بون ريو بان مي، تناوله مرة واحدة وسوف تصبح مدمنًا عليه!

إذا أتيت إلى Buon Ma Thuot في الصباح وسألت السكان المحليين عن الطبق الأكثر شعبية في بداية اليوم، فإن الإجابة ستكون بالتأكيد bun rieu.

بون ريو طبقٌ سهلٌ وسهل الأكل، وسعره مناسب، وشعبي. ريو مزيجٌ من لحم الخنزير المفروم، والروبيان المجفف، وبيض الدجاج، والبصل المفروم، وقليل من التوابل، يُخلط جيدًا، ويُشكّل على شكل كرات أو يُطهى على البخار في كعكات، ثم يُضاف إلى قدر المرق. العامل الحاسم في تحضير طبقٍ لذيذٍ من بون ريو هو أولاً ريو، ثم المرق. لجعل المرق لذيذًا، يجب طهيه مع العظام. حسب المطعم، اختر عظام لحم البقر، أو عظام لحم الخنزير، وفي بعض الأماكن تُضيف عظام الدجاج لجعل المرق أكثر حلاوة.

يمكن للطاهي تقليل المكونات أو تغييرها لإعداد حساء السلطعون الخاص به. في مطعم بون ما ثوت، يُذكر حساء نودلز السلطعون "دوان كيت" بكثرة. يمتلك المطعم حاليًا فروعًا عديدة، جميعها افتتحها أبناء العائلة. يتميز حساء السلطعون في مطعم "دوان كيت" بلونه الأحمر الفاتح المميز لمعجون الروبيان، ورائحة الروبيان المجفف أقوى ونكهة غنية جدًا. هذه النكهة المميزة هي سر عائلي، لا تجدها في أي مكان آخر في طبق حساء نودلز السلطعون.

بون ريو دوان كيت مع حساء السلطعون الخاص جدًا

يُؤكل طبق بون ريو مع نودلز الأرز الرقيقة، ويُقدم مع مرق العظام مع قليل من لون الأناتو، ويُزين بالسلطعون والطماطم وقشور لحم الخنزير والبصل المقلي. بعض المطاعم تُضيف قطعًا من الدم والتوفو وجلد الخنزير، مثل مطعم دي هوانغ بون ريو في شارع نجوين دوك كان (يفتح بعد الظهر)، ومطعم بون ثو في شارع دينه تيان هوانغ، أو طبقًا منفصلًا من قشور لحم الخنزير، مثل مطعم هونغ في شارع فام هونغ تاي. إذا كنت ترغب في طبق بون ريو غني بالنكهة، فعليك إضافة معجون الروبيان والليمون والفلفل الحار الطازج المطحون.

يتميّز طبق بون ريو بون ما ثوت أيضًا بخضراواته النيئة، بما في ذلك الخس والملفوف المبشور، بالإضافة إلى البلسم الفيتنامي والأعشاب والريحان والكزبرة وزهرة الموز وبراعم الفاصوليا. كان يُباع بون ريو في السابق صباحًا، لكنه مع مرور الوقت أصبح طبقًا يُباع طوال اليوم، حتى في وقت متأخر من الليل. بالإضافة إلى السلطعون التقليدي، يُقدّم بون ريو أيضًا العديد من الإضافات الغنية التي تُتيح للزبائن خيارات أكثر، مثل لحم البقر النيء، وأضلاع اللحم البقري، ولفائف لحم الخنزير المقلية، ورقائق البطاطس، وكعكات السلطعون...

إذا زرت بان مي، فلا بد أن تستمتع بطبق من حساء نودلز السلطعون الأصيل. لذا، أينما ذهبت، أو أي نوع من حساء نودلز السلطعون تجرّبه، ستقول: "بان ريو بان مي، الأفضل فقط في بان مي!".

المصدر: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm