السفر إلى الجنوب للاحتفال بعيد تيت التقليدي، ما أشهى المأكولات التي ستتناولها؟ أطباق لا تُنسى من عيد تيت الجنوبي.

عندما تتغيّر ألوان الأرض والسماء مع نسمة الربيع الباردة، يتردد صداها في أرجاء القرية، وهو الوقت الذي تستعد فيه كل عائلة فيتنامية بلهفة لاحتفال تيت التقليدي الحافل. إذا كنت تخطط لقضاء عطلة رأس السنة القمرية الجديدة عام ٢٠٢٥، فلا تنسَ زيارة الجنوب لتعيش أجواء الربيع الفريدة وتستمتع بأطباق تيت الغنية والبسيطة التي لا تُنسى.

إن الربيع ورأس السنة القمرية الجديدة في الجنوب ليسا مجرد مناسبة للقاء، بل أيضاً فرصة لاستكشاف الثقافة الطهوية الملونة خلال الرحلة الأولى في عام 2025.

جدول عطلة تيت 2025 - فرصة مثالية لاستكشاف تيت الجنوبي

وفقًا لجدول عطلات رأس السنة القمرية الجديدة لعام 2025، سيحصل الكوادر وموظفو الخدمة المدنية والعاملون في القطاع العام والعاملون في الهيئات الإدارية وهيئات الخدمة العامة والمنظمات السياسية والمنظمات الاجتماعية والسياسية على إجازة لمدة 9 أيام متتالية من 25 يناير 2025 إلى 2 فبراير 2025 (من السبت 26 ديسمبر إلى الأحد 5 يناير). وإجازة لا تقل عن 5 أيام في "أت تاي تيت" للموظفين العاديين (حسب جدول العطلات الرسمية للشركة).

تتراوح فترة عطلة تيت لعام ٢٠٢٥ بين ٥ و٩ أيام، وهي مثالية للسفر إلى الجنوب للاستمتاع بأطباق تيت الشهية. (الصورة: مُجمّعة)

هذا هو الوقت الأمثل لك ولعائلتك وأصدقائك لاستكشاف الجنوب، حيث أجواء تيت أكثر حيويةً ودفئًا من أي وقت مضى. تيت في الجنوب ليس باردًا كشماله، ولكنه مُفعم بأشعة شمس الربيع اللطيفة، مما يجعل الجو أكثر استرخاءً ولطفًا. وليس هناك ما هو أكثر إثارة من تجربة أطباق تيت التقليدية عند السفر عبر أراضٍ جديدة.

أطباق جنوب فيتنام – جمال الانسجام والدفء

بخلاف الطعم الراقي للصينية الشمالية، أو النكهة اللاذعة القوية للوسطى، تُقدم الصينية الجنوبية مزيجًا متناغمًا من النكهات الحلوة والدسمة والعطرية. صينية تيت الجنوبية ليست مُعقدة، بل خفيفة ومألوفة. الأطباق أدناه دليل على ثراء وتناغم مطبخ تيت الجنوبي، وهو ما لا يُمكن لأي شخص يحتفل بتيت في الغرب تحديدًا أو في الجنوب عمومًا أن يفوته.

1. لحم الخنزير المطهو ​​مع بيض البط – طبق تيت بنكهة الحب

لحم خنزير مطهو في ماء جوز الهند - طبق أساسي في كل وجبة جنوب فيتنام. (صورة: مُجمّعة)

دون تعقيدات، بل بنكهة محلية أصيلة، يُقدّم طبق بيض لحم الخنزير والبط المطهو ​​ببطء مع ماء جوز الهند المتلألئ على طبق تيت لكل عائلة في الجنوب، وخاصةً في بن تري، أرض جوز الهند. يُشكّل لحم بطن الخنزير الطري، المنقوع في ماء جوز الهند الحلو، وبيض البط الدهني مزيجًا مثاليًا سيُخلّد في ذاكرة كل من يتذوقه.

لحم الخنزير المطهو ​​مع بيض البط ليس طبقًا شهيًا فحسب، بل هو أيضًا رمزٌ للوفرة والاكتمال في العام الجديد. إذا كنت تبحث عن إجابة لسؤال "ماذا نأكل في رأس السنة القمرية الجديدة؟"، فهذا هو الطبق المثالي الذي يجب عليك تجربته أولًا بمناسبة رأس السنة القمرية الجديدة 2025.

2. بان تيت – روح تيت الجنوبية

كعكة الأرز اللزج ترا كون، من الأطباق المميزة لترا فينه. (صورة: مُجمّعة)

إذا كان بان تشونغ رمزًا لعيد تيت في الشمال، فإن بان تيت هو فخر أهل الجنوب. تُغلّف أرغفة بان تيت الخضراء بإتقان، وحشوتها الداخلية مزيج من اللحم الدهني والفاصوليا الخضراء والأرز اللزج العطري. وتحديدًا، غالبًا ما يحتوي بان تيت في الجنوب على حشوات حلوة مثل الموز السيامي، مما يُضفي عليه نكهة لذيذة لا تُقاوم. وهو أيضًا من أطباق تيت الأساسية التي تُقدّم على صينية قرابين شعب ترا فينه.

ليس مجرد طبق، بل يرمز بان تيت أيضًا إلى تمني عام جديد مزدهر ومليء بالنجاحات. تخيلوا الجلوس معًا، تقطيع بان تيت اللزج العطر، والاستمتاع به مع الخضار المخللة المقرمشة. ما الذي يمكن أن يكون أفضل من ذلك؟

٣. حساء القرع المر المحشو باللحم - طبق "يزيل الحزن ويجلب الحظ السعيد"

في احتفالات تيت في الغرب، يتمتع حساء القرع المر بمعنى فريد. (صورة: مُجمّعة)

لا تستغربوا ظهور طبق "القرع المر" بكثرة على مائدة الجنوب. بالنسبة للغربيين، لا يُساعد هذا الطبق على تهدئة الجسم فحسب، بل يحمل أيضًا معنىً عميقًا: الأمل في زوال جميع الصعوبات والأحزان في العام الماضي، ليمتلئ العام الجديد بالفرح.

وعاء من حساء القرع المر الأخضر، وهو مرق حلو من اللحم المحشو، ليس لذيذًا فحسب، بل إنه يدفئ القلب أيضًا عندما تفهم القلب الموجود في كل طبق.

4. سجق صيني – نكهة تيت غنية

لاب شوونغ طبقٌ مشهورٌ في كاي لاي ومي ثو بمقاطعة تيان جيانج. (صورة: مُجمّعة)

إذا سألتَ عن أشهى أطباق تيت الجنوبية التي لا تُنسى، فالجواب بلا شك هو النقانق الصينية. تُعد النقانق الحمراء، الممتلئة، الحلوة، والدسمة طبقًا أساسيًا في كل منزل خلال عيد تيت التقليدي. سواءً أُكلت مع الخبز أو الأرز الدبق أو الأرز الأبيض، فإن النقانق الصينية دائمًا ما تكون جذابة بطريقتها الخاصة.

تتميز النقانق الجنوبية بنكهة حلوة خفيفة، ورائحة نبيذ الأرز، ونكهة لحم الخنزير الطازج الغنية. أما نقانق تيان جيانج، فتتميز بطعمها المميز لأنها تُصنع يدويًا، دون مواد حافظة. استمتع بالنقانق المقلية الذهبية، والخضراوات المخللة، وبان تيت، وستعيش أجواء تيت الجنوبية بكل تفاصيلها في هذه الرحلة.

5. مخللات الخضار - الطعم المقرمش لمهرجان تيت التقليدي

زنبق الماء المخلل - نكهة مميزة لمهرجان تيت في كا ماو. (صورة: مُجمّعة)

رغم طابعها الريفي، تُعدّ الخضراوات المخللة جوهر وجبة تيت الجنوبية. البصل المخلل والجزر والبابايا... تُخلّل بطريقة حلوة وحامضة، وتُؤكل مع بان تيت أو لحم الخنزير المطهو ​​ببطء لتُضفي نكهةً متناغمةً، منعشةً ولذيذةً في آنٍ واحد.

رحلة الربيع إلى الجنوب خلال تيت - لا تنس الاستمتاع بالمأكولات الخاصة بمنطقة دلتا النهر

استمتع بوجبة إفطار في سوق كاي رانغ العائم. (صورة: مُجمّعة)

لا يشتهر الغرب فقط بسوق كاي رانغ العائم (كان ثو)، وقرية سا ديك للزهور (دونغ ثاب)، وغابة ترا سو كاجوبوت (آن جيانغ)، ومعبد تشين كيو (سوك ترانج)، وحقل طاقة الرياح (باك ليو)... بل يشتهر أيضًا بمأكولاته الشهية. خلال عطلة تيت في الغرب، يمكنك زيارة:

• سوك ترانج: اكتشف الحلاوة الغنية لكعكة البيا أو حساء الشعيرية.
• باك ليو: جرب الفطائر الغربية المميزة المحشوة بالمأكولات البحرية الطازجة.
• دونج ثاب: لا يشتهر هذا المكان فقط بطبق نيم تشوا، بل إنه أيضًا يجذب السياح بسمك رأس الثعبان المشوي الملفوف بورق الأرز والخضروات النيئة.
• كان ثو: "كو لاو" هو طبق ساخن نموذجي من منطقة دلتا ميكونج، وهو مكان مشهور بجزره الناشئة في منتصف النهر.
• أن جيانج: الحساء الحامض مع سمك لينه وزهور الميموزا المائية هو الخيار الأمثل لتخفيف الشعور بالشبع أثناء وجبات تيت.

تجربة تغليف كعكات تيت في كون سون، كان ثو. (صورة: مُجمّعة)

رأس السنة القمرية الجديدة ٢٠٢٥ فرصة لنا للعودة إلى جذورنا، لنستشعر قيمنا الثقافية الأصيلة من خلال كل طبق، وكل لحظة من لحظات لمّ الشمل. الأطباق الجنوبية، بسيطة كانت أم فاخرة، تحمل في طياتها عبير السماء والأرض، ونكهة حب العائلة.

اجعل عطلة تيت في الغرب أكثر متعةً بالاستمتاع بالمأكولات الشهية التقليدية. كل طبق، من بان تيت إلى لحم الخنزير المطهو ​​ببطء أو الحساء الحامض، يروي قصة قصيرة عن أرض الجنوب وشعبه - بسيطة وغنية، لكنها في الوقت نفسه مليئة بالسحر.

في هذا العام، إن أتيحت لك الفرصة، لا تنسَ زيارة الجنوب لتختبر ثقافته ومأكولاته ودفء أهله. رحلة لن تُثري ذوقك فحسب، بل ستغمرك أيضًا بمشاعر لا تُنسى!

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/du-lich-mien-nam-don-tet-co-truyen-mon-an-ngay-tet-mien-nam-v16356.aspx