تربية الخنازير على سفوح تلال دونغ جيانغ.

في بلدة دونغ جيانغ (مقاطعة لام دونغ)، لم يعد مزارعو كوه يتركون خنازيرهم المحلية (الخنازير التي تتغذى على العشب) ترعى بحرية في الغابة. فبالاعتماد على سنوات من الخبرة المتراكمة، وأيديهم الماهرة، وتفكيرهم المبتكر، يحافظون على سلالة الخنازير التي تتغذى على العشب، ويربون القطعان، ويرشدون هذه الخنازير السوداء عبر ممرات الجبال للوصول إلى الأسواق البعيدة.

قام السيد تينه بتربية الخنازير المحلية بشكل استباقي.

"قابلة" قطيع الخنازير التي تربى في المراعي المفتوحة

كانت شمس الظهيرة ساطعة في كبد السماء. تحت ظلال الخيزران الوارفة في المزرعة الفسيحة التي تبلغ مساحتها ألف متر ^مربع خلف المنزل، كان قطيع من الخنازير السوداء يرقد متمددًا، يتحرك بين الحين والآخر ويصدر شخيرًا خافتًا أجشًا. وعلى مقربة منه، كان رجل ينحني، يعيد ترتيب فراش القش بمهارة. كانت يداه تتحركان بسرعة، وعيناه مثبتتان على الخنزيرة كما لو كان يحسب شيئًا ما.

كڤان تينه رجل من أقلية كو العرقية من قرية 1، وهو أحد مزارعي الخنازير المعروفين بتربية الخنازير في المراعي المفتوحة في دونغ جيانغ. كان تينه متوسط ​​الطول، ذو بشرة سمراء من الشمس، ويرتدي قميصًا باهتًا مغطى بالغبار، وأشار علنًا إلى خنزيرة تنفصل عن القطيع، تمشي ببطء وبطنها متدلٍ، وقال: "هذه على وشك الولادة".

راقبتُ، ولم ألحظ أي شيء مختلف بعد. لكن بالنسبة له، كانت علامة مألوفة، كأنه يردد عبارة يحفظها عن ظهر قلب.

في هذه المنطقة، اعتاد الناس تربية الخنازير في نظام الرعي الحر. كانت الخنازير تتجول بحرية حول المنزل وفي الحقول والغابة، وتتكاثر من تلقاء نفسها. وكان بقاؤها يعتمد في الغالب على غريزتها. "في السابق، عندما كانت تلد أنثى الخنزير، لم نكن نجرؤ على الاقتراب منها. كانت مثل الخنزير البري، شديدة العدوانية. إذا لمستها، كانت تعض صغارها أو تتخلى عنهم. ماتت العديد من المواليد تقريبًا، وهو أمر مفجع، ولكن لم يكن بوسعنا فعل شيء. كانت الخنازير الصغيرة تعاني من معدلات وفيات عالية، وتنمو ببطء، وكان بيعها أمرًا غير مضمون"، كما روى السيد تينه.

لكن كان هناك أمر واحد يحرص دائمًا على ملاحظته بدقة، وهو: "تتعلم من خلال تربيتهم"، كما قال باختصار. لم يكتسب "معرفته" من الكتب، بل من الأوقات التي قضاها في الفناء الخلفي يراقب الخنازير وهي تلد، والأوقات التي لم يكن يعرف فيها كيفية بناء عش، فدهس صغاره وخسرهم جميعًا. بدأ يدرك توقيت ولادة الخنزيرة الوشيكة، وكيف تتحرك، وكيف تتوقف عن الأكل، وكيف تحفر الأرض بحثًا عن مكان للولادة. ومنذ ذلك الحين، فعل شيئًا نادرًا ما يفعله الناس من قبل: لقد "ساعد" الخنزيرة بشكل استباقي في عملية الولادة.

أصبح السيد تينه تدريجيًا قابلة ماهرة. قبل ولادة الخنازير، كان يبطن العش بالقش الجاف، ويختار زاوية منعزلة، ويوجه الخنازير إليها. كان يعرف متى يراقب من بعيد ومتى يتدخل لمنع الأم من دوس صغارها. ونتيجة لذلك، ارتفع معدل بقاء الخنازير على قيد الحياة بشكل ملحوظ. فبعد أن كان يفقد أكثر من نصف صغاره، أصبح الآن يحافظ على قطيعه بأكمله تقريبًا، وينمو بصحة جيدة.

في السنوات الأخيرة، ومن خلال برامج الإرشاد الزراعي والبرامج الوطنية الموجهة لمناطق الأقليات العرقية، تلقت الأسرة دعمًا من معهد بحوث الثروة الحيوانية الجنوبي تمثل في توفير إناث وخنازير للتكاثر. ومع ذلك، خلال عملية تربية وتطوير القطيع، يضطر إلى الانتقاء الدقيق، حيث يحتفظ فقط بأفضل الإناث التي تستوفي معايير الصحة والخصوبة والقدرة على رعاية صغارها، وذلك لإنتاج مواليد جيدة بأقل قدر من المخاطر.

"

لكن تربية الخنازير تختلف. فبعد بضعة أشهر فقط، وبمجرد أن تصبح الخنازير الصغيرة قوية بما يكفي، يبدأ الناس في طلبها. وفي بعض الأحيان، حتى قبل أن تكبر بما يكفي، يبدأ الناس في طلب شرائها، مما يحقق ربحًا أكبر.

السيد ك فان تينه

نقل الخنازير التي تربى في المراعي المفتوحة إلى مقاطعات أخرى عبر المنصات الرقمية.

يقع حظيرة خنازير السيد تينه في الفناء الخلفي، وهي واسعة ومشرقة. يربي الخنازير بشكل أساسي باستخدام منتجات الحديقة المتوفرة بسهولة، مثل الموز والخضراوات البرية ونخالة الأرز المخمرة كعلف عضوي. وهو يرفض رفضًا قاطعًا إطعامها الأعلاف الصناعية؛ تنمو الخنازير ببطء، لكن لحمها متماسك.

بدأ بتربية عدد قليل من الخنازير حول منزله، ثم كوّن تدريجيًا قطيعًا كبيرًا من الإناث، تتوالى فيه الولادات. يبيع الخنازير الصغيرة للتجار على دفعات كل عام. خلال المواسم المزدحمة كعيد رأس السنة القمرية (تيت)، ينخفض ​​عدد الخنازير في الحظائر بشكل ملحوظ. يوضح السيد تينه أن تربية الخنازير في المراعي المفتوحة تتطلب صبرًا؛ فلا يمكن التسرع في ذلك. تنمو الخنازير ببطء، وتستغرق أكثر من ستة أشهر لتكون جاهزة للبيع، لكن لحمها متماسك، لذا يسعى إليه الكثيرون.

عندما سُئل عن إنتاج قطيع خنازيره، كان أكثر ما أثار اهتمامي هو سماعه وهو يروي عملية بيع الخنازير. نُشرت مقاطع فيديو قصيرة على فيسبوك وزالو تُظهر الخنازير السوداء القوية وهي تركض على سفوح التلال، وهو يُعدّ بنفسه العلف العضوي. كانت جودة لحم الخنزير ممتازة، وانتشر الخبر بسرعة. لم يعد التجار من دونغ ناي وبينه دوونغ ينتظرون الوسطاء، بل كانوا يتصلون بمزرعته مباشرةً عبر رقم هاتفه لتقديم طلباتهم. كان الطلب على الخنازير الصغيرة، التي يبلغ سعرها 150,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، مرتفعًا دائمًا، بينما كان المعروض من مزارع التربية الثلاث في البلدة لا يزال غير كافٍ. وأضاف السيد تينه: "الناس يطلبون الكثير، لكن ليس لدينا ما يكفي من الخنازير الصغيرة للبيع".

الأمر لا يقتصر على السيد تينه وحده؛ ففي أنحاء القرية، بدأت عدة أسر أخرى بتربية الخنازير وتكاثرها. في قرية هاملت 3، تُحيط مزرعة ك. فان فينه بسياج شبكي من نوع B40، يمتد عبر سفح التل. ينتشر ما يقارب 150 خنزيرًا تحت الأشجار، تارةً ترعى وتارةً تستريح. في المزرعة، بُنيت الحظائر بدقة في إحدى الزوايا، بينما تُركت بقية المساحة مفتوحة للخنازير للركض والقفز، ووُضعت كاميرات للمراقبة أثناء غيابه. يُحتفظ بأفضل الخنازير للتكاثر. يقول السيد فينه: "الآن، لا يبيع لحم الخنزير فحسب، بل يبيع أيضًا خنازير التكاثر لسكان المنطقة وللتجار من خارج المقاطعة".

يجمع السيد فينه بين تربية الماشية في الحظائر وبيعها.

إن الحفاظ على السلالات المحلية مرتبط بالحياة الثقافية.

بدأت مقاطعة دونغ جيانغ بتطوير مزارع عائلية انطلاقاً من تربية الخنازير في المراعي المفتوحة. ولا تقتصر تربية الخنازير في المراعي المفتوحة في دونغ جيانغ على كونها مصدر رزق فحسب، بل هي أيضاً وسيلة للحفاظ على الموارد الوراثية المحلية المرتبطة ارتباطاً وثيقاً بثقافة شعب كوه. فبالنسبة لشعب كوه، لا تُعدّ الخنازير السوداء مجرد ماشية، بل هي في الطقوس الدينية قرابين مقدسة للأرواح، تعبّر عن آمالهم في الرخاء والرفاهية.

يُعدّ التحوّل من تربية الماشية في المراعي المفتوحة إلى الزراعة المُدارة، مع التطعيمات الدورية والحفاظ على البيئة الطبيعية وبيع مرافق المزارع، خطوةً تُغيّر ممارسات الزراعة وتحافظ في الوقت نفسه على هوية السكان المحليين. وقد طوّرت العديد من الأسر، مثل أسر السيد كفان فينه والسيد كفان تينه والسيدة كي ثي ين، قطعاناً تضمّ مئات الخنازير، وتُزوّد ​​في الغالب محافظات أخرى بخنازير التربية. إنهم الروّاد في كتابة قصة منتج فريد، يرتبط ارتباطاً وثيقاً بالسياحة البيئية والاستدامة.

مع حلول المساء، غابت الشمس تدريجيًا خلف التلال. في زاوية حظيرة الخنازير، كانت الخنزيرة مستلقية بلا حراك، وخنازيرها الصغيرة ملتفة حول بطنها، تبحث عن الحليب. وقف كفان تينه يراقب، ينفض برفق القش العالق بيديه. في الخارج، كان الطريق الترابي المؤدي إلى أسفل التل لا يزال مغبرًا من الشاحنات التي كانت تنقل الخنازير.

أكد السيد فونغ نهو هو، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية دونغ جيانغ، أن المنطقة تهدف إلى تربية 1000 خنزير في المراعي المفتوحة بحلول عام 2030. ويقوم المسؤولون الزراعيون بزيارات منزلية لتشجيع المزارعين الصغار المتبقين على التحول من تربية الخنازير في المراعي المفتوحة إلى الزراعة المنظمة، بما يضمن سلامة البيئة. وستواصل البلدية الحفاظ على سلالة الخنازير السوداء وتطويرها، بهدف إنتاج منتج مميز.

المصدر: https://baolamdong.vn/giu-heo-co-tren-trien-doi-ong-giang-435492.html