كشك حساء الشعيرية عمره 40 عامًا في دلتا نهر ميكونغ: زوجان مسنان في الثمانينيات من عمرهما يبيعان بكل سرور أطباق الحساء مقابل 5000 دونغ فيتنامي.

في زقاق صغير في كان ثو، يقدم كشك حساء نودلز الأرز (بون ريو) الذي يديره زوجان مسنان في الثمانينيات من عمرهما، والذي يبلغ عمره 40 عامًا، الخدمة دائمًا بلطف: سواء طلب الزبائن وعاءً مقابل 5000 دونغ فيتنامي، أو 10000 دونغ فيتنامي، أو 20000 دونغ فيتنامي... فإنهم لا يزالون يتلقون الخدمة باهتمام.

مطعم حساء نودلز ذو تاريخ يمتد لأكثر من 40 عامًا في دلتا نهر ميكونغ.

يقع هذا المطعم المتخصص في حساء نودلز الأرز (بون ريو) في نهاية الزقاق رقم 8، شارع تران تشين، حي كاي رانغ، مدينة كان ثو (حي لي بينه سابقًا، مقاطعة كاي رانغ، مدينة كان ثو)، وقد كان وجهةً مألوفةً للعديد من رواد المطاعم على مدار الأربعين عامًا الماضية. يجلس الزبائن على طاولات بلاستيكية بسيطة تحت ظلال شجرة مانجو عتيقة. وبجوار المطعم يمتد النهر البارد المؤدي إلى سوق كاي رانغ العائم الشهير في دلتا نهر ميكونغ.

على الرغم من عدم وجود لافتة له وموقعه في زقاق ضيق، إلا أن المطعم يجذب العديد من الزبائن. ويعود الفضل في ذلك إلى أسلوب البيع الودود الذي يتبعه السيد نغوين فان هونغ (73 عامًا) والسيدة نغوين ثي بي (71 عامًا)، مالكا كشك حساء الشعيرية هذا الذي يعمل منذ أكثر من 40 عامًا في تاي دو.

هذا الكشك لبيع حساء النودلز، الذي يديره زوجان من دلتا نهر ميكونغ، موجود منذ أكثر من 40 عامًا.

صورة: ثانه دوي

كالعادة، في حوالي الساعة التاسعة صباحًا، قام الزوجان المسنان بترتيب طاولاتهما وكراسيهما ومكوناتهما في كشكهما. وضعا قدر الحساء الساخن على موقد الفحم، ورتبا الإضافات بعناية، ثم بدآ بتقديم الطعام للزبائن. في كل يوم تقريبًا، كان الزبائن يصلون مبكرًا، في انتظار أول الزبائن.

بصفته موظف الاستقبال في مطعم النودلز، يرحب السيد هونغ بحرارة بكل زبون ويرتب له مكانًا للجلوس. على مدى عقود، ظل أسلوب السيد هونغ في بيع النودلز كما هو. لا يزال يرتدي قميصًا بلا أكمام، وسروالًا قصيرًا، وقبعة داكنة اللون، لأنه يرى أن هذا يكفي لحمايته من الشمس. لكن روح مطعم النودلز تكمن في السيدة بي. ففي السابق، لم تتعلم طريقة تحضير حساء نودلز الأرز من أحد؛ بل ابتكرت الوصفة بنفسها، لتخلق نكهتها المميزة.

يفتح المتجر أبوابه في تمام الساعة التاسعة صباحاً.

صورة: ثانه دوي

يحتوي طبق حساء الشعيرية الساخن من كشك السيدة بي على دم البط، وسجق لحم الخنزير، وكرات لحم البقر، ومعجون السلطعون، والكزبرة العطرية، وعشرات من الروبيان المجفف، مما يجعله جذابًا للغاية. إنه طبق بسيط ولذيذ في الوقت نفسه، ويحظى بإعجاب الكثيرين. ومع ذلك، لا تكمن جاذبية كشك الشعيرية هذا، الواقع في زقاق خفي، في مكوناته فحسب، بل أيضًا في كرم ضيافة هذا الزوجين اللذين تجاوزا الثمانين من عمرهما.

حافظ على عملائك من خلال اللطف.

قلة من مطاعم النودلز في مدينة كان ثو مستعدة لخدمة الزبائن بغض النظر عن سعر الطبق، سواء كان 5000 أو 10000 أو 15000 أو 20000 دونغ فيتنامي... مثل هذا المطعم. فطبق النودلز الذي سعره 5000 دونغ لا يكون دائمًا "مُقاسًا بدقة"، ويختلف حجمه من وقت لآخر.

"يأتي إلى هنا الكثير من المحتاجين لتناول الطعام ويطلبون طبقًا من الشعيرية مقابل 5000 دونغ. أعتقد أنهم بالغون، ولا يمكنني أن أشبع من طبق بهذا السعر، لذا أقدم لهم طواعيةً كمية إضافية. وبالمثل، إذا طلبوا المزيد من الشعيرية أو الحساء أو كرات اللحم، لا أستطيع أن أطلب منهم أي مقابل"، هكذا روت السيدة بي.

يجلس الزبائن ويستمتعون بتناول حساء نودلز الأرز تحت ظلال شجرة مانجو قديمة.

صورة: ثانه دوي

بفضل كرم الزوجين المسنين، استقبل مطعمهما للمعكرونة العديد من الزبائن المميزين على مدار الأربعين عامًا الماضية. وتابعت السيدة بي قائلة: "على مر التاريخ، تناول عدد لا يحصى من الناس الطعام ثم قالوا إنهم لا يستطيعون الدفع بسبب ضائقتهم المالية. أو جاء البعض وقالوا إنهم سيدفعون لاحقًا. المدينة واسعة، ولا نعلم إن كانوا سيعودون كما وعدوا، لكنني وزوجي ما زلنا سعداء بالبيع. لأنني أشعر بالذنب لوجود طعام لديّ وترك الناس يتضورون جوعًا."

تم تطوير وصفة حساء نودلز السلطعون (بون ريو) من قبل السيدة بي نفسها من خلال التجربة والخطأ.

صورة: ثانه دوي

انقطع حديثنا مع السيدة بي وزوجها عندما   فجأة   دخلت شابة لدفع الفاتورة. دفعت أكثر من كمية النودلز التي طلبتها، مما أثار دهشة السيدة بي. قالت الشابة إنها تناولت النودلز قبل أيام لكنها نسيت إحضار النقود، وكانت تنوي تحويل المبلغ، لكن السيدة بي لا تملك حسابًا بنكيًا، لذا ستدفع لاحقًا. في تلك اللحظة، لم تستطع السيدة بي تذكر الأمر، لأنها عادةً، عندما يدين لها أحدهم بالمال، لا تهتم بتتبعه؛ بل تتقبله كأمر واقع.

أثارت كرم الزوجين المسنين، وكلاهما في الثمانينيات من عمرهما، مشاعر الكثير من الفقراء، إذ لم تكن ظروفهما ميسورة على الإطلاق. وروت السيدة بي أنهما كانا يعملان في سوق كاي رانغ العائم، حيث كانا يجدفان بقارب لبيع المثلجات والقهوة. وعندما عجزا عن التجديف، انتقلا إلى بيع الشعيرية. كان لديهما ولدان، لكنهما توفيا كلاهما بسبب المرض. توفي أحدهما في الثامنة من عمره، والآخر في الثلاثين. ولأنهما تلقيا المساعدة بأنفسهما، فقد تعاطفا مع المحتاجين.

عادةً ما ينفد المخزون في المتجر بحلول الساعة الثانية مساءً.

صورة: ثانه دوي

حتى الآن، لا يزال الزوجان يعيشان في فقر، ويقيمان في دار خيرية. في السابق، ساهما بمبلغ زهيد لبناء منزلهما، فاضطرا إلى الاقتراض من مصادر خارجية. ورغم أن موقع كشك النودلز هذا ليس مميزًا، إلا أنه وجهة شهيرة للكثيرين ممن يُقدّرون بساطة وأصالة سكان دلتا نهر ميكونغ.

قالت السيدة فام ثي لوان آنه (31 عامًا، من حي كاي رانغ، مدينة كان ثو) إنها زبونة دائمة لعائلة السيدة بي. وأضافت: "أعلم أنهم لطفاء مع زبائنهم والمحتاجين، لذا أشعر بمودة كبيرة تجاههم. يأتي زوجي وأولادي إلى هنا من حين لآخر لدعمهم. تناول الطعام هنا بانتظام يجعلني أشعر بقربهم وراحة أكبر. عندما أسافر لبضعة أيام، أشتاق بشدة إلى نكهة حساء نودلز السلطعون العطري المميز لديهم".

المصدر: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-40-nam-o-mien-tay-ong-ba-u80-ban-to-5000-dong-van-vui-185250812121840708.htm