كيف يمكننا تقليل الجزيئات البلاستيكية الدقيقة في وجباتنا اليومية؟

توجد الجزيئات البلاستيكية الدقيقة في الهواء والماء والغذاء. ويقول العلماء إن البشر يبتلعون دون علمهم عشرات الآلاف من هذه الجزيئات من الطعام كل عام.

قد يحتوي الأرز على جزيئات بلاستيكية دقيقة أثناء عملية الإنتاج - رسم توضيحي: د. ليو

تتسلل جزيئات البلاستيك الدقيقة إلى الطعام بصمت.

بحسب العلماء، فإنّ الجسيمات البلاستيكية الدقيقة هي قطع بلاستيكية يقلّ حجمها عن 5 ملم. مع ذلك، فإنّ معظم الجسيمات البلاستيكية الدقيقة موجودة على مستوى الميكرومتر، وهناك أيضاً جسيمات بلاستيكية دقيقة بحجم الجسيمات النانوية التي يقلّ قطرها عن 0.001 ملم.

قال الدكتور نغوين هوي هوانغ، رئيس قسم العلاج بالأكسجين عالي الضغط في المركز الاستوائي الفيتنامي الروسي، إن جزيئات البلاستيك الدقيقة صغيرة جدًا لدرجة أنه لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة، لذلك غالبًا ما نبتلعها دون أن ندري.

توجد الجزيئات البلاستيكية الدقيقة في الهواء والماء والغذاء. ويقول العلماء إن البشر يبتلعون دون علمهم عشرات الآلاف من هذه الجزيئات من الطعام كل عام.

حتى الأطعمة الصحية مثل الأرز تحتوي على جزيئات بلاستيكية دقيقة. ووفقًا للدكتور هوي هوانغ، تتلوث جزيئات البلاستيك الدقيقة بالأرز أثناء عمليات المعالجة والإنتاج والتعبئة والتغليف.

وفقًا لدراسة أجرتها جامعة كوينزلاند (أستراليا)، يبتلع الناس ما لا يقل عن 3-4 ملغ من الجزيئات البلاستيكية الدقيقة لكل نصف كوب من الأرز الذي نتناوله.

قال الأستاذ المشارك الدكتور نغوين دوي ثينه، خبير تكنولوجيا الأغذية، إن الإنتاج الزراعي يستخدم حاليًا العديد من المنتجات البلاستيكية مثل: أغشية تغطية التربة، وتغليف البذور والأسمدة...

والسبب في ذلك هو أن المنتجات البلاستيكية تتمتع بالعديد من المزايا: فهي خفيفة الوزن، ومتينة، وغير مكلفة. وهذا ما يؤدي إلى تراكم الجزيئات البلاستيكية الدقيقة تدريجياً في التربة الزراعية ودخولها إلى جسم الإنسان عبر السلسلة الغذائية.

أكد الخبير أن وجود جزيئات بلاستيكية دقيقة في الأرز أمر وارد، لا سيما بالنظر إلى الكميات الهائلة من النفايات البلاستيكية في فيتنام. وتُعدّ إدارة ومعالجة هذه النفايات تحدياً كبيراً للسلطات.

تقليل الجزيئات البلاستيكية الدقيقة في الأرز

بحسب الدكتور هوانغ، للحد من الجزيئات البلاستيكية الدقيقة في الأرز، يمكن اتباع إجراء بسيط للغاية: غسل الأرز. فغسل الأرز يزيل هذه الجزيئات التي تلتصق بسطحه أثناء النقل والتعبئة. كما يساعد غسل الأرز على إزالة الرمل والحصى والنخالة والغبار والأوساخ العالقة به.

إضافةً إلى ذلك، يحتوي الأرز على كميات ضئيلة جدًا من الزرنيخ غير العضوي، ويساعد غسله على تقليل هذه المادة. كما أن غسل الأرز قبل الطهي يُساعد على جعل الحبوب المطبوخة أكثر طراوة وأقل لزوجة.

ووفقًا لعلماء من جامعة كوينزلاند وجامعة كالياري (إيطاليا) وجامعة أمستردام (هولندا)، يجب غسل الأرز في عصر التلوث بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة، لأن الأرز نفسه يمكن أن يكون ملوثًا بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة.

غسل الأرز يمكن أن يساعد في إزالة ما يصل إلى 0.9 ملغ من التلوث البلاستيكي لكل 100 غرام من الأرز.

في عام 2019، أوصت منظمة الصحة العالمية بإجراء المزيد من البحوث حول الآثار الضارة للمواد البلاستيكية الدقيقة على صحة الإنسان.

تشير تقارير حديثة صادرة عن علماء حول الآثار الصحية للجسيمات البلاستيكية الدقيقة إلى أن وذمة الدماغ واحتقانه من عواقب تراكم هذه الجسيمات. وتسبب هذه الجسيمات إجهادًا تأكسديًا، كما أنها سامة للخلايا البشرية، مما يؤدي إلى تسمم الخلايا الدماغية والخلايا الظهارية.

تؤثر الجزيئات البلاستيكية الدقيقة أيضاً بشكل مباشر على العمليات الأيضية عن طريق تغيير الإنزيمات الأيضية أو التسبب في اختلالات الطاقة.

بالإضافة إلى ذلك، فقد ثبت أن الاضطرابات العصبية، واضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط (ADHD) لدى الأطفال، والتوحد، والأمراض العقلية، وأمراض القلب والأوعية الدموية مرتبطة أيضًا بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة.

المصدر: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm