لا تعد النباتات الزينة المزروعة في التحوطات جميلة فحسب، بل تُستخدم أيضًا كمكونات لإعداد أطباق لذيذة مميزة.

نباتات الكركديه تجلب الحظ السعيد

كانت أزهار الكركديه تُزرع سابقًا في العديد من الأماكن العامة والحدائق. أما اليوم، فقد أصبح الكركديه نباتًا زينةً، تُفضل العديد من العائلات زراعته على الأسوار وتزيينه داخل المنازل.

وفقًا لخبير فنغ شوي، نجوين سونغ ها، فإن سياج الكركديه يجلب الحظ والثروة والسلام لصاحب المنزل. الكركديه شجيرة صغيرة تتحمل أشعة الشمس جيدًا، وتعيش طويلًا وتزهر كل عام.

بالإضافة إلى اللون الأخضر لأوراق الكركديه، يحظى أزهاره بشعبية كبيرة نظرًا لتنوع ألوانها. ليس اللون الأحمر فقط، بل البرتقالي والوردي أيضًا...

يتم زراعة الكركديه على نطاق واسع باعتباره تحوطات زخرفية.

أطباق لذيذة من الكركديه

كثيراً ما نعتقد أن الكركديه غير صالح للأكل، لكن أوراقه تُعدّ من الخضراوات التي تُستخدم كمكوّن أساسي في تحضير أطباق شهية. ولا يزال الناس يغلون أوراق الكركديه ويغمسونها في صلصة السمك مع الثوم والفلفل الحار، وهي مذاق رائع ولذيذ. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالأطباق المقلية، يمكنك قلي أوراق الكركديه مع الثوم لتحضير طبق فريد من نوعه.

في أيام الصيف الحارة، تُقدّم بعض مطاعم نينه بينه حساء السلطعون الشهير مع الكركديه ضمن قائمة طعامها. يعرف معظم الناس حساء السلطعون المُحضّر بمكونات مثل سبانخ مالابار، والجوت، والسبانخ المائي، وغيرها. لكن حساء السلطعون مع الكركديه أصبح طبقًا مميزًا في نينه بينه. المكون الرئيسي لهذا الحساء، إلى جانب سلطعون الحقل، هو أوراق شجرة الكركديه المزخرفة المزروعة على السياج.

أثبتت الدراسات أن أوراق نبات الكركديه الزينة مفيدة جدًا للقلب، وتدعم علاج الأرق الناتج عن القلق، والطفح الجلدي، والدوسنتاريا، وما إلى ذلك. تتم معالجة نباتات الكركديه الزينة في حساء السلطعون مع العديد من الفوائد الصحية.

* مكونات طبخ شوربة السلطعون والكركديه

- سرطان الحقل

- اختيار أوراق الكركديه ذات الحجم المتوسط.

- 1 كوسة

* طريقة عمل شوربة السلطعون بالكركديه

أولاً، اغسل سلطعونات الحقل، وانزع قشرتها، وأزل الغطاء. ثم استخدم عود أسنان أو ملعقة صغيرة لإخراج دهن السلطعون، وضعه في وعاء منفصل. اغسل ما تبقى من السلطعون، وصفِّه، ثم اطحنه. عند الطحن، أضف القليل من الملح والماء لتصفيته، حتى يصبح الماء مناسبًا لطهي الحساء.

عند تحضير حساء الكركديه، يُنصح باختيار أوراق متوسطة الحجم، لا صغيرة جدًا ولا كبيرة جدًا. كما يُنصح بعدم الإفراط في استخدام البراعم، لأن الخضرة ستكون لزجة عند الطهي. بعد اختيار أوراق الكركديه، اغسلها وقطّعها ناعمًا. قشّر القرع وقطّعه إلى قطع صغيرة لإضافة نكهة حلوة إلى الحساء. بعد تحضير جميع المكونات، اطبخ الحساء كغيره من حساء السلطعون.

عند تناول حساء السلطعون بالكركديه لأول مرة، ستجده مشابهًا بعض الشيء لحساء السلطعون مع سبانخ مالابار والجوت. مع ذلك، يتميز حساء السلطعون المطبوخ بالكركديه بطعم حلو ومنعش، ولا يحمل مرارة الجوت. ولإضفاء لذة أكبر، تناول حساء السلطعون بالكركديه مع بعض الباذنجان المخلل المقرمش.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cay-canh-trong-hang-rao-khong-chi-dep-ma-con-la-nguyen-lieu-de-che-bien-thanh-mon-ngon-172240602163016185.htm