متجر حساء الشعيرية في الغرب عمره 40 عامًا: لا يزال زوجان مسنان في الثمانينيات من العمر يبيعان وعاءً بسعادة مقابل 5000 دونج

في زقاق صغير في كان ثو، يقدم متجر حساء الشعيرية الذي يبلغ عمره 40 عامًا والذي يملكه زوجان يبلغان من العمر 80 عامًا خدماته دائمًا بكل لطف: العملاء الذين يطلبون وعاءً بقيمة 5000 دونج أو 10000 دونج أو 20000 دونج... لا يزالون يحصلون على الخدمة باهتمام.

مطعم Bun rieu عمره أكثر من 40 عامًا في الغرب

يقع مطعم حساء الشعيرية في نهاية الزقاق 8، شارع تران تشين، حي كاي رانغ، مدينة كان ثو (المعروف سابقًا باسم حي لي بينه، حي كاي رانغ، مدينة كان ثو)، وقد أصبح وجهةً مألوفةً للعديد من رواد المطعم على مدار الأربعين عامًا الماضية. يجلس الزبائن ويتناولون طعامهم على طاولات بلاستيكية ريفية، تحت ظلال أشجار المانجو العتيقة. وبجانبه نهرٌ باردٌ يؤدي إلى سوق كاي رانغ العائم الشهير في الغرب.

لا توجد لافتة للمطعم، ويقع في زقاق ضيق وعميق، إلا أنه يحظى بإقبال كبير من الزبائن. ويعود ذلك إلى أسلوب البيع الودود للسيد نجوين فان هونغ (73 عامًا) والسيدة نجوين ثي بي (71 عامًا)، مالكي متجر نودلز السلطعون الذي يعود تاريخه إلى أكثر من 40 عامًا في العاصمة الغربية.

لقد كان مطعم حساء الشعيرية المملوك لزوجين غربيين موجودًا منذ أكثر من 40 عامًا.

الصورة: ثانه دوي

كالعادة، حوالي الساعة التاسعة صباحًا، أحضر الزوجان المسنان الطاولات والكراسي والمكونات إلى الكشك. وضعا قدر الحساء الساخن على موقد الفحم، ورتبا الإضافات بشكل منظم، ثم بدآ بالترحيب بالزبائن. في كل يوم تقريبًا، كان الزبائن يصلون مبكرًا انتظارًا لفتح المتجر.

بصفته موظف استقبال في المطعم، يرحب السيد هونغ بكل ضيف بحرارة ويرتب له مقعدًا. لعقود، ظل أسلوب السيد هونغ في بيع الشعيرية على حاله. لا يزال يرتدي قميصًا داخليًا وسروالًا قصيرًا وقبعة داكنة لأن ذلك يكفيه لمواجهة الشمس. تكمن روح مطعم الشعيرية في السيدة بي. قبل ذلك، لم تتعلم كيفية صنع حساء الشعيرية من أي شخص، بل كانت تستكشف الوصفة وتبتكر نكهتها الخاصة.

يفتح المتجر أبوابه للعمل من الساعة 9 صباحًا

الصورة: ثانه دوي

طبق نودلز ساخن من مطعم السيدة بي، يحتوي على دم البط، وسجق لحم الخنزير، وكرات لحم البقر، ومعجون السلطعون، والكزبرة العطرية، وعشرات الروبيان المجفف، مما يجعله جذابًا للغاية. كشك نودلز بسيط، ولكنه يناسب أذواق العديد من الزبائن. ومع ذلك، فإن جاذبية متجر النودلز في الزقاق لا تكمن فقط في ما يقدمه، بل تكمن أيضًا في طريقة بيع النودلز السخية التي يقدمها هذان الزوجان اللذان يبلغان من العمر 80 عامًا.

الاحتفاظ بالعملاء باللطف

هناك عدد قليل من محلات النودلز في مدينة كان ثو التي تُرحب بخدمة الزبائن، سواءً طلبوا طبقًا بقيمة 5000 دونج، أو 10000 دونج، أو 15000 دونج، أو 20000 دونج... كما هو الحال هنا. سعر طبق النودلز بـ 5000 دونج ليس دائمًا "متساويًا"، فقد يكون صغيرًا أحيانًا وكبيرًا أحيانًا أخرى.

يأتي العديد من الفقراء إلى هنا لتناول الطعام، ويطلبون طبق نودلز بخمسة آلاف دونج. أرى أنهم، رغم بلوغهم، لن يشبعوا، لذا أعطيهم المزيد. وبالمثل، عندما يطلب الناس المزيد من النودلز أو الحساء أو كرات اللحم، لا أملك الشجاعة لطلب المزيد منهم، قالت السيدة بي.

يستمتع الزبائن بحساء الشعيرية تحت ظل شجرة المانجو القديمة.

الصورة: ثانه دوي

بفضل كرم الزوجين العجوزين، استقبل متجر النودلز العديد من الضيوف المميزين على مدار الأربعين عامًا الماضية. وتابعت السيدة بي: "حتى الآن، كان هناك عدد لا يحصى من الناس الذين انتهوا من تناول الطعام ثم قالوا إنهم لا يملكون المال للدفع بسبب الصعوبات. أو جاء بعض الناس وقالوا إنهم باعوا بالدين، ثم عادوا للدفع لاحقًا. المدينة كبيرة جدًا، ولا نعرف إن كان الناس سيعودون كما قالوا، لكنني وزوجي ما زلنا نبيع بسعادة. لأنني أشعر بالذنب إذا كان لدينا طعام وتركنا الناس يجوعون".

وصفة طبخ الشعيرية مع حساء السلطعون التي اكتشفتها السيدة بي بنفسها

الصورة: ثانه دوي

انقطع حديثنا مع السيدة بي وزوجها عندما   فجأة   دخلت فتاة لدفع الفاتورة. دفعت أكثر من كمية المعكرونة التي طلبت، مما أثار دهشة السيدة بي. قالت الفتاة إنها تناولت المعكرونة قبل بضعة أيام لكنها نسيت إحضار نقود. كانت تنوي تحويل المال، لكن السيدة بي لم يكن لديها حساب مصرفي، فاضطرت للدفع لاحقًا. بالمناسبة، لم تتذكر السيدة بي ذلك، فعادةً ما كان الأجداد لا يكترثون بالأمر عندما يأكل الناس بدون نقود، بل كانوا يعتبرونه قدرًا في قرارة أنفسهم.

أسعد كرم الزوجين، وهما في الثمانينيات من عمرهما، قلوب الكثير من الفقراء، إذ لم تكن ظروفهم ميسورة. قالت السيدة بي إن الزوجين كانا في السابق يجدفان بقارب لبيع الثلج المبشور والقهوة في سوق كاي رانغ العائم. وعندما لم يعودا قادرين على التجديف، تحولا إلى بيع المعكرونة. كان لديهما ولدان، لكنهما توفيا بسبب المرض. توفي أحدهما في الثامنة من عمره والآخر تجاوز الثلاثين. لقد تلقيا المساعدة، فتعاطفا مع المحتاجين.

عادة ما يتم بيع جميع البضائع في المتجر بحلول الساعة 2 ظهرًا.

الصورة: ثانه دوي

الآن، لا يزالون يعيشون حياةً فقيرةً في دار خيرية. في السابق، كان الزوجان يدفعان مبلغًا زهيدًا لبناء منزل، فاقترضا بعض المال من الخارج. على الرغم من عدم وجود واجهة، إلا أن هذا الكشك يُقبل عليه الكثيرون لما يُشعرهم به من بساطة وصدق أهل الغرب.

قالت السيدة فام ثي لوان آنه (31 عامًا، من حي كاي رانغ، مدينة كان ثو) إنها زبونة دائمة لزوجي السيدة بي. وأضافت: "أعلم أنهما كريمان مع زبائنهما والمحتاجين، لذا أشعر بتعاطف كبير معهما. أحيانًا نأتي أنا وزوجي وأولادي إلى هنا لدعمهما. كلما تناولنا طعامًا أكثر، شعرنا براحة وقرب أكبر. عندما نسافر لبضعة أيام، نفتقد ونتوق إلى نكهة حساء نودلز السلطعون الفريدة، ذات الرائحة العطرة".

المصدر: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-40-nam-o-mien-tay-ong-ba-u80-ban-to-5000-dong-van-vui-185250812121840708.htm