مالك مخبز فيتنامي في سنغافورة: "أحقق ربحًا يقارب 60 مليون دونج شهريًا"

(دان تري) - بعد خصم تكاليف الكهرباء والمياه والإيجار والضرائب، قدرت السيدة هيو، صاحبة متجر ساندويتشات فيتنامية في سنغافورة، ربحها بنحو 3000 دولار سنغافوري (حوالي 60 مليون دونج).

على منصات التواصل الاجتماعي في سنغافورة، أصبح مخبز فيتنامي محور اهتمام وسائل الإعلام بعد انتشار مقطع فيديو يظهر مئات العملاء يصطفون لشراء الخبز. وبحسب وكالة الأنباء السنغافورية CNA ، فإن هذا المتجر تملكه السيدة هيو، 47 عاماً، وهي امرأة من فيتنام، وتعيش وتعمل حالياً في جزيرة الأسد. تم افتتاح المخبز، الذي يحمل اسم "هوي بان مي"، منذ عامين. في البداية، كان المتجر مجرد كشك صغير يقع في ساحة طعام تيك واي.

وكشفت السيدة هيو أنه بعد خصم جميع النفقات، ستحقق ربحًا يقارب 60 مليون دونج شهريًا (الصورة: هوي بان مي).

بعد حوالي 10 أشهر من التشغيل، اضطر المتجر إلى الإغلاق بسبب ارتفاع الإيجار من 1000 دولار سنغافوري (18.8 مليون دونج) إلى 2600 دولار سنغافوري (49 مليون دونج). ولأنه غير قادر على تحمل ارتفاع الإيجار، ناقش زوج السيدة هيو، وهو سائق تقني، مع زوجته نقل المطعم إلى منزلهما. قبل افتتاح المخبز، عملت السيدة هيو في قطاع خدمة الأغذية لمدة 10 سنوات تقريبًا. عندما كانت في فيتنام، كانت تبيع الفو، والبان مي، والنيم ران. بالإضافة إلى ذلك، لديها أيضًا خبرة في فتح مقهى يبيع المشروبات الفيتنامية الخالصة. عندما أتيتُ إلى سنغافورة خلال الجائحة، حافظتُ على شغفي بالطبخ وجرّبتُ وصفاتٍ فيتنامية. أثناء طهيي لعائلة زوجي، وهم سنغافوريون، لاحظتُ تفاعل الناس مع مذاق الأطباق الفيتنامية. أردتُ بيع أطباق فيتنامية أصيلة ليس فقط لأبناء وطني البعيدين، بل أيضًا للناس هنا، ولم أُرِد تغيير المذاق كثيرًا، كما قالت السيدة هيو. تم أخذ الخبز من مخبز متخصص في الخبز الفيتنامي في سنغافورة. وعن سر صنع الكعك اللذيذ، قال صاحب المحل البالغ من العمر 47 عامًا إن أهم شيء هو نضارة المكونات والصلصة التي لا غنى عنها. وفقا للذوق السنغافوري، لا ينبغي أن تكون الصلصة حلوة للغاية.

بعض الأطباق في المطعم (الصورة: Hue banh mi).

تستيقظ مالكة المتجر الفيتنامية كل يوم في الساعة 5:30 صباحًا لتأخذ طفليها إلى المدرسة ثم تذهب إلى السوق لشراء المكونات الطازجة. تبدأ الطلبات عادة في الساعة 10:30. لا يقدم المطعم خدمة تناول الطعام في المطعم، ولكن الزبائن يطلبون الطعام ويأخذونه بعيدًا. وبعد انتشار مقاطع فيديو على نطاق واسع على مواقع التواصل الاجتماعي تُظهر زوار المطعم لتجربة الطعام، أصبح خبز السيدة هيو معروفًا على نطاق أوسع. وبسبب هذا، بدأ الزبائن ينتظرون من 40 دقيقة إلى ساعة للحصول على طعامهم. لتجنب إضاعة الكثير من الوقت، تذكّر السيدة هيو العملاء دائمًا بضرورة الحجز مسبقًا. إذا لم يكن الضيوف في عجلة من أمرهم، فيمكنهم التجول قبل العودة للحصول على الخبز. منذ عام تقريبًا، بدأ أفراد عائلة السيدة هيو في التعود على رؤية الضيوف يجلسون في غرفة المعيشة في انتظار الحصول على الكعكة. وفي بعض الأحيان يتحدث زوجها أيضًا مع الضيوف. المطعم مفتوح حتى الساعة 8 مساءً كل يوم حتى لا يقاطع عشاء العائلة. ومن المعروف أن معظم الزوار هنا هم من سكان مناطق مثل تشوا تشو كانج، وبوغيس، وتامبينيس.

تبيع حاليًا منزلها لتقليل تكاليف الإيجار (الصورة: Hue banh mi).

بعد خصم جميع النفقات، أحقق ربحًا شهريًا يقارب 3000 دولار سنغافوري - أي ما يقارب 60 مليون دونج فيتنامي. ورغم انشغالنا، لا نحقق ربحًا كبيرًا لأن سعر كل وجبة أرخص من أسعار الأكشاك الأخرى في ساحة الطعام الخارجية. ومع ذلك، ما زلت راضيًا طالما أكسب ما يكفي من المال للعيش، ويستمتع الزبائن بالطعام الفيتنامي الأصيل، هذا ما قاله صاحب المقهى. وكما ذكرت السيدة هيو، فإن سعر المواد الغذائية في المتجر أرخص إلى حد ما من المستوى العام في سنغافورة. على وجه التحديد، إذا كان سعر الساندويتش في المتاجر الأخرى عادة ما يبلغ 7.9 دولار سنغافوري (150 ألف دونج فيتنامي) على الأقل، فإن الساندويتش الخاص هنا يكلف 6.3 دولار سنغافوري (120 ألف دونج فيتنامي) فقط. وتبلغ تكلفة بعض الأنواع الأخرى مثل خبز الجبن باللحم البقري أيضًا 120 ألف دونج، وخبز السمك المشوي وخبز لحم الخنزير المشوي يبلغ سعرهما 113 ألف دونج. ويبيع المتجر أيضًا بعض الحلويات مثل شاي الجريب فروت والشاي التايلاندي والقهوة بالحليب المثلج وشاي العسل والليمون، بسعر يبلغ حوالي 57000 دونج/الطبق.

دانتري.كوم.فن

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/chu-tiem-banh-mi-nguoi-viet-o-singapore-toi-lai-gan-60-trieu-dongthang-20241115112358647.htm