"إعطاء أجنحة" لشاي نجوين التايلاندي

بعد الاندماج، أصبحت شركة تاي نغوين تمتلك ما يقرب من 25,000 هكتار من الشاي، منها أكثر من 23,000 هكتار مخصصة للحصاد. ومن الآن فصاعدًا، سيُصبح "أول شاي مشهور" شاي شان تويت المزروع على ارتفاع يزيد عن 1,200 متر فوق مستوى سطح البحر، وشاي كيم هوا ترا، "ملكة الشاي". وقد اتسعت المساحة الجغرافية، وأصبحت المنتجات غنية وعالية الجودة، مما يمنح شاي تاي نغوين "أجنحة" للتحليق أبعد...

زاوية من منطقة شاي لا بانج.

اشتهر شاي تاي نجوين برائحته الزكية، ويُصنّف كـ"الشاي الأشهر على الإطلاق". الجلوس حول طاولة الشاي، وشرب الشاي معًا، والاستمتاع بمذاق السماء والأرض، يُثير في النفوس شعورًا بالدفء.

في ذلك الوقت، كان مزارعو الشاي يبدأون غالبًا بقصة السيد فو فان هيت، الذي قاد مجموعة من المزارعين، ضمت عشرات الأشخاص من تان كوونغ، يحملون كرات الأرز ومعاطف المطر، عبر جبل تام داو إلى مقاطعة فو ثو لشراء بذور الشاي لزراعتها. في عام ١٩٣٥، أحضر شاي كان هاك إلى معرض هانوي التجاري، وفي منطقة المعرض، حاز شاي كان هاك الذي صنعه على الجائزة الأولى.

شاي كان هاك هو نوع من الشاي يُحصد من برعم واحد وورقتين، ويُجفف بعد تحميصه. عند ملامسته للماء المغلي، يتمدد كسرب من طيور الكركي ناشرًا أجنحته ليحلق، مُضفيًا نكهة لا تُقاوم لعشاق الشاي. ومنذ ذلك الحين، يُطلق الناس على شاي تاي نغوين لقب "الشاي الأشهر على الإطلاق".

الآن، وبعد 90 عامًا، أصبح المثل الشعبي عن شاي نغوين التايلاندي رائجًا أكثر فأكثر. ليس فقط في فيتنام، بل أيضًا في العديد من دول العالم، عند قدومهم للعمل أو السفر، وكثيرًا ما يتباهون أمام أقاربهم وأصدقائهم بزيارتهم لأرض "أول شاي مشهور" في فيتنام، حيث يشربون شاي نغوين التايلاندي الأصيل.

قالت السيدة دو ثي هيب، مديرة تعاونية شاي تان هونغ، بلدية داي فوك: "تأسست التعاونية عام ٢٠٠٠. وبعد جهود حثيثة، حصلت منتجات شاي التعاونية عام ٢٠١١ على اعتماد سوليداريداد ويونيليفر، بما يتوافق مع المعايير الدولية المعتمدة من UTZ. ومنذ ذلك الحين، حافظت التعاونية على مكانتها المرموقة وجودة منتجاتها."

بفضل شهادة UTZ المعتمدة، أصبح شاي تان هونغ أول منتج شاي فيتنامي يستوفي جميع الشروط اللازمة لدخول السوق العالمية وتداوله. وهو منتج يفي بمعايير الإنتاج الزراعي الصارمة، حيث تمر جميع مراحل الإنتاج بسلسلة متكاملة، بدءًا من الزراعة، والعناية، والحصاد، والحفظ، والمعالجة، والتعبئة والتغليف.

جودة المنتج تُرسخ مكانة مرموقة. يفخر مُنتجو شاي تاي نجوين بذلك، ويلتزمون بإنتاج الشاي بطريقة عضوية. سلامة الغذاء والنظافة أمران مهمان؛ إذ تُعطى صحة المستهلك الأولوية، كما أن السلسلة المُحكمة من الإنتاج إلى الاستهلاك تُعزز من مكانة شاي تاي نجوين. حاليًا، تضم المقاطعة بأكملها حوالي 200 منتج شاي يُلبي معايير OCOP من 3 إلى 5 نجوم.

الكفاءة الاقتصادية هي الدافع الذي يحث المزارعين على إيلاء المزيد من الاهتمام لاقتصاد الشاي. صرّح السيد ماي فيت آي، من قرية غو فاو، بلدية تان كونغ: "في السنوات الأخيرة، حرص المزارعون ووكلاء الشاي في المقاطعة على التعاون الوثيق لمنع بيع منتجات الشاي بشكل غير قانوني. هناك توافق كبير بين الطرفين في الإنتاج والاستهلاك، بهدف توفير منتجات عالية الجودة للسوق".

يزور السياح مركز تان كوونج الثقافي للشاي، الذي يحتفظ بالعديد من الوثائق والتحف الفنية حول الشاي الفيتنامي.

على فنجان شاي، أخذتنا القصة إلى مناطق زراعة الشاي في أعالي نهر كاو. بفضل حقول شاي شان تويت العريقة، وبقع شاي كيم هوا، ظلّ الشاي، المعروف شعبيًا باسم "ملكة الشاي"، صديقًا للأقليات العرقية في المرتفعات لأجيال.

مثل مناطق الشاي ترونغ دو في بلديات تان كوونغ، داي فوك، ولا بانغ، فقد حافظ المزارعون في المنطقة منذ فترة طويلة على مناطق الشاي شان تويت القديمة في بلديات دونغ فوك ويين بينه، ووسعوا مناطقهم، واستثمروا في تطوير سلسلة القيمة، وبناء العلامات التجارية، وتحويل الشاي إلى محصول اقتصادي مهم لمساعدة المزارعين على الحد من الفقر بشكل مستدام ويصبحوا أغنياء بشكل شرعي.

حاليًا، تتعاون العديد من التعاونيات مع المزارعين لبناء علامة تجارية مميزة لشاي شان تويت، بمنتجات متنوعة وعالية الجودة تلقى رواجًا كبيرًا في السوق. تمتلك العديد من التعاونيات والشركات في المقاطعة منتجات شاي شان تويت حاصلة على شهادات OCOP من السلطات المحلية، مثل تعاونيتي تات فا وتاي لاو الزراعيتين في بلدية ين بينه؛ وتعاونية هونغ ها في بلدية دونغ فوك؛ وشركة نغوك ثانغ للتنمية الزراعية والمعالجة الدوائية المحدودة في بلدية تشو دون.

على سفح الجبل، حيث توجد غابات شاي شان تويت القديمة، يكون الطقس دائمًا أكثر انخفاضًا بكثير من الأرض الواقعة عند سفح الجبل. تختلف منتجات شاي شان تويت اختلافًا جذريًا عن شاي ترونغ دو وأنواع الشاي الأخرى. النقطة المميزة هي أن شاي شان تويت، عندما يكون عطره زكيًا، يبدو وكأنه مغطى بطبقة من اللون الأبيض الفضي. أما إذا كان شايًا من برعم واحد وورقتين، فيكون لونه أصفر فاتحًا عند تخميره، وتتفتح أوراق الشاي وتبدو مثل شاي كان هاك للسيد هيت من أرض شاي تان كوونغ، الذي أحضره إلى هانوي لعرضه في مزاد.

إلى جانب أنواع شاي ميدلاند، والشاي الهجين، وشاي شان تويت، تُنتج مقاطعة تاي نجوين أيضًا شاي كيم هوا ترا، وهو نوع خاص من الشاي يُعرف شعبيًا باسم "ملكة الشاي". السيد بان فان موي، من قرية بان مون، بلدية باخ ثونغ، هو أحد المزارعين النشطين الذين بذلوا جهدًا كبيرًا في الغابة لجمع البذور لزراعتها في حديقته. حتى الآن، تمتلك عائلته أكثر من 600 شجرة.

شارك السيد موي: بذور الشاي المزروعة في الأرض تتجذر وتنبت. كاميليا كيم هوا صفراء اللون، ولذلك تُسمى أيضًا بالشاي الأصفر، وتُحصد أزهارها من ديسمبر من العام السابق إلى نهاية مارس من العام التالي، بينما تُحصد أوراقها على مدار العام.

السيد موي واحد من عشرات العائلات في بلديتي تشو دون وباخ ثونغ الذين يعيشون حياةً رغيدة بفضل شجرة الشاي الصفراء. وصرح السيد لي دينه فان، رئيس قرية بان مون: "حاليًا، تُدرّ شجرة الشاي "ملكة الشاي" دخلًا إضافيًا للعديد من الأسر يتجاوز 100 مليون دونج فيتنامي سنويًا".

عائلة السيد لي فان لونغ مثالٌ نموذجي. من المعروف أن أهالي بلدتي باخ ثونغ وتشو دون قاموا بتوسيع مزرعة "ملكة الشاي" إلى حوالي 20 هكتارًا. حاليًا، حققت "ملكة الشاي" التابعة لتعاونية نغيا تا الزراعية والغابات شهادة جودة المنتج (OCOP) من فئة 3 نجوم. في الوقت نفسه، حقق منتج "ملكة الشاي" التابع لتعاونية بي كي فودز للتكنولوجيا الفائقة شهادة جودة المنتج (OCOP) من فئة 4 نجوم.

يتم اختيار الشاي التايلاندي نجوين كهدية من قبل العديد من السياح.

بكل فخر، لا يقتصر تصدير شاي تاي نغوين على الأسواق الرئيسية حول العالم فحسب، بل حصد أيضًا العديد من الجوائز المرموقة. على سبيل المثال، حاز شاي توم نون من شركة ها تاي للشاي، آن خان كوميون، على الجائزة الفضية من الجمعية الأمريكية والكندية للشاي عام ٢٠١٦. كما حاز شاي "دينه فونغ فام" من شركة تان كوونغ هوانغ بينه للشاي، داي فوك كوميون، على الجائزة الخاصة خلال مشاركته في مسابقة أمريكا الشمالية الدولية للشاي المتخصص عام ٢٠١٧.

تفخر أرض شاي تاي نغوين بمنتجاتها عالية الجودة، التي يختارها المستهلكون المحليون والأجانب للاستخدام والهدايا القيّمة. وعلى وجه الخصوص، تُعتبر معرفة زراعة ومعالجة شاي تان كوونغ تراثًا ثقافيًا وطنيًا غير مادي. ومنذ ذلك الحين، أضافت "أول شاي مشهور" لتاي نغوين منتجات شاي شان تويت المُحصودة من الجبال الشاهقة، وشاي كيم هوا، المعروف باسم "ملكة الشاي".

لقد منحت عودةُ الأرضين شايَ تاي نجوين شهرةً واسعةً، وفتحت آفاقًا جديدةً للوصول إلى أسواقٍ أوسع. لم يقتصر الأمر على توسيع نطاق المواد الخام، بل ساهم أيضًا في زيادة قيمة العلامة التجارية، مما عزز مكانةَ "الشاي الأول الشهير" في سلسلة القيمة العالمية.

المصدر: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/