صاحب مخبز فيتنامي في سنغافورة: "أحقق ربحًا يقارب 60 مليون دونج شهريًا"
Báo Dân trí•15/11/2024
(دان تري) - بعد خصم تكاليف الكهرباء والمياه والإيجار والضرائب، قدرت السيدة هيو، صاحبة متجر ساندويتشات فيتنامية في سنغافورة، ربحها بنحو 3000 دولار سنغافوري (حوالي 60 مليون دونج).
على منصات التواصل الاجتماعي في سنغافورة، أصبح مخبز فيتنامي محور اهتمام وسائل الإعلام بعد انتشار فيديو لمئات الزبائن وهم يصطفون لشراء الخبز. ووفقًا لوكالة الأنباء السنغافورية (CNA) ، فإن هذا المخبز تملكه السيدة هيو، البالغة من العمر 47 عامًا، وهي فيتنامية تعيش وتعمل حاليًا في جزيرة الأسد. افتُتح المخبز، المسمى "هوي بان مي"، قبل عامين. في البداية، كان مجرد كشك صغير يقع في ساحة طعام تيك واي. وكشفت السيدة هيو أنه بعد خصم جميع النفقات، ستحقق ربحًا يقارب 60 مليون دونج شهريًا (الصورة: هوي بان مي). بعد حوالي عشرة أشهر من التشغيل، اضطر المتجر إلى الإغلاق بسبب ارتفاع الإيجار من 1000 دولار سنغافوري (18.8 مليون دونج فيتنامي) إلى 2600 دولار سنغافوري (49 مليون دونج فيتنامي). ونظرًا لعجز زوج السيدة هيو، وهو سائق سيارة أجرة، عن تحمل ارتفاع الإيجار، ناقش مع زوجته نقل المتجر إلى منزله. قبل افتتاح المخبز، عملت السيدة هيو في قطاع خدمات الطعام لحوالي عشر سنوات. وخلال وجودها في فيتنام، باعت حساء الفو، وبان مي، ولفائف الربيع المقلية. بالإضافة إلى ذلك، لديها خبرة في افتتاح مقهى يقدم مشروبات فيتنامية خالصة. عندما أتيتُ إلى سنغافورة خلال الجائحة، حافظتُ على طبخي وجرّبتُ وصفاتٍ فيتنامية. أثناء طهيي لعائلة زوجي السنغافورية، لاحظتُ تفاعل الناس مع مذاق الأطباق الفيتنامية. أريدُ أن أبيع أطباقًا فيتنامية أصيلة ليس فقط لأبناء وطني الذين يعيشون بعيدًا عن الوطن، بل أيضًا لأهلنا هنا، ولا أريد تغيير المذاق كثيرًا،" قالت السيدة هيو. يُحضّر الخبز من مخبز متخصص في الخبز الفيتنامي في سنغافورة. وفي حديثها عن سرّ صنع خبزٍ لذيذ، قالت صاحبة المخبز، البالغة من العمر 47 عامًا، إن أهم شيء هو نضارة المكونات والصلصة التي لا غنى عنها. ووفقًا للذوق السنغافوري، يجب ألا تكون الصلصة حلوةً جدًا. بعض الأطباق في المطعم (الصورة: Hue banh mi). كل يوم، تستيقظ صاحبة المطعم الفيتنامية في الساعة 5:30 صباحًا لتأخذ طفليها إلى المدرسة ثم تذهب إلى السوق لشراء المكونات الطازجة. تبدأ الطلبات عادةً في الساعة 10:30 صباحًا. لا يقدم المطعم طعامًا لتناول الطعام في المطعم، ولكن يطلبه العملاء ويأخذونه بعيدًا. بعد انتشار مقاطع فيديو للعملاء الذين يأتون إلى المطعم لتجربة الطعام على نطاق واسع على وسائل التواصل الاجتماعي، أصبح خبز السيدة هيو معروفًا على نطاق واسع. وبسبب ذلك، بدأ العملاء يضطرون إلى الانتظار من 40 دقيقة إلى ساعة للحصول على طعامهم. لتجنب إضاعة العملاء الكثير من الوقت، تطلب السيدة هيو دائمًا من العملاء الطلب مسبقًا. إذا لم يكونوا في عجلة من أمرهم، فيمكنهم التجول قبل العودة للحصول على الخبز. منذ حوالي عام، اعتاد أفراد عائلة السيدة هيو على رؤية العملاء يجلسون في غرفة المعيشة في انتظار خبزهم. في بعض الأحيان يتحدث زوجها أيضًا مع العملاء. المطعم مفتوح حتى الساعة 8:00 مساءً كل يوم، لذلك لا يقطع عشاء العائلة. ومن المعروف أن معظم الزوار هنا هم من سكان مناطق مثل تشوا تشو كانج، وبوغيس، وتامبينيس. تبيع حاليًا منزلها لتقليل تكاليف الإيجار (الصورة: Hue banh mi). بعد خصم جميع النفقات، أحقق ربحًا شهريًا يقارب 3000 دولار سنغافوري - أي ما يقارب 60 مليون دونج فيتنامي. ورغم انشغالنا، لا نحقق ربحًا كبيرًا لأن سعر كل وجبة أرخص من أسعار الأكشاك الأخرى في ساحة الطعام الخارجية. ومع ذلك، ما زلت راضيًا طالما أكسب ما يكفي من المال للعيش ويستمتع الزبائن بالطعام الفيتنامي الأصيل، هذا ما صرح به صاحب المطعم. وكما أوضحت السيدة هيو، فإن أسعار الطعام في المطعم أرخص نسبيًا من الأسعار العامة في سنغافورة. فبينما يبلغ سعر الساندويتش في المتاجر الأخرى عادةً 7.9 دولار سنغافوري (150 ألف دونج فيتنامي) على الأقل، فإن الساندويتش الخاص هنا يكلف 6.3 دولار سنغافوري (120 ألف دونج فيتنامي) فقط. كما يبلغ سعر بعض الأنواع الأخرى، مثل ساندوتش لحم البقر والجبن 120 ألف دونج فيتنامي، وساندويتش السمك المشوي وساندويتش لحم الخنزير المشوي 113 ألف دونج فيتنامي. ويبيع المتجر أيضًا بعض الحلويات مثل شاي الجريب فروت والشاي التايلاندي والقهوة بالحليب المثلج وشاي العسل والليمون، بسعر يبلغ حوالي 57000 دونج/الطبق.
تعليق (0)