يُعد طبق دجاج الكاري مع الليمون والفلفل الحار من بين أفضل 100 طبق دجاج في العالم.

بحسب التصنيفات المنشورة في 30 أغسطس، تم تجميع القائمة بناءً على 13,029 تقييمًا، تم التحقق من صحة 9,673 منها. احتلّ طبق دجاج مطهو مع الليمون والفلفل الحار المرتبة 80 بتقييم 4.1 من 5 نجوم، بينما جاء طبق دجاج بالكاري في المرتبة 89 بتقييم 4 من 5 نجوم.

دجاج مطهو ببطء مع عشبة الليمون والفلفل الحار.

يُعدّ يخنة الدجاج مع الليمون والفلفل الحار طبقًا تقليديًا شهيرًا، لا سيما في منطقة دلتا نهر ميكونغ. يجمع هذا الطبق بتناغم بين مكونات ريفية مثل الدجاج، والليمون، والفلفل الحار، والكراث، والثوم، والسكر، والملح، والزيت، والكركم، وصلصة السمك.

طريقة التحضير بسيطة لكنها متقنة: يُتبّل الدجاج جيداً بالتوابل، ثم يُطهى على نار هادئة حتى يصبح طرياً وذا رائحة زكية. يُقدّم هذا الطبق عادةً مع الأرز الأبيض، ويمكن إضافة حليب جوز الهند إليه لإضفاء نكهة غنية ومميزة.

رغم أن أصل كاري الدجاج يعود إلى الهند، إلا أن الفيتناميين أبدعوا في تحضيره ليضفوا عليه نكهة مميزة. يتكون الطبق من الدجاج والبطاطا والجزر والبصل وحليب جوز الهند والتوابل مثل عشبة الليمون وصلصة السمك وورق الغار ومسحوق الكاري.

بحسب خبراء الطهي في موقع "Taste Atlas"، للحصول على النكهة الأصلية، يُنصح بتتبيل الدجاج طوال الليل قبل طهيه. يُقدّم الطبق مع الأرز الأبيض أو الخبز، مما يُبرز تنوّع المطبخ الفيتنامي ورقيّه.

دجاج بالكاري.

يُعدّ إدراج يخنة الدجاج مع الليمون والفلفل الحار، ودجاج الكاري في قائمة "أطلس المذاق"، دليلاً على مكانة المطبخ الفيتنامي على الخريطة العالمية . فهذه الأطباق ليست مجرد وجبات يومية بسيطة، بل تجسّد أيضاً نكهات تقليدية متأصلة في حياة الشعب الفيتنامي. وهذا ليس مصدر فخر للمطبخ الفيتنامي فحسب، بل يُسهم أيضاً في تعريف المجتمع الدولي بالثقافة الفيتنامية.

يُعد موقع Taste Atlas أحد أكثر مواقع الطعام شهرةً ومصداقيةً في جميع أنحاء العالم، حيث يقدم مراجعات متعمقة للأطباق التقليدية من مختلف أنحاء العالم.

( بقلم آنه ثو ، استناداً إلى أطلس الذوق)

المصدر: https://www.congluan.vn/hai-mon-an-viet-nam-lot-top-100-mon-an-tu-thit-ga-ngon-nhat-the-gioi-post310809.html