إن النباتات الزينة التي تزرع كتحوطات ليست جميلة فحسب، بل تُستخدم أيضًا كمكونات لإعداد أطباق لذيذة مميزة.

نباتات الكركديه تجلب الحظ السعيد

كانت أزهار الكركديه تُزرع سابقًا في العديد من الأماكن العامة والحدائق. أما اليوم، فقد أصبح الكركديه نباتًا زينةً، تُفضل العديد من العائلات زراعته على الأسوار وتزيينه داخل المنازل.

وفقًا لخبير فنغ شوي، نجوين سونغ ها، فإن سياج الكركديه يجلب الحظ والثروة والسلام لصاحب المنزل. الكركديه شجيرة صغيرة تتحمل أشعة الشمس جيدًا، وتعيش طويلًا وتزهر كل عام.

بالإضافة إلى اللون الأخضر لأوراق الكركديه، يحظى أزهاره بشعبية كبيرة نظرًا لتنوع ألوانها. ليس اللون الأحمر فقط، بل يتميز أيضًا بألوان برتقالية ووردية...

يتم زراعة الكركديه على نطاق واسع باعتباره تحوطات زخرفية.

أطباق لذيذة من الكركديه

كثيراً ما نعتقد أن الكركديه غير صالح للأكل، لكن أوراقه تُستخدم كمكونات في أطباق شهية. ولا يزال الناس يغلون أوراق الكركديه ويغمسونها في صلصة السمك مع الثوم والفلفل الحار، وهي لذيذة ومنعشة. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالأطباق المقلية، يمكنك قلي أوراق الكركديه مع الثوم لتحضير طبق فريد من نوعه.

في أيام الصيف الحارة، تُقدّم بعض مطاعم نينه بينه طبقًا شائعًا من حساء السلطعون مع الكركديه. يعرف معظم الناس حساء السلطعون المُحضّر بمكونات مثل سبانخ مالابار، والجوت، والسبانخ المائي، وغيرها. لكن حساء السلطعون مع الكركديه أصبح طبقًا مميزًا في نينه بينه. المكون الرئيسي لهذا الحساء، إلى جانب سلطعون الحقل، هو أوراق شجرة الكركديه المزخرفة المزروعة على السياج.

أثبتت الدراسات أن أوراق الكركديه مفيدة جدًا للقلب، حيث تساعد في علاج الأرق الناتج عن القلق والطفح الجلدي والزحار وما إلى ذلك. تتم معالجة أزهار الكركديه في حساء السلطعون الذي يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية.

* مكونات طبخ شوربة السلطعون والكركديه

- سرطان الحقل

- اختيار أوراق الكركديه ذات الحجم المتوسط.

- 1 كوسة

* طريقة عمل شوربة السلطعون والكركديه

أولاً، اغسل سلطعونات الحقل، وانزع قشرتها، وأزل المئزر. ثم استخدم عود أسنان أو مقبض ملعقة صغيرة لإخراج دهن السلطعون ووضعه في وعاء منفصل. اغسل ما تبقى من السلطعون، وصفِّه، ثم اطحنه. عند الطحن، أضف القليل من الملح والماء لتصفيته للحصول على ماء مناسب لطهي الحساء.

عند تحضير حساء الكركديه، يُنصح باختيار أوراق متوسطة الحجم، لا صغيرة جدًا ولا قديمة جدًا. كما يُنصح بعدم استخدام الكثير من البراعم، لأن الخضرة ستكون لزجة عند الطهي. بعد اختيار أوراق الكركديه، اغسلها وافرمها ناعمًا. قشّر القرع وقطّعه إلى قطع لإضافته إلى الحساء للحصول على مذاق حلو. بعد تحضير جميع المكونات، اطبخ الحساء كغيره من حساءات السلطعون.

عند تناول حساء السلطعون والكركديه لأول مرة، ستجده مشابهًا بعض الشيء لحساء السلطعون والجوت. إلا أن طعمه حلو وعطري، وليس بمرارة الجوت. ولجعله أكثر شهية، يُنصح بتناوله مع باذنجان مخلل مقرمش.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cay-canh-trong-hang-rao-khong-chi-dep-ma-con-la-nguyen-lieu-de-che-bien-thanh-mon-ngon-172240602163016185.htm