القهوة المصنوعة يدويًا - فن الأداء، جوهر المتعة

(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، عام 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج).

إن صنع القهوة ليس مجرد وظيفة أو مشروب حرفي، بل هو أيضًا فن الأداء، وأسلوب الاستمتاع بالقهوة.

استمتع بالقهوة المصنوعة يدويًا كطريقة للعودة إلى الأصل لهذا المشروب.

في كل عطلة نهاية أسبوع مريحة، غالبًا ما أتوقف عند مقهى مألوف بالقرب من المكان الذي أعيش فيه للاستمتاع بالقهوة (شرب القهوة ومشاهدة كيفية صنعها يدويًا) كهواية أنيقة.

أشرب كثيرًا القهوة الأصلية المُحضّرة هنا، والتي يُقال إنها تُحصد من دا لات، لام دونغ ، على ارتفاع يزيد عن 1400 متر. وما يُميّز القهوة هنا هو أنها تُخصّب عضويًا، وتُحصد وتُعالَج يدويًا للحفاظ على سلامة حبوب البن، مع تركيبة تجفيف وتتبيل سرية تُبرز نكهتها الأصيلة.

يتم تخزين المواد الخام وحفظها بعناية.

لا يُمكن للمرء أن يُدرك روعة تحضير فنجان قهوة شهي إلا بمشاهدة مُعدّ القهوة وهو يُؤدي كل خطوة. تبدو أيدي المُعدّ الرشيقة، وهو يُجهّز أدوات التخمير، ويغسل الأكواب، ويطحن القهوة، أمام أعيننا كعرضٍ فنيّ.

وعاء القهوة على صينية التسخين.

يحتوي المتجر على مجموعة خاصة من أدوات التخمير المصنوعة يدويًا، أنيقة الألوان، نظيفة وجذابة. بعد مسح الأكواب بقطعة قماش مبللة وجافة، تُشطف بالماء المغلي لضمان نظافتها، ولتسخينها أولًا.

تُوضع القهوة في أنابيب زجاجية صغيرة (أو أنابيب بلاستيكية شفافة)، مُرتبة بعناية في صينية. ثم تُوضع القهوة في أنبوب الطحن، وتُحرك جيدًا، ثم تُسكب في كوب نظيف. يسكب مُحضّر القهوة الماء المغلي مسبقًا في الكوب، ليُذيب القهوة المطحونة ناعمًا ببطء. انتظر حوالي 3-5 دقائق للاستمتاع بفنجان من القهوة الأصلية واللذيذة والساخنة المصنوعة يدويًا.

يقوم الموظفون بإظهار فن صنع القهوة يدويًا.

في يدي، أحمل فنجان قهوة صغيرًا وسط الدخان الدافئ المتصاعد، تنتشر رائحة القهوة العطرة على حافة الفنجان، أتناول رشفة صغيرة، أشعر بمرارة خفيفة ورائحة قوية للقهوة الأصلية. فجأة، أشعر وكأنني أقف أمام تشكيلة واسعة من أنواع القهوة على هضبة مهيبة. نكهة القهوة القوية تبقى عالقة في طرف لساني.

يحب العديد من الأشخاص طعم القهوة المصنوعة يدويًا.

في خضم صخب الحياة والعمل والحياة اليومية، لا نعرف سوى القهوة سريعة التحضير، وأكياس القهوة، بل والأفضل من ذلك، قهوة الفلتر. علينا أيضًا أن نخصص بعض الوقت في أوقات فراغنا للهدوء، والاستمتاع بالطريقة اليدوية لتحضير القهوة، ومشاهدة الباريستا وهو يُحضّر فنجانًا من القهوة اللذيذة والأصلية، ونستمتع أيضًا بفنجان قهوة فيتنامية أصيلة.

الرسومات: تشي فان

مصدر: https://nld.com.vn/ca-phe-pha-che-thu-cong-nghe-thuat-trinh-dien-tinh-hoa-thuong-thuc-196240310171158243.htm