يعد الكاري الدجاج مع الليمون والفلفل الحار من أفضل 100 طبق دجاج في العالم.

وفقًا للتصنيفات المُعلنة في 30 أغسطس، جُمعت القائمة بناءً على 13,029 تقييمًا، منها 9,673 تقييمًا مؤكدًا. احتل مطعم "ليمون غراس آند تشيلي تشيكن" المرتبة 80 بتقييم 4.1/5 نجوم، بينما احتل مطعم "تشيكن كاري" المرتبة 89 بتقييم 4/5 نجوم.

دجاج مطهو مع الليمون والفلفل الحار.

يُعدّ الدجاج المطهو ​​ببطء مع عشبة الليمون والفلفل الحار طبقًا تقليديًا شائعًا، لا سيما في دلتا ميكونغ. يجمع هذا الطبق بتناغم مكونات ريفية مثل الدجاج، عشبة الليمون، الفلفل الحار، الكراث، الثوم، السكر، الملح، الزيت، الكركم، وصلصة السمك.

طريقة التحضير بسيطة لكنها متطورة: يُتبل الدجاج جيدًا بالتوابل، ثم يُطهى على نار هادئة حتى ينضج وتفوح منه رائحة طيبة. يُقدم هذا الطبق عادةً مع الأرز الأبيض، ويمكن إضافة حليب جوز الهند إليه لزيادة نكهته وكثافته.

كاري الدجاج، على الرغم من أن أصله هندي، إلا أن الفيتناميين أعادوا ابتكاره بنكهته الفريدة. يتكون هذا الطبق من مزيج من الدجاج والبطاطس والجزر والبصل وحليب جوز الهند والتوابل مثل عشبة الليمون وصلصة السمك وورق الغار ومسحوق الكاري.

وفقاً لخبراء الطهي في "تيست أطلس"، للحصول على النكهة المثالية، يُفضّل تتبيل الدجاج طوال الليل قبل الطهي. يُقدّم الطبق مع الأرز الأبيض أو الخبز، مما يُبرز تنوع المطبخ الفيتنامي ورقيّه.

كاري الدجاج.

يُعدّ ظهور دجاج الفلفل الحار بالليمون والكاري في قائمة "أطلس التذوق" دليلاً على مكانة المطبخ الفيتنامي على خريطة العالم . فهذه الأطباق لا تقتصر على طابعها الريفي فحسب، بل تحمل أيضاً نكهات تقليدية، ترتبط ارتباطاً وثيقاً بالحياة اليومية للشعب الفيتنامي. وهذا ليس فخراً للمطبخ الفيتنامي فحسب، بل يُسهم أيضاً في تعريف العالم بالثقافة الفيتنامية.

يعد موقع Taste Atlas أحد أكثر مواقع الطعام شهرة واحترامًا في العالم، حيث يقدم مراجعات متعمقة للأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

آنه ثو (حسب أطلس الذوق)

المصدر: https://www.congluan.vn/hai-mon-an-viet-nam-lot-top-100-mon-an-tu-thit-ga-ngon-nhat-the-gioi-post310809.html