شريحة واحدة من الخبز، و1/3 كوب من المعكرونة المطبوخة، و3/4 كوب من الحبوب الجافة... توفر حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات، وهو ما يمثل 1/3-1/4 من الكربوهيدرات في الوجبة الرئيسية.
يمكن للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات أن تؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم. يحتاج مرضى السكري إلى معرفة كمية الكربوهيدرات التي يجب تناولها يوميًا للحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمضاعفات القلب والسكتة الدماغية. سواءً كان الشخص مصابًا بالسكري أم لا، أوضحت الدكتورة لاليتا كول (من الجمعية الأمريكية لأخصائيي التغذية) لمجلة " هيلث"، أنه يجب على الشخص، سواءً كان مصابًا بالسكري أم لا، أن يهدف إلى الحصول على حوالي نصف سعراته الحرارية من الكربوهيدرات المعقدة (غنية بالألياف)، و20-25% من البروتين، وما لا يزيد عن 30% من الدهون يوميًا.
تُحتسب ١٥ غرامًا من الكربوهيدرات كحصة واحدة. إذا كان الشخص يتناول ٢٠٠٠ سعرة حرارية يوميًا، فعليه تناول حوالي ٢٥٠ غرامًا من الكربوهيدرات المعقدة. يجب أن يتناول مريض السكري حوالي ٤٥-٦٠ غرامًا من الكربوهيدرات في كل وجبة رئيسية، و١٥-٣٠ غرامًا في الوجبات الخفيفة. فيما يلي ثمانية أطعمة شائعة تحتوي على الكربوهيدرات، وأحجام حصص مقترحة لمرضى السكري.
خبز
تحتوي شريحة خبز واحدة على حوالي 15 غرامًا من الكربوهيدرات، أي ما يعادل حصة واحدة. يُنصح مرضى السكري باختيار خبز القمح الكامل لاحتوائه على ضعف كمية الألياف الموجودة في الخبز الأبيض. يهضم الجسم خبز القمح الكامل ببطء، ويرتفع مستوى السكر في الدم تدريجيًا بعد تناوله. يُنصح مرضى السكري بتناول 30 غرامًا من الألياف يوميًا. إذا كنت تعاني من صعوبة في هضم الألياف، يمكنك اختيار شرائح رقيقة من الخبز لتقليل استهلاك الألياف والسعرات الحرارية.
المعكرونة المطبوخة
معكرونة القمح الكامل خيار صحي أكثر من المعكرونة البيضاء. يحتوي ثلث كوب من المعكرونة على حوالي 15 غرامًا من الكربوهيدرات. الشخص الذي يتناول كمية كبيرة من المعكرونة في وجبة واحدة يحصل على ما يكفي من الكربوهيدرات ليوم كامل.
تناول الكثير من المعكرونة الغنية بالكربوهيدرات قد يؤثر على مستويات السكر في الدم. الصورة: Freepik
رقائق الذرة
وجبة إفطار متوازنة تُساعد مرضى السكري على زيادة نشاطهم وضبط مستوى السكر في الدم بشكل أفضل. يُعدّ طبق من حبوب الشوفان مع الحليب خالي الدسم خيارًا جيدًا لوجبة الإفطار. مع ذلك، يُنصح مرضى السكري بتجنب الحبوب السكرية قليلة الألياف. يحتوي ثلاثة أرباع كوب من الحبوب الجافة على 15 غرامًا من الكربوهيدرات.
فاكهة
الفواكه مثل التفاح والموز والتوت والشمام والفراولة والخوخ، وغيرها، خيارات جيدة لمرضى السكري. قد تحتوي الكمثرى والعنب على نسبة عالية من السكر. تحتوي الموزة متوسطة الحجم على حوالي 15 غرامًا من الكربوهيدرات، وهي غنية بالبوتاسيوم. التوت غني بالألياف ومضادات الأكسدة. تبلغ حصة التوت ثلاثة أرباع كوب فقط. تناول كمية أكبر من ذلك سيزيد من إجمالي استهلاكك من الكربوهيدرات إلى ما يزيد عن الحد اليومي الموصى به.
عصير الفاكهة
يحتوي نصف كوب من عصير الفاكهة على 15 غرامًا من الكربوهيدرات. يُنصح مرضى السكري باختيار الفاكهة الغنية بالألياف بدلًا من عصير الفاكهة. حتى عصير الفاكهة الطبيعي غير المُحلى غني بالسعرات الحرارية. ثلاثة أكواب من عصير الفاكهة تحتوي على حوالي 300-400 سعرة حرارية. يمكن لمرضى السكري الراغبين في شرب عصير الفاكهة تناول كوب صغير مع وجبة الإفطار.
لبن
يوفر الحليب الكالسيوم والبروتين وفيتامين د وعناصر غذائية مهمة أخرى مفيدة للصحة. اختر حليبًا قليل الدسم أو خالي الدسم. لأن مرضى السكري غالبًا ما يعانون من ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية، فهم معرضون لخطر زيادة الوزن. يحتوي كوب واحد من الحليب قليل الدسم على 15 غرامًا من الكربوهيدرات.
الزبادي
يحتوي كوب واحد من الزبادي العادي على حوالي 15 غرامًا من الكربوهيدرات. يُعد الزبادي الخالي من الدسم خيارًا جيدًا لمرضى السكري. غالبًا ما تحتوي الزبادي المُنكّهة على نسبة عالية من السكر، لذا تحقق من محتوى الكربوهيدرات قبل شرائها. يمكنك إضافة الفاكهة والمكسرات إلى الزبادي العادي لخيار صحي أكثر.
ملفات تعريف الارتباط
يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بالحلويات من حين لآخر، شريطة تناولها بكميات صغيرة. احسب كمية الكربوهيدرات في البسكويت مقارنةً بالأطعمة الأخرى التي تحتوي عليها في وجباتك لتجنب الإفراط في تناول الكربوهيدرات على مدار اليوم. تحتوي حبتان من البسكويت على 15 غرامًا من الكربوهيدرات.
مع ذلك، تختلف احتياجات كل شخص من الكربوهيدرات. قد يحتاج مرضى السكري إلى استشارة طبيبهم للحصول على نصائح غذائية مناسبة.
كيم أوين (حسب الصحة )
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)