استراتيجية التنمية المستدامة لصناعة جوز الهند في فيتنام.

يعتقد الأستاذ المشارك فام آنه توان أن تحديد الجمهور المستهدف وحجم الإنتاج وسوق المستهلكين بشكل واضح هو عامل رئيسي في تطوير صناعة جوز الهند المستدامة.

تغطي صناعة جوز الهند في فيتنام حاليًا مساحة تقارب 200 ألف هكتار، يتركز 80% منها في دلتا نهر ميكونغ. وتنتج البلاد سنويًا أكثر من مليوني طن من جوز الهند، مما يجعل فيتنام رابع أكبر مُصدِّر لجوز الهند في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، وخامس أكبر مُصدِّر في العالم .

والجدير بالذكر أنه في عام 2024، تجاوز حجم صادرات جوز الهند 1.089 مليار دولار لأول مرة، حيث شكلت المنتجات المصنعة ما يقرب من 70٪، مما جعل جوز الهند أحد الفواكه التصديرية الرئيسية الثلاثة التي تزيد قيمتها عن مليار دولار، ويأتي في المرتبة الثانية بعد فاكهة الدوريان وفاكهة التنين.

ومع ذلك، لا تزال هذه الصناعة تواجه العديد من التحديات: فمعظم الشركات صغيرة ومتوسطة الحجم، وتعتمد على تكنولوجيا قديمة ومصادر مواد خام غير متسقة؛ وتزداد المتطلبات الدولية لسلامة الأغذية وإمكانية تتبعها صرامة؛ كما أن تكاليف الخدمات اللوجستية مرتفعة وقدرات حفظ المنتجات محدودة؛ ولم يتم بعد ترسيخ العلامة التجارية الدولية لمنتجات جوز الهند الفيتنامية بشكل واضح.

تحدثت الأستاذة المشاركة فام آنه توان في منتدى "التواصل بشأن إدارة صحة أشجار جوز الهند في فيتنام لتلبية متطلبات الإنتاج المرتبطة بالمستهلكين". الصورة: فونغ لينه.

بحسب الأستاذ المشارك فام آنه توان من معهد الميكنة الزراعية وتقنيات ما بعد الحصاد، فإن حوالي 30% فقط من منتجات جوز الهند تخضع حاليًا لمعالجة معمقة على امتداد سلسلة القيمة. وتشمل هذه المنتجات بشكل رئيسي ماء جوز الهند، وحليب جوز الهند، وزيت جوز الهند، وجوز الهند المبشور المجفف، وحلوى جوز الهند، وكعك جوز الهند، والفحم النشط المستخرج من قشور جوز الهند، بالإضافة إلى الحرف اليدوية والمواد المصنوعة من ألياف جوز الهند كالحصر والمراتب وشبكات الزراعة. وقد طُبقت بعض التقنيات المتقدمة، مثل التعقيم بدرجة حرارة عالية جدًا (UHT) لماء جوز الهند، والتعبئة المعقمة، واستخلاص الزيت النقي باستخدام تقنية الطرد المركزي البارد، إلا أن معظم المعدات لا تزال تُستورد.

أكد على ضرورة تحديد السوق المستهدف والمنتجات الرئيسية وحجم الإنتاج المناسب بدقة، وتقييم سوق المستهلكين لاختيار مسار التنمية المستدامة. وفي الوقت نفسه، من الأهمية بمكان تقديم المشورة والدعم للشركات في اختيار التكنولوجيا والمعدات وتصميم مصانع المعالجة التي تفي بالمعايير الدولية وتلبي المتطلبات الصارمة للأسواق الرئيسية كالولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي واليابان.

بحسب السيد هوينه خاك نهو، المدير العام لشركة تراباكو المساهمة، يُعدّ مصدر البذور عاملاً أساسياً في تحسين الإنتاجية والجودة. الصورة: لي هوانغ فو.

ينبغي على الدولة والجهات المختصة تعزيز دعمها للشركات في تحسين العمليات التقنية، ورفع معايير جودة المنتجات، وتوسيع نطاق تطبيق العلوم والتكنولوجيا في عمليات التصنيع والحفظ، لا سيما في تكنولوجيا استخلاص زيت جوز الهند البكر وإنتاج حليب جوز الهند عالي الجودة. كما ينبغي وضع برامج لدعم الشركات في استلام ونقل التكنولوجيا والمعدات من الخارج، وإقامة تعاون تقني مع الشركات الدولية لتشكيل سلسلة قيمة حديثة لجوز الهند.

وأضاف: "علاوة على ذلك، ينبغي لنا أن نُدرك الحاجة إلى الابتكار التكنولوجي، وأن نُنشئ قاعدة بيانات للمعدات والتقنيات اللازمة لمعالجة جوز الهند محلياً ودولياً، ثم ننسق مع الشركات لاقتراح وتنفيذ مشاريع علمية وتكنولوجية على مستوى الدولة والوزارات والمحليات. وستُسهم هذه السياسات في تعزيز الابتكار، وتشكيل صناعة حديثة وصديقة للبيئة لمعالجة جوز الهند، والتحرك نحو التنمية المستدامة".

تحتل فيتنام المرتبة الرابعة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ والخامسة عالمياً في صادرات جوز الهند. الصورة: لي هوانغ فو.

بحسب السيد هوينه خاك نهو، المدير العام لشركة ترا باك المساهمة (تراباكو)، فإن صناعة جوز الهند تحتاج إلى معالجة قضيتين رئيسيتين في آن واحد من أجل التنمية المستدامة: ضمان دخل ثابت لمزارعي جوز الهند ومساعدة الشركات على زيادة قيمة جوز الهند من خلال المعالجة العميقة والابتكار التكنولوجي.

وأضاف: "على سبيل المثال، تسعى ماليزيا إلى تحقيق إنتاجية تبلغ 150 ثمرة جوز هند لكل شجرة، وكثافة زراعة تتراوح بين 200 و250 شجرة للهكتار الواحد، وذلك بفضل استخدام أصناف عالية الإنتاجية وتقنيات زراعية متطورة. وهذا توجه يتعين على فيتنام التكيف معه بسرعة إذا أرادت جعل صناعة جوز الهند ذات كفاءة اقتصادية عالية".

يؤمن المدير العام نهو بأن تحسين مصادر البذور عاملٌ أساسيٌّ لزيادة الإنتاجية والجودة. ويوضح قائلاً: "يدرك العاملون في إنتاج بذور جوز الهند أن العملية تستغرق ما بين 36 و48 شهرًا من الزراعة إلى الإثمار، وأن تقييم جودة البذور بدقة يستغرق ست سنوات". لذا، ينبغي اعتبار الاستثمار طويل الأجل في اختيار البذور واختبارها أساسًا لدمج صناعة جوز الهند في فيتنام بشكلٍ أعمق في سلسلة القيمة العالمية.

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-strateg-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html