تؤكد الشركات الفيتنامية على مكانتها من "المتاجر الصغيرة" إلى سلاسل العلامات التجارية الكبيرة

لقد أثبتت الشركات الفيتنامية في صناعة الطهي أن النجاح لا يأتي بين عشية وضحاها، ولكن من خلال التغلب على الصعوبات بالمثابرة والإبداع وقبل كل شيء الحلول المستدامة: الاستثمار المنهجي، واتخاذ "القلب" كجذر والحفاظ على النكهة الفيتنامية في كل منتج.

وفقًا لجمعية فنون الطهي في مدينة هو تشي منه ، يُعدّ قطاع الأغذية والمشروبات مجالًا يجذب العديد من رواد الأعمال، ولكنه أيضًا مجالٌ يشهد نسبة فشل عالية. لذا، فإن رحلة نجاح رواد الأعمال النموذجيين في قطاع الأغذية والمشروبات ليست مُلهمة فحسب، بل تحمل أيضًا دروسًا عملية قيّمة.

في البرنامج الحواري "طموحات رواد الأعمال في مجال الأغذية والمشروبات - من متجر صغير إلى سلسلة علامات تجارية قيمة"، تحدثت السيدة لام ثوي آي، رئيسة شركة ميبي فارم، عن قرارها الجريء بالتحول إلى الزراعة في عام 2017 والذي كان ناجحًا حتى الآن.

السيدة لام ثوي آي، رئيسة شركة ميبي فارم، تشارك تجاربها الناجحة في مجال المشاريع الناشئة مع الشباب.

قالت السيدة ثوي آي إنه رغم الشكوك، اختارت بيض الدجاج النظيف منتجها الرئيسي. بفضل رأس مال استثماري أكبر بكثير مما كان متوقعًا، ووقت طويل لإتقان العملية والحصول على شهادات السلامة، نجحت مزرعة ميبي في بناء علامة تجارية زراعية عالية التقنية، موفرةً مصدرًا غذائيًا أساسيًا عالي الجودة.

وفقًا للسيدة ثوي آي، في المراحل الأولى من تأسيس أي مشروع تجاري، عندما يكون المشروع لا يزال صغيرًا، يتخذ الفرد جميع القرارات. في حال حدوث أي فشل، يكون الضرر في حدود قدرة الفرد على تحمله. ولكن مع نمو المشروع، وتوسعه، وزيادة رأس المال الاستثماري وإنتاج السلع، تزداد المسؤولية تجاه المساهمين والشركاء والعملاء. في هذه الحالة، يتطلب الأمر وجود شركاء موثوق بهم لمشاركة العمل، لأنه لا يمكن لأحد القيام بكل شيء بمفرده، من الأفكار والخطط إلى التفتيش والإشراف.

عندما تصل الشركة إلى مرحلة التوسع، فإن انضمام المزيد من الشركاء إلى عملية تحويل الملكية إلى أسهم أو تأسيس شركة مساهمة سيحقق مزايا كبيرة. لكل مساهم أفكاره وعلاقاته الخاصة، مما يخلق قوة مشتركة للشركة. على سبيل المثال، تُنفذ شركة ميبيفا حاليًا مشروعًا بحجم حوالي 1800 مليار دونج، بينما كان من المتوقع في البداية أن يبلغ 300 مليار دونج فقط. وبفضل الإقناع والدعوة إلى مساهمات رأسمالية من الأصدقاء، استقطب هذا المشروع المزيد من المساهمين، ويسير العمل فيه بشكل مستقر حتى الآن، كما أضافت السيدة ثوي آي.

وبالمثل، تُعدّ قصة السيدة فام ثي نغوك ها، مديرة مجموعة سان ها، مثالاً نموذجياً على أن النجاح في قطاع الطهي ليس بالأمر الهيّن. فبعد ما يقرب من أربعة عقود من العمل في قطاع الأغذية، بنت السيدة نغوك ها علامتها التجارية من رحلات بالدراجات الهوائية تنقل الدجاج والبط إلى المتاجر الكبرى، ثم توسّعت تدريجياً لتشمل سلسلة توريد واسعة للأغذية الطازجة.

وفقًا للسيدة ها، لا يكمن السر في أحدث التقنيات، بل في كلمة "قلب": الحفاظ على اللطف دائمًا في العمل. هذه الروح هي التي ساعدت سان ها على الحفاظ على سلسلة توريد مستقرة، حتى في مواجهة إنفلونزا الطيور أو كوفيد-19، مع الحفاظ على ثقة المستهلك.

شارك السيد نجوين خانه سون بالحلول والخبرات لمساعدة الشركات على النجاح في صناعة الطهي في البرنامج الحواري "طموحات رواد الأعمال في مجال الأغذية والمشروبات - من مطعم صغير إلى سلسلة علامات تجارية قيمة".

وفي الوقت نفسه، شارك السيد نجوين خانه سون، الرئيس المؤقت لجمعية أعمال الأغذية والمشروبات، ممثلاً لمجموعة هوانج ين، أيضًا بحلتين مهمتين لمساعدة العلامة التجارية على التطور بشكل مستدام على مدار السنوات الماضية.

الحل الأول هو اعتبار تجربة العميل أساسًا للتطوير. لذا، في ظل انشغال المستهلكين المتزايد وقلة وقتهم للطهي، لا تحتاج المطاعم فقط إلى تقديم طعام لذيذ، بل أيضًا إلى إضفاء أجواء دافئة كوجبة عائلية. لهذا السبب، يركز مطعم هوانغ ين على توفير مساحة ودية وخدمة متميزة والحفاظ على النكهات التقليدية. يأتي العملاء إلى هوانغ ين ليس فقط لتناول الطعام، بل ليجدوا شعورًا بالألفة والألفة وكأنهم في منازلهم.

الحل الثاني هو الحرص على اختيار المكونات عالية الجودة. فكل طبق شهي يبدأ بمكونات جيدة. ولذلك، لا تتردد الوحدة في التوجه إلى مصانع إنتاج مشهورة لشراء أجود أنواع صلصة السمك والفاصوليا والتوابل. فقط من خلال الاستثمار في المكونات يمكننا خلق قيمة حقيقية لعملائنا. هذه هي الطريقة الأمثل للاحتفاظ بهم لفترة طويلة،" كما قال السيد سون.

بفضل هذه التوجهات، تطور مطعم Hoang Yen من مطعم صغير إلى سلسلة من المطاعم الفيتنامية الموجودة في جميع أنحاء مدينة هوشي منه، مما أدى إلى إنشاء صورة علامة تجارية مرتبطة بالمطبخ الفيتنامي القياسي الشهير في مدينة هوشي منه.

يجذب المطبخ الفيتنامي بشكل متزايد العديد من الأشخاص والسياح لتجربته في مدينة هوشي منه.

وفقًا لممثل جمعية الطهي في مدينة هو تشي منه، فإن البرنامج الحواري "تطلعات رواد الأعمال في مجال الأغذية والمشروبات" هو أحد الأنشطة الرئيسية للاحتفال بيوم رواد الأعمال في فيتنام في 13 أكتوبر. هذه ليست مناسبة لتكريم رواد الأعمال في مجال الأغذية والمشروبات فحسب، بل هي أيضًا "فصل دراسي مفتوح"، حيث تُعتبر كل قصة نجاح درسًا عمليًا.

المصدر: https://baotintuc.vn/doanh-nghiep-doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-khang-dinh-ban-linh-tu-nhung-quan-nho-den-chuoi-thuong-hieu-lon-20251009140303053.htm