تكنولوجيا الإشعاع تمنح "التأشيرة الذهبية" للمنتجات الزراعية الفيتنامية

تشكل تقنية تشعيع الأغذية حلاً مبتكرًا لتمديد وقت الحفظ، وهي بمثابة "تأشيرة ذهبية" لمساعدة المنتجات الزراعية الفيتنامية على اختراق الأسواق الأكثر تطلبًا.

ومع ذلك، لا يزال الكثيرون يتساءلون عن آلية التشغيل، وخاصةً ما إذا كانت هذه التقنية تُسبب تلوثًا إشعاعيًا أو تُغير القيمة الغذائية للمنتجات الزراعية والأغذية. ولتوضيح هذه المسألة، أجرت صحيفة الزراعة والبيئة حوارًا مع السيد تران مينه كوينه، نائب مدير مركز هانوي للإشعاع (معهد الطاقة الذرية الفيتنامي، وزارة العلوم والتكنولوجيا ).

السيد تران مينه كوينه - نائب مدير مركز هانوي للإشعاع. تصوير: ثو ثوي.

في ظل العولمة وتزايد صرامة متطلبات سلامة الغذاء، برزت تقنية التشعيع كحلّ ثوري. هل يمكنكِ إخبارنا كيف يعمل تشعيع الغذاء على قتل الكائنات الدقيقة دون التسبب بتلوث إشعاعي أو تغييرات غذائية سلبية؟

التشعيع عملية فيزيائية تستخدم الإشعاع المؤين، وخاصة أشعة غاما أو حزم الإلكترونات، لمعالجة الطعام. عند تعريض الطعام للإشعاع، ينقل الإشعاع المؤين الطاقة ويؤثر على الجسم بطريقتين رئيسيتين.

الأول هو التأثير المباشر على الخلايا الحية مثل البكتيريا والحشرات والطفيليات، مما يؤدي إلى تدمير الحمض النووي الخاص بها وتثبيط قدرتها على التكاثر.

الثاني هو التأثير غير المباشر من خلال تحلل جزيئات الماء والمواد في الغذاء، مما يؤدي إلى تكوين جذور حرة شديدة التفاعل، وبالتالي تدمير الكائنات الحية الدقيقة.

يكمن سر سلامة هذه التقنية في خلوّ عملية معالجة الأغذية تمامًا من الإشعاع. علاوة على ذلك، فإن طاقة الإشعاع المستخدمة ليست كبيرة بما يكفي لإحداث التلوث. ولذلك، ثبت أن تشعيع الأغذية آمن وفعال، ويُستخدم على نطاق واسع في أكثر من 60 دولة.

تمرين لقياس جرعة إشعاع شعاع الإلكترون (EB) في مركز أبحاث وتطوير تكنولوجيا الإشعاع (فيناجاما). تصوير: ثو ثوي.

ومع ذلك، يُعدّ ضبط الجرعة أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على جودة المنتجات والأغذية الزراعية وقيمتها الغذائية. قد يُؤدي التعرض لجرعات عالية من الإشعاع إلى اختلال خصائص بعض المكونات، مثل الأحماض الدهنية أو البروتينات أو الفيتامينات. لذلك، يجب معالجة كل نوع من الأغذية ضمن نطاق جرعة محدد لتحسين كفاءة التعقيم دون الإضرار بالقيمة الغذائية.

إذن ما الذي يعنيه الإشعاع في مساعدة المنتجات الزراعية الفيتنامية على اختراق الأسواق الدولية المتطلبة؟

في ظل المنافسة العالمية، لا شك في الفوائد الاقتصادية لإشعاع الأغذية على المنتجات الزراعية الفيتنامية. وتحديدًا، يُعدّ الإشعاع علاجًا حجريًا إلزاميًا لمساعدة المنتجات الزراعية على اختراق الأسواق المتطلبة.

يمكن لبعض الحشرات والآفات البقاء على قيد الحياة في المنتجات الزراعية، وقد تصبح آفات دخيلة عند دخولها دولًا أخرى. لذلك، تتطلب الأسواق المتطلبة، مثل الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا ونيوزيلندا وتشيلي وغيرها، عزل المنتجات الزراعية وتعريضها للإشعاع، معتبرةً ذلك من أهم أساليب الحجر الصحي.

لقد سمح التطبيق الناجح لطريقة الحجر الصحي الإشعاعي بتصدير العديد من الفواكه الطازجة الرئيسية في فيتنام مثل فاكهة التنين، والرامبوتان، والمانجو، والليتشي، واللونجان، وتفاح النجمة، والجريب فروت بنجاح إلى هذه الأسواق.

وهذا لا يساعد فقط على توسيع سوق الصادرات الزراعية، بل ويزيد أيضًا من دخل المزارعين، مع المساهمة في تقليل استخدام المواد الكيميائية، نحو الزراعة الخضراء والمستدامة.

تشعيع الليتشي قبل تصديره في مركز هانوي للإشعاع.

يُعدّ التحكم في جرعة الإشعاع أمرًا أساسيًا لضمان فعالية مكافحة الآفات وجودة المنتج. هل يمكنك شرح أسلوبكم في التحكم في جرعة الإشعاع؟

لضمان فعالية التعقيم مع الحفاظ على جودة المنتج، يجب التحكم بجرعة الإشعاع بدقة عالية. بناءً على جرعة الإشعاع، يُمكن تقليل الكائنات الضارة أو السيطرة عليها تمامًا.

وفقًا لتوصيات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) والوكالة الدولية للطاقة الذرية (الوكالة الدولية للطاقة الذرية) ومنظمة الصحة العالمية، فإن جرعة الإشعاع المعتادة أقل من 10 كيلو جراي. ومع ذلك، فقد أظهرت العديد من الدراسات إمكانية تطبيق جرعات أعلى، تصل إلى 30 كيلو جراي، على بعض الأغذية. في حالات خاصة، دُرست جرعات تتراوح بين 45 و75 كيلو جراي لإنتاج وجبات معقمة لمرضى زراعة الأعضاء أو رواد الفضاء.

لذلك، يجب تخصيص جرعة الإشعاع لكل نوع من الأغذية ولأغراض المعالجة المختلفة. يُعدّ التحكم في جرعة الإشعاع عمليةً فنيةً تتضمن حساب الجرعة ورسم خريطة لها لكل منتج قبل كل دفعة معالجة، ثم استخدام مقاييس الجرعات المناسبة.

الهدف النهائي هو التأكد من أن جميع أجزاء المنتج تتلقى جرعة ممتصة تقع ضمن نطاق آمن وفعال، محدد بين الحد الأدنى للجرعة (Dmin) والحد الأقصى للجرعة (Dmax).

نظام معدات الإشعاع EB في مركز أبحاث وتطوير تطبيقات تكنولوجيا الإشعاع. تصوير: ثو ثوي.

في مجال حفظ المواد الطبية ومكونات الطب الشرقي، يُنصح بالعلاج الإشعاعي كبديل للعلاج الكيميائي. لماذا هذه الأولوية يا سيدي؟

ومن المجالات الأخرى التي يتم فيها تشجيع تطبيق تكنولوجيا الإشعاع الحفاظ على الأعشاب الطبية ومكونات الطب الصيني التقليدي كبديل لطرق العلاج الكيميائية التقليدية.

سبب هذا التغيير واضح: المعالجة الإشعاعية لا تترك أي أثر على المنتج. الإشعاع المؤين ينقل الطاقة فقط لقتل الكائنات الدقيقة دون أن يبقى على المنتج.

على العكس من ذلك، فإن المعالجة الكيميائية، حتى في شكلها النزر، لا تزال تنطوي على خطر الالتصاق بالسطح أو التغلغل عميقًا في المواد الطبية. ومع المتطلبات الصارمة للنقاء في الصناعة الطبية، يُعدّ القضاء التام على خطر البقايا الكيميائية ميزةً بارزةً ومطلقةً لتكنولوجيا الإشعاع.

من المتوقع أن يكون لقانون الطاقة الذرية لعام ٢٠٢٥ تأثيرٌ كبير. كيف تُقيّمون أثر هذا القانون على توسيع تطبيقات تكنولوجيا الإشعاع في فيتنام؟

وفّر القانون الجديد لوائح أكثر تفصيلاً ووضوحاً لإدارة وترخيص ومراقبة سلامة وأمن مصادر الإشعاع. وهذا يُرسي إطاراً قانونياً مستقراً، يُعزز ثقة المؤسسات والشركات في استثماراتها في البحث والتطوير في مجال تقنيات الإشعاع.

علاوة على ذلك، يتضمن القانون أيضًا آلية لدعم البحث والتطوير، مما يمهد الطريق لتطبيقات جديدة ويعزز بقوة التطبيقات القائمة مثل تشعيع الأغذية والتعقيم الطبي.

شكراً جزيلاً!

"إن تعزيز التواصل لرفع مستوى الوعي العام بشأن سلامة وكفاءة ودور تعزيز الاقتصاد الأخضر والتنمية المستدامة لتكنولوجيا الإشعاع سيكون له بالتأكيد تأثير إيجابي على تطوير تطبيقات الطاقة الذرية بشكل عام ومعالجة الإشعاع بشكل خاص في فيتنام."

(السيد تران مينه كوينه).

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-chieu-xa-cap-visa-vang-cho-nong-san-viet-d777426.html