كيف يؤثر القهوة على مستويات الكوليسترول؟

القهوة مفيدة للصحة العامة، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول، يجب مراعاة طريقة التحضير والجرعة والمكونات المضافة.

تشير الدراسات حول القهوة والصحة إلى أن الاستهلاك المعتدل (أربعة أكواب أو أقل يوميًا) مفيد للصحة عمومًا. أما من يشربون أكثر من أربعة أكواب يوميًا، فهم أكثر عرضة لخطر الوفاة بأمراض القلب. وقد أظهرت الأبحاث أن كبار السن الذين يشربون القهوة يميلون إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول لديهم، بينما لا تتوفر بيانات كافية عن ذلك بالنسبة للشباب.

تؤثر طريقة تحضير القهوة ونوعها أيضاً على مستوى الكوليسترول. فالقهوة المفلترة لا تحتوي تقريباً على الكوليسترول، ولكنها تحتوي على نوعين من الزيوت الطبيعية مع مركبات كيميائية تُسمى الكافيتول والكاهويول، والتي قد ترفع مستويات الكوليسترول.

رصدت دراسة نُشرت عام ٢٠١٨ كمية القهوة المستهلكة أسبوعيًا لدى أشخاص تتراوح أعمارهم بين ١٨ و ٢٤ عامًا. وبمقارنة هذه الكمية بمستويات الكوليسترول لديهم، وجد الباحثون أنه كلما زاد استهلاك المشاركين للإسبريسو، ارتفعت مستويات الكوليسترول لديهم. والإسبريسو هو قهوة مُحضّرة آليًا، وبالتالي يحتوي على الكافيتول والكاهويول، وهما زيوت ترفع مستوى الكوليسترول.

بناءً على نتائج البحث، يوصي الخبراء الأشخاص الذين يرغبون في تقليل أو منع ارتفاع نسبة الكوليسترول باستخدام فلتر لماكينة صنع القهوة لتقليل كمية الزيت.

يمكن للقهوة المُحضّرة منزلياً، بعد ترشيحها، أن تقلل من كمية الكافيتول والكاهويول، وهما زيوت قد تزيد من مستويات الكوليسترول. (صورة: فريبك) — يمكن للقهوة المُحضّرة منزلياً، بعد ترشيحها، أن تقلل من كمية الكافيتول والكاهويول، وهما زيوت قد تزيد من مستويات الكوليسترول. (صورة: *فريبك)*

أظهرت العديد من الدراسات الأخرى أن القهوة المحتوية على الكافيين تزيد من احتمالية ارتفاع الكوليسترول أكثر من القهوة منزوعة الكافيين. إذا كنت قلقًا بشأن مستويات الكوليسترول لديك، ففكر في التحول إلى القهوة منزوعة الكافيين أو نصف منزوعة الكافيين.

من جهة أخرى، قد تساهم المكونات المضافة إلى القهوة في زيادة مستويات الكوليسترول لاحتوائها على دهون مشبعة. وتوجد هذه الدهون في:

القهوة بالحليب والكريمة : تحتوي أكياس القهوة سريعة التحضير بالحليب أو القهوة المُحضّرة بإضافة الحليب على مستويات عالية من الدهون المشبعة، مما قد يزيد من مستويات الكوليسترول الضار (LDL). تشمل الخيارات الأفضل القهوة مع الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم، أو الحليب النباتي الخالي من الدهون المشبعة.

القهوة المحلاة : تتشابه القهوة المحلاة مع القهوة بالحليب في العديد من الخصائص. فإلى جانب احتوائها على نسبة عالية من السكر، قد تحتوي أيضاً على مستويات عالية من الدهون المشبعة.

قهوة الدايت ، المعروفة أيضاً بالقهوة المضادة للرصاص، هي قهوة غنية بالسعرات الحرارية مصممة لتكون بديلاً عن وجبة الإفطار. غالباً ما تحتوي على زبدة وزيت جوز الهند (المعروف أيضاً بزيت MCT). كلاهما غني بالدهون المشبعة، وقد وردت تقارير عن ارتفاع ملحوظ في مستويات الكوليسترول الضار (LDL) لدى من يتناولون القهوة المضادة للرصاص بانتظام.

إذا كنت تستمتع بالقهوة ولكن لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول أو تاريخ عائلي لذلك، فاشربها باعتدال، وانتبه لطريقة التحضير، وكن على دراية بالمكونات.

باو باو (بحسب موقع WebMD )

رابط المصدر