الشاي الأسود – هدية مثالية من الطبيعة

يُطلق الصينيون على الشاي الأسود هذا الاسم لأن لونه يصبح ياقوتيًا أو بنيًا محمرًا بعد نقعه وتخميره. كما يُطلق عليه أيضًا اسم "الشاي الأسود"، وهو مشتق من اسم الغربيين نسبةً إلى لون أوراق الشاي بعد تجفيفها. في السابق، كان الشاي الأسود غريبًا على الجميع، ولكن في السنوات الأخيرة، أصبح شائعًا في فيتنام، ويقبل عليه عشاق الشاي لما يتميز به من جودة ونكهة مميزة.

يستمتع السائحون بتناول الشاي والاستماع إلى مقدمة عن منتجات الشاي الأسود التي تنتجها شركة Thanh Son Company Limited، Tuyen Quang .

في توين كوانغ، يُحصد الشاي الأسود من براعم أشجار الشاي القديمة المغطاة بالثلوج على قمة تاي كون لينه والمناطق الجبلية الأخرى على ارتفاع حوالي 2400 متر. يُنتقى الشاي الأسود من براعم أشجار الشاي القديمة المغطاة بالثلوج التي يبلغ عمرها مئات السنين. يعتمد الفرق بين الشاي الأسود وأنواع الشاي الأخرى على المعالجة. بعد الحصاد، يُذبل الشاي وتُشكل أليافه. يقوم الحرفيون ذوو الخبرة بتخمير الشاي لفترة زمنية معينة، ويُنقع في أوانٍ فخارية في بيئة باردة. أثناء عملية التخمير، يجب التحكم في درجة الحرارة والرطوبة بدقة. تتسبب هذه العملية في أكسدة الشاي، مما ينتج عنه كائنات دقيقة مفيدة وتغيير نكهة الشاي. ستخلق عملية التخمير روائح حلوة مثل العسل والفواكه وحتى الدخان. من خلال هذه العملية، يصبح الشاي حلوًا وخفيفًا، ولم يعد قابضًا مثل الشاي الأخضر العادي.

بعد الحصاد، سيتم تجفيف الشاي وتشكيله على شكل ألياف الشاي.

وفقًا لخبراء الشاي، قبل تحضير الشاي، يُنصح بتسخين إبريق الشاي بالكامل بالماء الساخن، ثم وضع الشاي فيه. بعد ذلك، يُسكب الماء المغلي على درجة حرارة حوالي 90 درجة مئوية في الإبريق، ويُسخّن لمدة 20-25 ثانية، ثم يُسكب في الأكواب ويُستمتع به. بعد صبّ كل الشاي في الإبريق، يُفتح الغطاء لتبرد أوراق الشاي. عند شرب الشاي مجددًا، يُضاف المزيد من الماء المغلي إلى الإبريق. للحفاظ على نقاء الشاي ونكهته، يُنصح بصب الماء في الإبريق برفق شديد، مع تجنب تقليب أوراق الشاي.

الشاي الأسود له العديد من الفوائد الصحية مثل: تعزيز الروح، والمساعدة على البقاء مستيقظًا، والقضاء على التعب (بفضل محتوى الكافيين)؛ والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري، ودعم الهضم، وتقوية جهاز المناعة (بفضل العفص)؛ مدر للبول، ومبرد، ومزيل للسموم، ومطهر، ومضاد للبكتيريا، ومنع تسوس الأسنان، وتوفير الفيتامينات المضادة للشيخوخة، وتجميل البشرة، وتغذية وحماية المعدة، وحرق الدهون الزائدة للمساعدة في إنقاص الوزن (بفضل الأحماض)، والوقاية من السرطان (بفضل مضادات الأكسدة)، ومفيد للعناية بالشعر.

منتجات أكياس الشاي الأسود من شركة ثانه سون المحدودة، توين كوانغ

يعد الشاي الأسود أحد الهدايا الجوهرية من الطبيعة التي تستحق الاختيار لكل سائح عند القدوم إلى توين كوانج - وهي أرض ذات ثقافة غنية وتاريخ وتقاليد ثورية.

هيو آنه

(صناعي)

المصدر: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/hong-tra-mon-qua-tinh-tuy-tu-thien-nhien-4a54b7a/