طريقة عمل ذيول الخنزير المقلية المقرمشة لوجبات العائلة

المكونات:

- ذيل الخنزير

- الزنجبيل والبصل والفول السوداني

- الملح، صلصة السمك، السكر، الثوم، الفلفل الحار، الزنجبيل، البصل، الفول السوداني، التمر الهندي، الكمكوات.

تحضير:

اغسل ذيل الخنزير جيدًا واتركه حتى يجف. ثم اغليه على الموقد مع الزنجبيل لإزالة رائحة السمك. بعد ذلك، أخرج الذيل واغسله وجففه برفق بمناديل ورقية. اخلط عصير الليمون مع ملعقتين صغيرتين من الملح، ثم افرد هذا الخليط على ذيل الخنزير وجففه في الشمس لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يجف تمامًا. يمكنك استخدام مجفف الشعر لتجفيف ذيل الخنزير إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتجفيفه في الشمس.

ضع ذيل الخنزير في المقلاة الهوائية، واضبطه على ٢٠٠ درجة لمدة ٣٠ دقيقة، ثم اقلبه. عندما يصبح ذيل الخنزير مقرمشًا وذهبي اللون، يكون قد نضج. انتظر حتى يبرد ثم قطّعه إلى قطع صغيرة.

اغسل الثوم والفلفل الحار والبصل بالماء وافرمها فرماً ناعماً. انقع التمر الهندي في الماء المغلي ثم صفِّه للحصول على لب التمر الهندي. حمّص الفول السوداني، قشّره واسحقه بمدقة. اقلي البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً وتفوح منهما رائحة زكية.

ضع القدر على النار، واغلي مزيج التمر الهندي وصلصة السمك والسكر. اتركه يغلي حتى يذوب السكر، ثم أطفئ النار واتركه يبرد.

وأخيراً، أضيفي البصل المقلي والثوم والفلفل الحار المفروم والفول السوداني إلى الخليط أعلاه واخلطي جيدًا للحصول على صلصة غمس لذيذة ومليئة بالنكهة.

ذيل الخنزير المقلي المقرمش مع صلصة التمر الهندي الحلوة والحامضة طبق شهي ومثير للاهتمام. عند تذوق ذيل الخنزير، يُضفي الجلد المقرمش واللحم الدهني العطري المغموس في صلصة التمر الهندي العطرية نكهةً شهيةً لا تُقاوم، يصعب على من يتناوله نسيانها.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-duoi-heo-chien-gion-cho-bua-an-gia-dinh-1722409271535505.htm