وقالت صاحبة العربة إن عربة الطعام الخاصة بها التي تقدم الأرز المكسور موجودة منذ ما يقرب من 30 عامًا، مع وصفة "تعلمتها بالملاحظة" منذ شبابها عندما كانت تعمل كنادلة.
"التعلم بالملاحظة" كيفية طهي الأرز
في ظلّ ارتفاع الأسعار الحالي، ومع تراجع فرص العمل والاقتصاد ، وقلة المال المتبقي لدى الناس، قد يكون العثور على مطعم أو طبق لذيذ وبسعر معقول في مدينة هو تشي منه تحديًا حقيقيًا. مع ذلك، في مدينة تزخر بالمطاعم، إذا بذلت بعض الجهد، ستجد خيارات مناسبة لميزانيتك.
أثناء تجولي في شارع دوان فان بو (المنطقة الرابعة، مدينة هو تشي منه) صباحاً، شعرت تماماً بأجواء الصباح الصاخبة والنابضة بالحياة، حيث تصطف أكشاك الطعام والشراب على طول هذا "الشارع الطهوي " الشهير. ينتهز العديد من الأشخاص المتجهين إلى المدرسة أو العمل هذه الفرصة للعثور على مكان إفطارهم المفضل لبدء يومهم الجديد.
تبيع السيدة أوان أطباق الأرز المكسور منذ ما يقرب من 30 عامًا.
تقع عربة السيدة أوان للأرز واللحوم المشوية في زاوية من هذا الشارع، لافتة للنظر وتفوح منها رائحة زكية من الأرز واللحوم المشوية. يتوقف حولها الزبائن الدائمون، ويطلبون أطباقهم المفضلة، ثم يأخذونها معهم. تُعدّ صاحبة العربة الطعام بجدّية وفقًا لذوقها، حرصًا منها على ألا ينتظر أحد طويلًا، وأن يتمكن الجميع من الوصول إلى أعمالهم أو مدارسهم في الوقت المحدد.
في تمام الساعة الخامسة صباحًا، كانت عربة الأرز قد وصلت. وقالت صاحبتها إنها عادةً ما تبيع كل ما لديها بحلول الساعة الثامنة صباحًا. ووفقًا للسيدة أوان، فقد بدأت ببيع الأرز المكسور منذ ما يقارب الثلاثين عامًا لتوفير المال اللازم لتربية أطفالها وإعالة أسرتها. والآن، بعد أن كبر أطفالها وأصبح لكل منهم حياته الخاصة، أصبح هذا مصدر رزقها، مما يسمح لها بإعالة نفسها دون الاعتماد على أبنائها أو أحفادها.
"عندما كنت أصغر سنًا، ساعدت في بيع الأرز لعدة سنوات. هكذا تعلمت وصفة الأرز المكسور اللذيذ وكيفية طهيه. لاحقًا، افتتحت عربة طعام خاصة بي، وكنت محظوظًا بوجود قاعدة عملاء داعمة. أنا واثق من أن كل ما أقدمه لذيذ لأنه مصنوع من كل قلبي. عندما تصنع شيئًا بإخلاص، يكون مذاقه رائعًا!" قال صاحب المطعم بابتسامة لطيفة.
يبلغ سعر طبق الأرز المكسور 30,000 دونغ فيتنامي.
[مقطع فيديو]: عربة أطباق الأرز تبيع الأرز مقابل 15000 دونغ فيتنامي - يُفترض أنه "الأرخص" في مدينة هو تشي منه.
هنا، يبلغ سعر كل حصة من الأرز في كشك السيدة أوان 20,000 دونغ فيتنامي أو أكثر، حسب احتياجات الزبون. ومع ذلك، تقول إنها لا تزال تبيع طبق أرز أضلاع لحم الخنزير مقابل 15,000 دونغ فيتنامي للزبائن، وخاصة الطلاب ومن يمرون بظروف صعبة.
في هذا الوقت، ترتفع أسعار الأرز، وكذلك أسعار المكونات الأخرى، لكن صاحبة المتجر ما زالت تحافظ على نفس الأسعار التي اعتمدتها لسنوات. وأضافت السيدة أوان بصراحة: "أبيعه بسعر زهيد حتى يتمكن العمال والطلاب من شراء وجبة إفطار. لو بعته بسعر مرتفع، لما تجرأ أحد على شرائه. إنه رخيص، لكن الجودة لا تزال مهمة. لا أحقق ربحًا كبيرًا، لكنني أكسب ما يكفي من عملي وحجم مبيعاتي لأعيش".
هذا المكان مخصص لتلك الأيام التي تشعر فيها بضيق في محفظتك...
هذا الصباح، توقفت السيدة ثو (67 عامًا) أيضًا عند عربة طعام السيدة أوان لشراء بعض الطعام، كعادتها. وقالت الزبونة إنها من رواد هذا المكان منذ عقود، منذ أن كان أطفالها صغارًا وحتى الآن، بعد أن كبروا وأصبحوا بالغين.
"ليس أنا فقط، بل عائلتي بأكملها، وخاصة أطفالي، جميعنا نحب طبق الأرز المكسور هنا. الأسعار معقولة والطعم يناسب أذواقنا. نحن نسكن في مكان قريب، لذا أزوره أسبوعياً، أحياناً يومين أو ثلاثة، وأحياناً كل يوم. إيجاد مطعم جيد بأسعار معقولة كهذه ليس بالأمر السهل هذه الأيام"، هكذا علّقت السيدة ثو.
يبيع صاحب المطعم الأرز للزبائن بسعادة مقابل 15000 دونغ للوجبة الواحدة.
قال هو مينه هونغ (20 عامًا، مقيم في المنطقة الرابعة) إنه يتردد على مطعم السيدة أوان منذ أكثر من عام، منذ أن انتقل إلى غرفة مستأجرة بالقرب من هذه المنطقة لتسهيل ذهابه إلى المدرسة. وأضاف هونغ أن شارع دوان فان بو "جنة للطعام"، ومن بين خياراته العديدة، يتردد كثيرًا على مطعم السيدة أوان، خاصةً في الأيام التي يكون فيها ماله قليلًا.
"تبيع صاحبة المحل بأسعار زهيدة. في الأيام الأخيرة من الشهر، أزورها يومياً لشراء الطعام، أحياناً وجبة بـ 15,000 دونغ فيتنامي، وأحياناً أخرى بـ 20,000 دونغ. إنها بشوشة ومتحمسة في خدمتي. من الصعب إيجاد مكان كهذا في سايغون"، أضاف الزبون.
اشتريتُ طبقًا من الأرز المكسور مقابل 30,000 دونغ فيتنامي، مع أضلاع لحم الخنزير والبيض وفطيرة لحم الخنزير، وكلها محضرة منزليًا من قِبل صاحب المطعم. كان الأرز المكسور، المُقدّم مع ضلع لحم خنزير متبّل بنكهة رائعة، وبيض مسلوق، وفطيرة لحم خنزير، ومخللات، وخيار، وقشور لحم خنزير مقرمشة، وبصل مقلي، وقليل من صلصة السمك الحلوة والحامضة، لذيذًا للغاية. من حيث المذاق والسعر، أُقيّمه بـ 8/10؛ إنه يستحق التجربة، ويستحق أن يصبح وجهة مفضلة لدى الكثير من الزبائن.
تُتبل الأضلاع بنكهات غنية.
قالت السيدة أوان إنها تضطر كل يوم إلى الاستيقاظ في الساعة الثانية صباحاً لتحضير كل شيء حتى تتمكن من بدء البيع بحلول الساعة الخامسة صباحاً. إنها لا تشعر بالتعب لأنها معتادة على ذلك؛ على العكس من ذلك، تشعر بالسعادة لتقديم وجباتها الشهية وبأسعار معقولة لزبائنها الأعزاء.
رابط المصدر
تعليق (0)