نظرة سريعة:
  • 1. مكونات تحضير حساء لحم الكلاب المزيف على الطريقة الفيتنامية الوسطى
  • 2. طريقة تحضير حساء لحم الكلاب المزيف على الطريقة الفيتنامية الوسطى
  • 3. ملاحظات عند تحضير حساء لحم الكلاب المزيف

1. مكونات تحضير حساء لحم الكلاب المزيف على الطريقة الفيتنامية الوسطى

أقدام الخنزير: 500 غرام
الجلنجال: جذر واحد
عشبة الليمون: 3 سيقان
الدبس: 40 مل
معجون الروبيان: ملعقة كبيرة
الدفعة المفلترة: ملعقتان كبيرتان
التوابل الشائعة: القليل
الفلفل الحار: 2
الأعشاب: الريحان، الكزبرة...

2. طريقة تحضير حساء لحم الكلاب المزيف على الطريقة الفيتنامية الوسطى

الخطوة 1: تحضير المكونات

اشوي أقدام الخنزير حتى تفوح منها رائحة طيبة ويصبح لونها ذهبيًا، ثم اكشطها وافركها بالملح واغسلها مرة أخرى. قطّع الأقدام إلى قطع بحجم علبة الثقاب، واقسم الحوافر إلى نصفين وقطّعها إلى قطع صغيرة الحجم.

قشّر واغسل الخولنجان، ثم قطّع نصفه واهرس النصف الآخر. قشّر وقطّع عشبة الليمون. اغسل الفلفل الحار، وأزل البذور، ثم افرم ناعمًا.

اغسل الخضروات وصفيها.

الخطوة 2 : تتبيل اللحوم

كيفية طهي لحم الخنزير الحار.jpg
طبق الكلب المزيف متنوع ليناسب ذوق كل منطقة. الصورة: Fptshop

ضعي فخذ الخنزير في وعاء كبير، وأضيفي إليه الجالنجال، وعشب الليمون، والدبس، وملعقتين كبيرتين من خل الأرز، وملعقة كبيرة من معجون الروبيان والتوابل الشائعة مثل صلصة السمك، ومسحوق التوابل والفلفل الحار، واتركيه في التتبيلة لمدة 50-60 دقيقة.

الخطوة 3 : طهي لحم الكلاب المزيف

ضع القدر على الموقد وأضف زيت الطهي. عندما يسخن الزيت، أضف فخذ الخنزير المتبل إلى القدر، وقلّب حتى يصبح لون اللحم بنيًا فاتحًا، ثم أضف الماء ليغطي ثلثي اللحم تقريبًا، واتركه على نار هادئة حتى ينضج.

بعد ذلك، خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة ليمتصّ اللحم التوابل دون أن يصبح طريًا. تبّل حسب الرغبة، ثمّ أطفئ النار.

الخطوة 4 : اكتمل

ضعي أقدام الخنزير المطهية في وعاء، وأضيفي الفلفل الحار في الأعلى للتزيين.

استمتع بقدمي الخنزير المطهية مع الأعشاب والمعكرونة الطازجة أو الأرز الساخن سيكون لذيذًا جدًا.

3. ملاحظات عند تحضير حساء لحم الكلاب المزيف

لجعل طبق أقدام الخنزير المطهو ​​أكثر لذة، يجب عليك اختيار مكونات عالية الجودة.

يُنصح بشراء الساق الأمامية لأن لحمها يكون أرقّ وأطرى وأحلى طعمًا، ويحتوي على أوتار أكثر من الساق الخلفية. عادةً ما يكون لحم الخنزير الجيد متماسكًا ومرنًا، وأليافه متساوية، والحافر سليمًا وغير مرتخي.

يُنصح بشراء أقدام خنازير وردية زاهية خالية من الروائح غير المألوفة. تجنّب شراء أقدام خنازير مشبعة بالماء من الداخل، أو ذات غشاء خارجي، أو سائل أصفر عند القطع، أو نتوءات بيضاء على اللحم، فقد تكون هذه الخنازير مصابة بمرض الدودة الشريطية.

يُنصح بشراء غالنجال صغير لتتبيله بلحم كلاب مُقلّد، فسيكون ألذّ. يُنصح بعدم شراء غالنجال مطحون مُسبقًا من السوق، لأنّ جودته غير مضمونة.

المنتج النهائي لطبق أقدام الخنزير المطهو ​​على الطريقة الفيتنامية الوسطى يكون طريًا ولكن ليس طريًا، مع حلاوة خفيفة من دبس السكر، ورائحة معجون الروبيان وخل الأرز، ولون جميل.

نأمل أن تتمكن من خلال الوصفة أعلاه لحساء لحم الكلاب المزيف على الطريقة الفيتنامية الوسطى، من الحصول على طبق لذيذ آخر لعائلتك للاستمتاع به.

حظ سعيد!

طريقة تحضير حساء لحم كلب مزيف على الطريقة الشمالية . يُعدّ حساء لحم كلب مزيف على الطريقة الشمالية طبقًا شائعًا. اليوم، يُقدّم موقع VietNamNet طريقة تحضير حساء لحم كلب مزيف على الطريقة الشمالية.

المصدر: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html