4 أنواع من الخضروات مفيدة للكبد
1. الأقحوان
يتميز نبات الياسمين الصيني برائحة فريدة، وقيمة غذائية عالية، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للكبد. في الصين القديمة، كان الياسمين الصيني يُعتبر "طعام الإمبراطور" لفوائده الصحية الهائلة.
وصفة مقترحة: صلصة السمسم مع المعكرونة الصينية
- اغسلي الكليماتيس الصيني وضعيه في ماء ساخن مع القليل من زيت الطهي، ثم اسلقيه لمدة دقيقتين، ثم أخرجيه واعصريه من الماء.
- الثوم المفروم المخلوط مع الفلفل الحار المجفف، يصب في الزيت الساخن لخلق رائحة.
- ضعي 4 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص، وملعقة كبيرة من صلصة المحار، والقليل من السكر، والماء في الخلاط واخلطيهم جيدًا، ثم رشيهم على السبانخ.
2. البطيخ المر
يعتبر البطيخ المر غنيًا بالألياف وفيتامين C، والمعروف أيضًا باسم "العناصر الغذائية الذهبية للكبد"، وتناول الكثير من البطيخ المر مفيد جدًا لحماية الكبد.
الوصفة الموصى بها: القرع المر المقلي مع أذن الخشب والجزر والبيض
- قطّع القرع المر إلى نصفين، ثم أزل اللب والغشاء الأبيض من الداخل لتقليل المرارة، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. قطّع الجزر إلى أشكال ماسية، واسحق الثوم، وانقع فطر الأذن الخشبية في الماء حتى يطرى.
- في قدر، اغلي الماء ثم أضيفي القليل من الزيت والملح بعد أن يغلي الماء، اسلقي القرع المر لمدة 30 ثانية تقريباً ثم أخرجيه واسلقي الجزر والفطر لمدة دقيقة.
- في وعاء، نكسر بيضتين، نضيف الملح، ونقلب في مقلاة حتى تنضج، ثم نرفعها.
سخّن الزيت، أضف الثوم وقلّب حتى تفوح رائحته، ثم أضف القرع المر وقلّبه بسرعة. أضف باقي المكونات، وتبّلها، وقلّبها حتى تنضج، ثم قدّمها في طبق.
3. الطماطم
يجهل الكثيرون أن الطماطم تُعتبر منشطًا طبيعيًا للكبد بين الفواكه والخضراوات. فالليكوبين الموجود فيها مفيد لبناء "درع واقي" للكبد.
وصفة موصى بها: بيض مخفوق بالطماطم
اغسل الطماطم، قشّرها، قطّعها إلى مكعبات، أضف ملعقة صغيرة من السكر، وانقعها لمدة دقيقة واحدة حتى تفرز الطماطم عصيرها. افرم الثوم لاستخدامه لاحقًا.
- اكسر أربع بيضات في وعاء، أضف القليل من الملح واخفق. سخّن القليل من الزيت في مقلاة، أضف البيض واقليه على نار عالية.
- أعد تسخين الزيت، أضف البصل والثوم وقلب حتى تفوح رائحتهما، أضف الطماطم وقلبها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة منخفضة، أضف الصلصة وقلبها، تبليها مرة أخرى وضعيها في طبق.
4. القطيفة
القطيفة من الخضراوات البرية، ويعتبرها اليابانيون "خضروات طول العمر". والقطيفة الحمراء تحديدًا مفيدة جدًا للكبد.
يعتبر القطيفة منخفضة للغاية في السعرات الحرارية، وغنية بالبروتين والفيتامينات المتعددة والكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها من العناصر الغذائية، ومناسبة لجميع الأعمار.
الوصفة الموصى بها: حساء الأمارانث
اغسل القطيفة، وقطّع النقانق وبيض البط المملح. قطّع الكراث والثوم والزنجبيل لاستخدامه لاحقًا.
- اغلي الماء في قدر وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزيت وقليل من الملح، ثم اسلقي القطيفة لمدة 30 ثانية ثم أخرجيها.
- سخني الزيت في قدر، أضيفي البصل والزنجبيل والثوم وقلبيها حتى تفوح رائحتها، ثم أضيفي السجق والبيض وقلبيها حتى تفوح رائحتها، أضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي واتركيها على نار هادئة.
- بعد أن يتحول لون الحساء إلى اللون الأبيض الحليبي، أضيفي القطيفة إلى القدر واطهيها لمدة دقيقة تقريبًا، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح ومسحوق التوابل والتتبيل ثم ضعيها في وعاء.
2 فاكهة مفيدة للكبد
1. العنب
العنب كنزٌ ثمين، فهو خبيرٌ في حماية الكبد. يحتوي العنب على العديد من الفيتامينات والجلوكوز والأحماض الأمينية، التي تُعتبر بمثابة "الملائكة الحارسة" للكبد. البوليفينولات والأنثوسيانين في العنب مضادات أكسدة طبيعية، مفيدةٌ جدًا للكبد.
2. البابايا
البابايا الناعمة والحلوة فاكهة مفيدة جدًا للنساء، ومفيدة جدًا لإنقاص الوزن والعناية بالبشرة. كما أن للبابايا فائدة عظيمة أخرى، وهي أنها تساعد على تبريد الكبد وحمايته.
تحتوي البابايا على مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية وكمية كبيرة من فيتامين سي، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الخاصة مثل حمض الأولينوليك والإنزيمات المحللة للبروتين، والتي يمكنها حماية الكبد بشكل شامل.
البابايا مناسبة للأكل مع الزبادي، لذيذة جدًا ومفيدة للصحة. تجدر الإشارة إلى أن البابايا فاكهة استوائية، لذا لا يُنصح بتخزينها في الثلاجة بعد شرائها، إذ يُمكن أن يُؤدي الهواء البارد والرطوبة في الثلاجة إلى تلفها بسرعة. الطريقة الصحيحة لحفظها هي لفها بغلاف بلاستيكي، ثم وضعها في صحيفة ووضعها في مكان بارد.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)