شوربة المعكرونة مع السلطعون، تناولها مرة واحدة وسوف تعشقها!

إذا أتيت إلى Buon Ma Thuot في الصباح وسألت السكان المحليين عن الطبق الأكثر شعبية في بداية اليوم، فإن الإجابة ستكون بالتأكيد bun rieu.

يعتبر طبق Bun rieu من الأطباق البسيطة، سهلة الأكل، وبأسعار معقولة وشائعة. الحساء الحامض هو عبارة عن خليط من لحم الخنزير المفروم والروبيان المجفف وبيض الدجاج والبصل المفروم وقليل من التوابل، يخلط جيدا ويشكل على شكل كرات أو يطهى على البخار في كعكات ثم يوضع في وعاء المرق. إن المكون الحاسم لطبق لذيذ من الشعيرية مع حساء السلطعون هو أولاً حساء السلطعون، ثم المرق. ولتحضير مرق لذيذ، يجب غليه مع العظام. اعتمادًا على المطعم، يمكنك اختيار عظام لحم البقر، أو عظام لحم الخنزير، وفي بعض الأماكن تضيف عظام الدجاج لجعل المرق أكثر حلاوة.

يمكن للطاهي زيادة أو تقليل المكونات أو تغييرها قليلاً لإنشاء طبق ريو خاص به. في كتاب بون ما توت، تم ذكر حساء الشعيرية دوان كيت من قبل العديد من الأشخاص. يوجد للمطعم حاليا فروع عديدة، كلها تم افتتاحها من قبل أفراد العائلة. حساء السلطعون في الشعيرية Doan Ket له لون أحمر فاتح مميز من معجون الروبيان، ورائحة الروبيان المجفف أقوى ولذيذة للغاية. هذه النكهة الخاصة هي سر عائلي لا يمكن العثور عليه في وعاء حساء الشعيرية في أي مكان آخر.

شوربة الشعيرية دوان كيت مع شوربة السلطعون الخاصة جدًا

يتم تناول طبق مناسب من الشعيرية مع حساء السلطعون مع شعيرية صغيرة، ويقدم مع مرق العظام مع القليل من لون الأناتو، ويضاف إليه حساء السلطعون والطماطم وقشور لحم الخنزير والبصل المقلي. بعض الأماكن تضيف الدم والتوفو وجلد الخنزير مثل حساء الشعيرية في مطعم دي هوانج في شارع نجوين دوك كانه (مفتوح في فترة ما بعد الظهر)، أو حساء الشعيرية في مطعم ثو في شارع دينه تيان هوانج، أو لديها وعاء منفصل من دهن الخنزير مثل مطعم هوانج في شارع فام هونغ تاي. لجعل حساء الشعيرية لذيذًا حقًا، أضف القليل من معجون الروبيان والليمون والفلفل الحار الطازج.

يعد طبق Bun rieu Buon Ma Thuot جذابًا أيضًا بسبب الخضروات النيئة المرافقة له بما في ذلك الخس والملفوف المبشور مع بلسم الفيتنامي والأعشاب والريحان والكزبرة والكزبرة وزهرة الموز وبراعم الفاصوليا. كان يتم بيع طبق Bun rieu في الصباح، ولكن مع مرور الوقت أصبح طبقًا يتم بيعه طوال اليوم، حتى في وقت متأخر من الليل. بالإضافة إلى حساء الشعيرية السلطعون التقليدي، هناك العديد من الإضافات الغنية الأخرى التي يمكن للمتناولين الاختيار من بينها مثل لحم البقر النادر، وأضلاع اللحم البقري، ولفائف لحم الخنزير المقلية، وسرطان البحر المقلي، وما إلى ذلك.

إذا أتيت إلى بان مي، فلا بد وأنك ستستمتع بتناول وعاء من حساء المعكرونة السلطعون الأصلي. لذا، أينما ذهبت، وأيا كان نوع حساء الشعيرية الذي تجربه، فسوف تضطر إلى الصراخ: "Bun rieu Ban Me، فقط في Ban Me هو الأفضل!".

المصدر: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm