الكبد يحب هذا "4 خضراوات و 2 فاكهة" أكثر من أي شيء آخر، لذلك تناوله كثيرًا، ولا تكن بخيلًا.

[إعلان 1]

4 أنواع من الخضروات مفيدة للكبد

1. الأقحوان

يتميز نبات الياسمين الصيني برائحة فريدة وقيمة غذائية عالية ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للكبد. في الصين القديمة، كان يُنظر إلى البطاطا الصينية على أنها "طعام الإمبراطور" بسبب فوائدها الصحية الجيدة للغاية.

وصفة مقترحة: صلصة السمسم مع المعكرونة الصينية

- اغسلي الكليماتيس الصيني وضعيه في ماء ساخن مع القليل من زيت الطهي، ثم اسلقيه لمدة دقيقتين، ثم أخرجيه واعصريه من الماء.

- الثوم المفروم المخلوط مع الفلفل الحار المجفف، يصب في الزيت الساخن لخلق رائحة.

- ضعي 4 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص، وملعقة كبيرة من صلصة المحار، والقليل من السكر، والماء في الخلاط واخلطيهم جيدًا، ثم رشيهم على السبانخ.

2. البطيخ المر

يعتبر البطيخ المر غنيًا بالألياف وفيتامين C، والمعروف أيضًا باسم "العناصر الغذائية الذهبية للكبد"، وتناول الكثير من البطيخ المر مفيد جدًا لحماية الكبد.

الوصفة الموصى بها: القرع المر المقلي مع أذن الخشب والجزر والبيض

- قومي بتقطيع البطيخ المر إلى نصفين، ثم قومي بإزالة اللحم والغشاء الأبيض الموجود بداخله لتقليل المرارة، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح رقيقة. قطعي الجزر على شكل معينات، ثم اهرسي الثوم، وانقعي فطر الأذن الخشبية في الماء حتى يصبح طريًا.

- في قدر، اغلي الماء ثم أضيفي القليل من الزيت والملح بعد أن يغلي الماء، اسلقي القرع المر لمدة 30 ثانية تقريباً ثم أخرجيه واسلقي الجزر والفطر لمدة دقيقة.

- في وعاء، نكسر بيضتين، نضيف الملح، ونقلب في مقلاة حتى تنضج، ثم نرفعها.

- أعد تسخين الزيت وأضف الثوم وقلبه حتى تفوح رائحته، ثم أضف البطيخ المر وقلبه بسرعة. أضف المكونات المتبقية، وتبلها، وقلبها، ثم قدمها.

3. الطماطم

لا يعلم الكثير من الناس أن الطماطم تعتبر من بين الفواكه والخضروات "منشطًا طبيعيًا للكبد". يعتبر الليكوبين الموجود في الطماطم مفيدًا لبناء "درع وقائي" للكبد.

وصفة موصى بها: بيض مخفوق بالطماطم

- اغسلي الطماطم وقشريها وقطعيها إلى مكعبات وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من السكر واتركيها تتبل لمدة دقيقة حتى تخرج عصير الطماطم. افرمي الثوم لاستخدامه لاحقا.

- في وعاء، نكسر 4 بيضات، نضيف القليل من الملح ونخفق. سخني القليل من الزيت في مقلاة، أضيفي البيض وقلبيه على نار عالية.

- أعد تسخين الزيت، أضف البصل والثوم وقلب حتى تفوح رائحتهما، أضف الطماطم وقلبها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة منخفضة، أضف الصلصة وقلبها، تبليها مرة أخرى وضعيها في طبق.

4. القطيفة

القطيفة هي واحدة من الخضروات البرية، ويعتبرها اليابانيون "نبات طول العمر". يعتبر القطيفة الحمراء مفيدة جدًا للكبد.

يعتبر القطيفة منخفضة للغاية في السعرات الحرارية، وغنية بالبروتين والفيتامينات المتعددة والكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها من العناصر الغذائية، ومناسبة لجميع الأعمار.

الوصفة الموصى بها: حساء الأمارانث

- اغسلي القطيفة وقطعي السجق وقلبي البيض. قومي بتقطيع البصل والثوم والزنجبيل لاستخدامها لاحقًا.

- اغلي الماء في قدر وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزيت وقليل من الملح، ثم اسلقي القطيفة لمدة 30 ثانية ثم أخرجيها.

- سخني الزيت في قدر، أضيفي البصل والزنجبيل والثوم وقلبيها حتى تفوح رائحتها، ثم أضيفي السجق والبيض وقلبيها حتى تفوح رائحتها، أضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي واتركيها على نار هادئة.

- بعد أن يتحول لون الحساء إلى اللون الأبيض الحليبي، أضيفي القطيفة إلى القدر واطهيها لمدة دقيقة تقريبًا، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح ومسحوق التوابل والتتبيل ثم ضعيها في وعاء.

2 فاكهة مفيدة للكبد

1. العنب

العنب هو كنز الجسم، فهو خبير في حماية الكبد. يحتوي العنب على العديد من الفيتامينات والجلوكوز والأحماض الأمينية، التي تعتبر بمثابة "الملائكة الحارسة" للكبد. تعتبر البوليفينولات والأنثوسيانين الموجودة في العنب من مضادات الأكسدة الطبيعية، والتي تعتبر مفيدة جدًا للكبد.

2. البابايا

تعتبر البابايا الناعمة والحلوة فاكهة مفيدة للغاية للنساء، ومفيدة جدًا لإنقاص الوزن والعناية بالبشرة. ومع ذلك، فإن البابايا لها فائدة عظيمة أخرى، وهي أنها يمكن أن تساعد في تبريد الكبد وحمايته.

تحتوي البابايا على مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية وكمية كبيرة من فيتامين سي، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الخاصة مثل حمض الأولينوليك والإنزيمات المحللة للبروتين، والتي يمكنها حماية الكبد بشكل شامل.

تعتبر الببايا مناسبة للأكل مع الزبادي، فهي لذيذة جدًا ومفيدة للصحة. ومن الجدير بالذكر أن البابايا هي فاكهة استوائية ولا ينبغي تخزينها في الثلاجة بعد الشراء. يمكن أن يؤدي الهواء البارد والرطوبة في الثلاجة بسهولة إلى إفساد البابايا بسرعة. الطريقة الصحيحة لحفظه هي لفه بغلاف بلاستيكي ووضعه في قطعة من الصحيفة ووضعه في مكان بارد.

[إعلان 2]
مصدر