ضرورة تشديد إدارة سلامة الأغذية في الشوارع بالمناطق الصناعية

في المناطق والتجمعات الصناعية في ثانه هوا، أدى إقبال العمال على الوجبات السريعة إلى ظهور أكشاك طعام الشوارع أمام بوابات المصانع. ومع ذلك، لا تزال شروط النظافة في العديد من نقاط البيع تُشكل خطرًا على سلامة الغذاء، مما يتطلب إدارة صارمة وتفتيشًا دوريًا.

يختار العديد من العمال الأطعمة المصنعة لأنها مريحة وسريعة ورخيصة.

حوالي الساعة السادسة مساءً في منطقة ثيو دونغ الصناعية (حي هام رونغ)، فور انتهاء العمال من عملهم، امتلأت أكشاك الطعام بالزبائن. جميع الأكشاك هنا كانت بلا لافتات أو أسقف. كانت معدات البيع بدائية، وكان الطعام يُحضّر في المنزل ويُباع. بعض البائعين استخدموا حاويات طعام فقط، بينما كان لدى الأثرياء طاولة صغيرة لعرض الطعام.

في مثل هذه الأوقات المزدحمة، قليلٌ من الناس يهتمون بمصدر الطعام، أو ظروف تجهيزه، أو نظافة أدواته. يكفي عامل "الراحة - السرعة - الرخص" لجذب طوابير طويلة من العمال للشراء والجلوس على جانب الطريق لتناول الطعام والشراب.

في ظل هذا الوضع، أعلنت السلطات المحلية عن عزمها تعزيز عمليات التفتيش واتخاذ إجراءات تصحيحية. وصرح السيد لي مينه توان، نائب رئيس اللجنة الشعبية لحي هام رونغ: "ستركز اللجنة الشعبية للحي في الفترة المقبلة على تفتيش ومراجعة المنشآت التي لا تستوفي شروط النظافة والسلامة الغذائية لضمان التعامل الصارم معها. وفي الوقت نفسه، ستُنشر على نطاق واسع توعية للعاملين في المناطق الصناعية والتجمعات الصناعية، بما في ذلك تجمع ثيو دونغ الصناعي، حول اختيار الغذاء الآمن".

لا يقتصر الأمر على منطقة ثيو دونغ الصناعية فحسب، بل إن مشكلة الأغذية غير الآمنة شائعة أيضًا في العديد من المناطق والتجمعات الصناعية الأخرى في المقاطعة. ففي العديد من نقاط البيع، تُوضع الأطعمة النيئة والمطبوخة معًا على طاولة واحدة. ويُترك الطعام الجاهز للأكل في الهواء الطلق دون غطاء، مما يجعله عرضة للتلوث بغبار الطريق وعوادم السيارات والذباب. وتستخدم بعض الأكشاك زيت القلي المُعاد استخدامه بشكل متكرر، ويُترك الطعام المطبوخ من الظهيرة حتى المساء دون أي تدابير للحفاظ على درجة حرارته.

لا يتم تغطية الأطعمة المحضرة، مما يسمح للذباب والأوساخ بالالتصاق بها.

أثناء عمليات التفتيش التي أجرتها السلطات، لم تتمكن العديد من المنشآت من تقديم تراخيص تجارية، أو شهادات سلامة غذائية، أو حتى فواتير أو وثائق تثبت مصدر المكونات. ولم يكن بعض البائعين على دراية حتى بأدنى قواعد سلامة الغذاء، مثل استخدام القفازات وفصل ألواح التقطيع للأطعمة النيئة عن المطبوخة، أو حفظ الطعام بشكل صحيح.

مع ذلك، لا تزال عمليات التفتيش ومعالجة المخالفات تواجه صعوبات جمة. فالمناطق الصناعية واسعة، وعدد الباعة المتجولين يتذبذب باستمرار، فيظهرون يومًا ثم ينتقلون إلى شخص آخر في اليوم التالي، مما يُصعّب رصد وتسجيل عمليات البيع. كما أن القوى العاملة على مستوى البلديات والأحياء ضعيفة، مما يُصعّب السيطرة على جميع نقاط البيع التي تظهر في نهاية يوم العمل.

لا تزال عملية تنظيم التفتيش والتعامل مع مخالفات سلامة الغذاء والنظافة في الشارع تعاني من العديد من النقائص.

سلامة الغذاء في المناطق الصناعية لا ترتبط ارتباطًا مباشرًا بصحة العمال فحسب، بل تؤثر أيضًا على إنتاجية المؤسسات. لذلك، بالإضافة إلى تشديد الإدارة، وزيادة التفتيش والتوجيه للبائعين، يُعدّ تشجيع التوسع في نماذج المتاجر النظيفة والصحية حلولًا ضرورية. والأهم من ذلك، يجب على العمال توعية أنفسهم باختيار أغذية آمنة لحماية أنفسهم.

هونغ كوينه

المصدر: https://baothanhhoa.vn/can-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-duong-pho-tai-cac-khu-cong-nghiep-270403.htm