نظرة سريعة:
  • 1. مكونات تحضير حساء لحم الكلاب المزيف على الطريقة الفيتنامية الوسطى
  • 2. طريقة تحضير حساء لحم الكلاب المزيف على الطريقة الفيتنامية الوسطى الأصيلة
  • 3. ملاحظات عند تحضير حساء لحم الكلاب المزيف

1. مكونات تحضير حساء لحم الكلاب المزيف على الطريقة الفيتنامية الوسطى

أقدام الخنزير: 500 غرام
الجلنجال: جذر واحد
عشبة الليمون: 3 سيقان
الدبس: 40 مل
معجون الروبيان: ملعقة كبيرة
الكمية المفلترة: ملعقتان كبيرتان
التوابل الشائعة: القليل
الفلفل الحار: 2
الأعشاب: الريحان، الكزبرة...

2. طريقة تحضير حساء لحم الكلاب المزيف على الطريقة الفيتنامية الوسطى الأصيلة

الخطوة 1: تحضير المكونات

قم بشوي أقدام الخنزير حتى تصبح عطرة وبنية اللون، ثم اكشطها وافركها بالملح واغسلها جيدًا. قم بتقطيع فخذ الخنزير إلى قطع بحجم علبة الثقاب، وقم بتقسيم أقدام الخنزير إلى نصفين وتقطيعها إلى قطع بحجم اللقمة.

قومي بتقشير الجلنجال ثم غسله وتقطيع نصفه وسحق النصف الآخر. الليمون المقشر والمقطع إلى شرائح. اغسل الفلفل الحار، قم بإزالة البذور، ثم قم بتقطيعه.

اغسل الخضروات وصفيها.

الخطوة 2 : تتبيل اللحوم

طريقة طبخ لحم الخنزير المقدد الحار.jpg
يتنوع طبق الكلب المزيف ليناسب ذوق كل منطقة. الصورة: Fptshop

ضعي فخذ الخنزير في وعاء كبير، وأضيفي إليه الجالنجال، والليمون، والدبس، وملعقتين كبيرتين من خل الأرز، وملعقة كبيرة من معجون الروبيان والتوابل الشائعة مثل صلصة السمك، ومسحوق التوابل والفلفل الحار، واتركيه في التتبيلة لمدة 50-60 دقيقة.

الخطوة 3 : طهي لحم الكلاب المزيف

ضعي الوعاء على النار وأضيفي إليه زيت الطهي. عندما يسخن الزيت، أضيفي فخذ الخنزير المتبل إلى القدر، قلبي حتى يصبح اللحم بنيًا قليلاً، أضيفي الماء لتغطية حوالي 2/3 من اللحم، اتركيه على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا.

بعد ذلك، قم بخفض الحرارة إلى درجة منخفضة حتى يمتص اللحم ما يكفي من التوابل دون أن ينضج أكثر من اللازم. تبلي حسب الرغبة وأطفئي النار.

الخطوة 4 : الانتهاء

ضعي أقدام الخنزير المطهية في وعاء، وأضيفي الفلفل الحار في الأعلى للتزيين.

استمتع بتناول أقدام الخنزير المطهية مع الأعشاب والمعكرونة الطازجة أو الأرز الساخن للحصول على وجبة لذيذة.

3. ملاحظات عند تحضير حساء لحم الكلاب المزيف

لجعل طبق أقدام الخنزير المطهو ​​أكثر لذة، يجب عليك اختيار مكونات عالية الجودة.

يجب عليك شراء لحم الخنزير الأمامي لأن لحمه سيكون أرق وأكثر نعومة وأحلى وسيحتوي على أوتار أكثر من لحم الخنزير الخلفي. عادةً ما تكون أوتار لحم الخنزير الجيدة ثابتة ومرنة وتحتوي على ألياف لحم متساوية وأظافر سليمة لم تسقط.

ينبغي عليك شراء أرجل لحم الخنزير ذات اللون الوردي الفاتح والتي لا تحتوي على رائحة غير عادية. لا تشتري فخذ الخنزير الذي يكون مشبعًا بالماء من الداخل، وله غشاء على الخارج، وعندما يقطع ينضح اللحم بسائل أصفر وله نتوءات بيضاء على اللحم، لأن هذا قد يكون خنزيرًا مصابًا بمرض الدودة الشريطية.

يجب عليك شراء جالنجال صغير لتتبيله مع لحم الكلاب المزيف، وسوف يكون ألذ. لا ينبغي لك شراء الكالنجال المطحون مسبقًا في السوق لأن الجودة غير مضمونة.

المنتج النهائي لطبق لحم الكلب المزيف على الطريقة الفيتنامية الوسطى يكون طريًا ولكن ليس طريًا، مع حلاوة خفيفة من دبس السكر، ورائحة معجون الروبيان وخل الأرز، ولون جميل.

نأمل أن تتمكن من خلال الوصفة المذكورة أعلاه لحساء لحم الكلاب المزيف على الطريقة الفيتنامية الوسطى، من الحصول على طبق لذيذ آخر لعائلتك للاستمتاع به.

حظ سعيد!

طريقة عمل حساء لحم الكلب المزيف على الطريقة الشمالية يعتبر حساء لحم الكلب المزيف على الطريقة الشمالية من الأطباق الشعبية. اليوم، يقدم موقع VietNamNet طريقة عمل حساء لحم الكلاب المزيف على الطريقة الشمالية.

المصدر: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html