حصلت مقاطع فيديو لتجارب الطهي الفيتنامية التي نشرها الأمريكي تشاد ريتشارد كوبانوف (37 عامًا، المقيم في مدينة هوشي منه) على "ملايين المشاهدات" على شبكات التواصل الاجتماعي.
على صفحته الشخصية التي يتابعها ما يقرب من 700 ألف شخص وأكثر من 25 مليون إعجاب، أثار تشاد الإثارة من خلال نشر العديد من المقاطع المثيرة للاهتمام حول طبخ الأطباق الفيتنامية التقليدية مثل حساء البطيخ المر المحشو باللحم، وشعرية لحم الخنزير المشوية، وحساء الجرجير، والمخللات المقلية مع البيض...
"أنا طاهٍ أحب فيتنام"
أنشأ هذا الطاهي قناةً أخرى على مواقع التواصل الاجتماعي مؤخرًا، وُصفت بالقول: "أنا طاهٍ أحب فيتنام، لكنني لا أجيد التحدث بها". يُقدّم لجمهوره مقاطع من تجاربه مع أطباق ومطاعم مدينة هو تشي منه، وهو محبوبٌ جدًا من الفيتناميين.
يحظى تشاد بشعبية كبيرة بسبب مقاطع الفيديو التي يصورها لتجاربه في المطبخ الفيتنامي.
في اتصاله بتشاد، أعرب الشيف الأمريكي عن سعادته البالغة باهتمام الفيتناميين بقناته خلال الفترة الماضية. وكان تشاد يتوقع أن يشاهد محتواه أجانب، لكنه فوجئ بشدة بإعجاب الفيتناميين والفيتناميين المقيمين في الخارج بالقناة.
يشعر العديد من الفيتناميين المغتربين بالحنين إلى الوطن عند مشاهدة المقطع. لكن ما أدهشني أكثر هو عندما يخبرني الفيتناميون المغتربون من الجيل الأول أو الثاني أنني ألهمهم للتواصل مع الثقافة الفيتنامية، مما يجعلهم يشعرون بالفخر بجذورهم، هذا ما قاله الشيف ماي ثوات. قال تشاد إنه عندما انتقل إلى فيتنام للعيش والعمل، كانت ثقافة الشارع أكثر ما أحبه. بالنسبة له، فإن سهولة وبساطة تناول الطعام في الشارع أمر مثير للاهتمام للغاية. وخاصةً في مدينة كبيرة مثل مدينة هو تشي منه، يشعر دائمًا بأنه مضطر للاستكشاف باستمرار للعثور على طبق جديد أو مطعم جديد لتجربته، لأن المطبخ هنا غني ومتنوع للغاية.
إذا سألتني عن طبقي الفيتنامي المفضل، فسيكون سؤالًا صعبًا جدًا بالنسبة لي، لأن أطباقي المفضلة تتغير دائمًا، وجميعها لذيذة. أعتقد أن طبق "بون بو هيو" مميز جدًا لأنه كان أول طبق أتذوقه في فيتنام، وهو مختلف تمامًا عن الحساء الفيتنامي الذي جربته سابقًا في الولايات المتحدة.
لم يسبق لي أن جربت حساءً بهذا القوام، وقد أحببته فورًا. أستطيع أن أقول إن أطباقي المفضلة حاليًا هي بون موك، ومي كوانغ، وبان كان كا لوك، ودان دا كوا... وجميعها متوفرة في مدينة هو تشي منه،" أضاف تشاد.
تشاد يحب الكثير من الطعام الفيتنامي.
وقال الشيف الأمريكي إن مقاطع الفيديو الخاصة بالطهي وتناول الطعام الفيتنامي التي شاركها لم تساعده فقط في اكتساب المزيد من المعرفة والمهارات حول المطبخ الفيتنامي، بل ساعدته أيضًا في فهم المزيد عن الثقافة والحياة الفيتنامية.
صهر فيتنامي
كان تشاد طاهياً محترفاً منذ أن كان عمره 18 عاماً، وفي عام 2008، انتقل من بنسلفانيا (الولايات المتحدة الأمريكية) إلى مدينة هوشي منه ليعيش ويعمل كطاهٍ.
قال تشاد إن الشيف أنتوني بوردان ساعده على اكتشاف جمال فيتنام، وخاصةً مطبخها. كان فضوله وشغفه بالمغامرة هما ما قاداه إلى مدينة هو تشي منه.
"في البداية، صُدم والداي وشعرا بالخوف عندما أخبرتهما أنني سأعيش في بلدٍ يقع في منتصف الكرة الأرضية بعيدًا عن الولايات المتحدة. معظم الأمريكيين من جيل والديّ لا يفكرون إلا في أمرٍ واحد عند الحديث عن فيتنام: الحرب. زار والداي فيتنام مراتٍ عديدة على مر السنين، ويتفهمان تمامًا سبب حبي للعيش هنا"، قال.
عائلة تشاد السعيدة.
لم يقع في حب المطبخ الفيتنامي فحسب، بل وقع أيضًا في حب فتاة فيتنامية وتزوجها رسميًا في عام 2011. قبل الزواج، ترك وظيفته وسافر معها على دراجة نارية عبر فيتنام، وتوقف في العديد من المقاطعات والمدن واستمتع بالأطباق الإقليمية.
في عام ٢٠١٣، عاد هو وزوجته إلى وطنهما. في بنسلفانيا، افتتحا مطعمًا يقدم مأكولات الشارع الفيتنامية، والذي لاقى استحسانًا كبيرًا من رواد المطعم. كما أطلق موقع Eater الإلكتروني للمأكولات مطعم تشاد "Same Same".
في نهاية عام 2022، وبسبب العلاقات القوية مع فيتنام، عاد تشاد وزوجته وأطفاله الثلاثة إلى مدينة هوشي منه للعيش والعمل، بعد أكثر من 10 سنوات من العيش في الولايات المتحدة.
أعربت السيدة ثوي كوبانوف (زوجة تشاد) عن سعادتها ورضاها عن حياتها الحالية، مؤكدةً شغف زوجها بالمطبخ الفيتنامي، وتعاونها معه على بناء أسرة سعيدة. وتأمل أن تعيش الأسرة بأكملها في فيتنام طويلًا.
قال تشاد إنه بالإضافة إلى مواصلة إنتاج المزيد من المحتوى حول السفر والمأكولات، ينوي أيضًا افتتاح بعض أكشاك الطعام الصغيرة. وستستمر رحلة الشيف الأمريكي في عالم الطهي الفيتنامي...
thanhnien.vn
تعليق (0)