إن المنافسة عن طريق الخصم ليست استراتيجية طويلة الأمد لشركات الأغذية والمشروبات.

[إعلان 1]

تتنافس العديد من شركات الأغذية والمشروبات بخفض أسعار منتجاتها وقبول أرباح أقل لترويج منتجاتها للعملاء. برأيك، هل هذه طريقة مستدامة لنمو شركات الأغذية والمشروبات؟

أهم ما يميز قطاع الأغذية والمشروبات هو جودة الطعام والشراب. ومع ذلك، في ظل الركود الاقتصادي ، انخفض الإنفاق على تناول الطعام في المطاعم بنسبة 20-30% تقريبًا مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي. وتتكبد المطاعم خسائر بسبب انخفاض الطلب. في المقابل، يتزايد استهلاك المواد الأساسية، مع نمو ملحوظ في سلاسل الغذاء.

العروض الترويجية ضرورية لإقناع الزبائن بتناول الطعام في الخارج، أو مع مجموعات كبيرة. في هذه المرحلة، يمكن لأصحاب المطاعم التفكير في العروض الترويجية كحل لزيادة المبيعات. ولكن التركيز على عامل خصم واحد فقط قد لا يضمن تحقيق إيرادات. مع ذلك، قد يؤثر الإفراط في استخدام العروض الترويجية سلبًا على العلامة التجارية. فالعملاء المعتادون على العروض الترويجية سيشعرون بالخداع عند دفع السعر الكامل للمنتج.

السيد نجوين هوانه تين - نائب المدير العام الأول لمؤسسة مومو. الصورة: NVCC

يستخدم العديد من أصحاب المطاعم والمقاهي أساليب ترويج ذكية، مما يساعد العملاء على زيادة إنفاقهم مقابل خدمة واحدة. أما الترويج، فهو الفائدة التي يتقاسمها المالك مع العميل، وهي علاقة مربحة للطرفين.

ما هي توقعاتك لصناعة الأغذية والمشروبات في عام 2024 يا سيدي؟

- شهد السوق العديد من التقلبات الرئيسية في الفترة الأخيرة. تظهر عوامل الاقتصاد الكلي المواتية تدريجيًا، مثل نمو السياح الدوليين أو تدفقات رأس المال الأجنبي المباشر الجديدة... على العكس من ذلك، تميل الديون المعدومة في البنوك إلى الارتفاع، مما يؤدي إلى الحاجة إلى تخصيص أموال احتياطية، والتي لا يكون التدفق النقدي منها في الاقتصاد وفيرًا جدًا. يواجه المستهلكون صعوبات، لذا فهم أيضًا يشددون الإنفاق. هاتان المجموعتان من العوامل تكافحان في الوقت الحالي. حاليًا، لا توجد قوة دافعة قوية لمساعدة السوق على التحسن في أوائل عام 2024. في الوقت نفسه، يميل سوق السياحة - وهو عامل غير مباشر يؤثر على الأغذية والمشروبات - إلى الانخفاض بسبب زيادة العرض وتكاليف السفر. ومع ذلك، لكل عنق زجاجة طريقة للحل.

على شركات الأغذية والمشروبات إيجاد سبلٍ لفكّ تشابكاتها وإيجاد مصادر جديدة للنمو، بدلًا من انتظار السوق أو موسم الأعياد فحسب. برأيي، التركيز على رعاية العملاء القدامى، واستخدام العروض الترويجية في المتاجر بذكاء، وإيجاد طرق فعّالة لجذب المزيد من العملاء هي النقاط التي ينبغي لشركات الأغذية والمشروبات الاهتمام بها.

على المدى القصير، ما الذي ينبغي لشركات الأغذية والمشروبات الاهتمام به، سيدي؟

بالنظر إلى عام ٢٠٢٣، نشهد انخفاضًا كبيرًا في إقبال المستهلكين على تناول الطعام في الخارج. يبحث الناس عن خيارات أكثر توفيرًا. قد لا تكون هناك تغييرات كبيرة بنهاية هذا العام. في الوقت نفسه، من المتوقع أن يشهد سوق السياحة، وهو عامل غير مباشر يؤثر على قطاع الأغذية والمشروبات، انخفاضًا بسبب زيادة العرض وتكاليف السفر. في هذه الحالة، يتعين على شركات الأغذية والمشروبات إيجاد طرق لحل مشاكلها بنفسها وإيجاد مصادر جديدة للنمو، بدلًا من مجرد انتظار السوق أو موسم العطلات. برأيي، يجب على شركات الأغذية والمشروبات التركيز على رعاية العملاء القدامى، واستخدام العروض الترويجية في المتاجر بذكاء، وإيجاد طرق فعالة لجذب المزيد من العملاء.

[إعلان 2]
مصدر