اليوم، يستخدم ربع سكان العالم ، أي ملياري شخص، مياهًا غير آمنة، ويعيش 2.4 مليار شخص في دول تعاني من شحّ المياه. ويتزايد التنافس على هذا المورد القيّم، بل ويؤدي إلى تفاقم النزاعات حول ندرة المياه.
على مر السنين، أحرزت فيتنام تقدمًا كبيرًا في تحسين الوضع الغذائي وصحة شعبها. وانخفض معدل سوء التغذية لدى الأطفال بشكل ملحوظ ومستدام، وتحسن الأمن الغذائي والنظام الغذائي للشعب بشكل ملحوظ.
وجبات تحتوي على بروتين حيواني أكثر من الخضروات
وفقًا لوزارة الصحة ، حققت فيتنام إنجازات ملحوظة في تحسين الحالة الغذائية للسكان، مثل انخفاض معدل سوء التغذية لدى الأطفال دون سن الخامسة بسرعة وبشكل مستدام (انخفض معدل سوء التغذية الناجم عن نقص الوزن من 14.1٪ في عام 2015 إلى 11.5٪ في عام 2020). وعلى الرغم من أن معدل التقزم لدى الأطفال دون سن الخامسة قد انخفض بنسبة 1٪ كل عام، إلا أنه لا يزال مرتفعًا (19.6٪ في عام 2020) وهناك فرق بين المناطق، وخاصة في المناطق الجبلية والمحرومة مقارنة بالمدن والسهول. يبلغ هذا المعدل في المنطقة الجبلية الشمالية 27.1٪ وفي المرتفعات الوسطى 29.8٪.
يوجد حاليًا 1089 بلدية فقيرة على مستوى البلاد، وخاصةً البلديات الفقيرة في المناطق الفقيرة بمناطق الأقليات العرقية. لا يزال الفقراء في مناطق الأقليات العرقية يعانون من نقص الغذاء، ونقص المعلومات، وغيرها، مما يُسبب ارتفاع معدلات نقص الوزن وتأخر النمو لدى الأطفال، بالإضافة إلى نقص المغذيات الدقيقة، ونقص الخدمات الصحية للأمهات والأطفال.
بعد عشر سنوات (من عام ٢٠١٠ إلى عام ٢٠٢٠)، تغيّرت تركيبة الوجبات الفيتنامية بشكل ملحوظ، وأصبح النظام الغذائي أكثر توازناً، إذ يقترب من الاحتياجات المُوصى بها من المواد المُنتجة للطاقة من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون بنسبة ٦٣.١٪: ١٥.٨٪: ٢٠.١٪. ومع ذلك، لا يزال توازن النظام الغذائي غير مضمون، إذ لا يزال النظام الغذائي اليومي في العديد من المناطق يحتوي على كميات كبيرة من البروتين الحيواني، ويبلغ متوسط استهلاك اللحوم ١٣٤ غراماً للفرد يومياً، منها ٩٥.٥ غراماً من اللحوم الحمراء (الحاجة المُوصى بها ٧٠ غراماً للفرد يومياً)، و٣٦.٢ غراماً من الدواجن، و٤.٧ غراماً من منتجات اللحوم.
في المناطق الحضرية، يرتفع استهلاك اللحوم ليصل إلى 154 غرامًا للفرد يوميًا، بينما يبلغ استهلاك اللحوم الحمراء 155.3 غرامًا، ولحوم الدواجن 36.5 غرامًا، ومنتجات اللحوم 3.9 غرامًا. أما في المناطق الريفية، ورغم استمرار صعوبة الظروف، فيبلغ استهلاك اللحوم 126.2 غرامًا، واللحوم الحمراء 85.8 غرامًا. وهذا يؤدي إلى زيادة الدهون الحيوانية مقارنةً بالدهون النباتية (حيث تبلغ نسبة الدهون الحيوانية إلى إجمالي الدهون 51.4%).
أدت عادات الأكل غير الصحية واختلال التوازن الغذائي (الكثير من اللحوم والدهون الحيوانية وقلة الخضراوات والفواكه) لدى الشعب الفيتنامي إلى زيادة الأمراض المزمنة المتعلقة بالتغذية مثل: زيادة الوزن والسمنة وارتفاع ضغط الدم والسكري والنقرس وخلل شحميات الدم، إلخ. ارتفع معدل زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال في سن المدرسة من 8.5٪ في عام 2010 إلى 19.0٪ في عام 2020، منها 26.8٪ في المناطق الحضرية، و18.3٪ في المناطق الريفية، و6.9٪ في المناطق الجبلية.
استجابة لأسبوع "التغذية والتنمية"، قدمت وزارة الصحة عدداً من التوصيات: تطوير الحدائق - البرك - الحظائر لإيجاد مصدر للغذاء الآمن والمتوفر؛ تنظيم الوجبات العائلية والوجبات المدرسية بشكل جيد لضمان التنوع والتوازن والتغذية الكافية؛ تنفيذ الرعاية الغذائية المناسبة في أول 1000 يوم من الحياة لمساعدة الأطفال على النمو الشامل من حيث القامة والذكاء؛ اختيار الأطعمة ذات الأصول الواضحة، وضمان السلامة في المعالجة والحفظ؛ قراءة المعلومات الغذائية على ملصقات الأغذية قبل الشراء والاستخدام؛ استخدام المياه النظيفة الآمنة في الأكل والشرب؛ شرب كمية كافية من الماء حسب احتياجات الجسم.
س.فلاور
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)