوي النوع الجديد من الخضراوات المستخدمة مع كل رغيف خبز على حوالي 20 غرامًا".

تمزج علامة خبز "جراندما لو" النكهات التقليدية مع إضافات مبتكرة من الخضراوات المستخدمة في المطاعم الراقية، لرفع قيمة الخبز الفيتنامي - الصورة: ثاو ثونغ

وفي الوقت نفسه، قال السيد نيك شيل، وهو مزارع لنبات الأروانا البحرية (وهو نبات يتحمل الملوحة العالية في مدينة نها ترانج، خان هوا )، إن هذه هي المرة الأولى التي يوزع فيها الأروانا البحرية على مخبز فيتنامي.

"في أي مجال من مجالات الطعام، أو الخبز على وجه الخصوص، ستكون الشركات عرضة للخطر إذا قامت بتغيير قائمة الطعام ووصفة الخبز بشكل متكرر. لكن علامة الخبز الفيتنامية "جراندما لو" التجارية مستعدة لاستخدام وصفة جديدة."

"الخبز الفيتنامي هو مزيج إبداعي من النكهات التقليدية والحديثة، وهو جذاب للغاية، ويرتقي بالأطباق الشعبية، ويحبه الضيوف الدوليون حقًا"، هذا ما قاله السيد نيك شيل.

حالياً، في سلسلة متاجر الأطعمة الراقية في مدينة هو تشي منه، يتم بيع لؤلؤة التنين البحري بسعر 650,000 دونغ فيتنامي/كجم.

حصاد فاكهة التنين البحري - وهي خضار يختارها الزبائن الأجانب غالبًا في المطاعم الراقية - الصورة: نيك شيل

تحظى هذه الخضراوات بشعبية عالمية في أوروبا وأستراليا والأمريكتين. ويبلغ سعرها الحالي في السوق اليابانية 160 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام (أكثر من 4 ملايين دونغ فيتنامي للكيلوغرام).

له فوائد صحية عديدة

تبيع سلسلة متاجر أغذية فاخرة في مدينة هو تشي منه الخضراوات الجانبية الموجودة في خبز "جراندما لو" بسعر 650,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام - الصورة: ثاو ثونغ

نبات السامفير هو نبات يتحمل الملوحة وينمو بشكل طبيعي على الساحل، ويوفر قيمة صحية واقتصادية عالية، ويظهر في المطاعم الراقية.

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية، فإن الخضار الجديدة التي تؤكل مع الخبز الفيتنامي في المهرجانات غنية بفيتامين سي وتحتوي على مركبات مضادة للالتهابات، وهي مفيدة لتنظيم ضغط الدم.

اقرأ المزيد العودة إلى المواضيع

العودة إلى الموضوع

ثاو ثونغ