تينا يونغ صانعة محتوى في مجال الجمال والموضة، تقيم حاليًا في كوريا الجنوبية مع زوجها وابنتها الصغيرة ليلى. على قناتها الشخصية على يوتيوب، التي تضم أكثر من 3.7 مليون مشترك، تنشر تينا بانتظام مقاطع فيديو عن رحلاتها وتجاربها في الطهي في مختلف البلدان التي زارتها.
قامت تينا وزوجها وأطفالها مؤخرًا برحلة قصيرة إلى فيتنام. وإلى جانب استكشاف هوي آن ( كوانغ نام ) ونها ترانغ (خان هوا)، اختاروا أيضًا التوقف في مدينة هو تشي منه لاكتشاف أطعمة الشوارع الفريدة فيها. ومن بين الأطباق التي تذوقوها، أعجبت تينا كثيرًا بلفائف الأرز المطهوة على البخار والمحشوة باللحم المفروم.
لتستمتع بهذا الطبق، ذهبت إلى مطعم يقع في شارع 3 ثانغ 2، المنطقة 10. يفتح المطعم أبوابه منذ ما يقارب 40 عامًا، وهو متخصص في لفائف الأرز المطهوة على البخار وكعك الأرز الرطب. كما أنه وجهة طعام مألوفة للعديد من السكان المحليين والسياح الأجانب الذين يزورون مدينة هو تشي منه.
قالت تينا إن أكثر ما أثار إعجابها عند قدومها إلى هنا هو قدرتها على مشاهدة عملية صنع لفائف الأرز مباشرة من منطقة المطبخ المفتوح.
"أستمتع بمشاهدتهم وهم يصنعون لفائف الأرز. إنهم يعملون بسرعة واحترافية عاليتين. يتولى شخص واحد مسؤولية تبخير اللفائف، بينما يتولى الآخر مهام أخرى مثل إضافة الخضراوات الطازجة والمكونات الجانبية لإكمال الطبق وتقديمه للزبائن"، كما قالت.
في المطعم، طلبت تينا حصتين من لفائف الأرز الخاصة، بسعر 71,000 دونغ فيتنامي للحصة الواحدة. كانت كل حصة سخية، إذ احتوت على 3 لفائف أرز بالبيض، وشريحتين من نقانق لحم الخنزير الفيتنامية، وشريحتين من نقانق لحم الخنزير بالقرفة، وخيوط لحم الخنزير المفرومة، وقُدّمت مع براعم الفاصوليا لموازنة النكهات الغنية.
تُصنع الحشوة من اللحم المفروم، المقلي مع فطر الأذن الخشبية والفجل المفروم ناعماً، والمتبل بتوابل غنية.
عندما يطلب الزبون، يبدأ المالك في صنع الفطائر حينها فقط، لذلك يتم تقديم الطبق ساخناً جداً وبرائحة شهية.
لتستمتع تينا بنكهة لفائف الأرز على أكمل وجه، قررت أن تأخذ قضمة كبيرة. أخذت قطعة من اللفافة، وأضافت إليها جميع الإضافات مثل خيوط لحم الخنزير المفرومة، وبراعم الفاصوليا، والبصل المقلي، ثم وضعتها في فمها وتذوقتها.
"كانت الحشوة متبلة بشكل مثالي، حتى أنني رششت عليها صلصة السمك، لذا ذابت النكهة في فمي. كانت لفائف الأرز طرية وناعمة من الخارج، ومحشوة بسخاء بنكهة غنية ولذيذة"، هكذا علق السائح الكوري الجنوبي.
كما أشادت أيضاً بنقانق لحم الخنزير الفيتنامية ونقانق القرفة، مشيرة إلى أن المكونات المصاحبة لها تتمتع بنكهة متناغمة وتتكامل مع لفائف الأرز بشكل جذاب للغاية.
أشاد زوج اليوتيوبر أيضاً بلفائف الأرز المطهوة على البخار، قائلاً إنها "أفضل لفائف أرز تذوقتها على الإطلاق". وأضاف أنه سبق له أن تناول لفائف الأرز الفيتنامية، لكنه لم يجربها مع البيض من قبل. وكانت هذه أيضاً المرة الأولى التي يرى فيها الرجل الكوري الجنوبي لفائف أرز بهذا الحجم والقوام الممتلئ.
بل إن الضيفين سمحا لابنتهما الصغيرة بتذوق طبق الإفطار الفيتنامي المألوف. ولما رأت تينا ابنتها تستمتع به كثيراً، ازداد اقتناعها بأن لفائف الأرز لذيذة حقاً وذات جودة عالية.
أشادت ليلى بحماس بلفائف الأرز المطهوة على البخار في المطعم، لذا فهو بالتأكيد مكان شهير يستحق التجربة. إذا لم يسبق لك تجربة لفائف الأرز المطهوة على البخار، فعليك بالتأكيد إضافتها إلى قائمة الأطباق التي يجب عليك تجربتها عند السفر إلى مدينة هو تشي منه.
إلى جانب لفائف الأرز، استمتعت تينا وزوجها، برفقة ابنتهما الصغيرة، بالعديد من الأطباق اللذيذة الأخرى خلال رحلتهم إلى مدينة هو تشي منه، مثل خبز هونغ هوا، والفطائر المالحة على طريقة بينه دينه، والقهوة.
كشفت تينا أن جميع الأطباق تم اقتراحها من قبل أصدقائها ومعارفها من "خبراء الطعام" في فيتنام، وأنها كانت مسرورة للغاية بالنكهات اللذيذة لأطعمة الشوارع هنا.
"الجلوس هنا والاستمتاع برغيف خبز فرنسي مقرمش أثناء مشاهدة السيارات المارة يضيف إلى تجربتنا الممتعة. وبالطبع، فإن الإضافة المثالية للرغيف هي قهوة الحليب المثلجة الفيتنامية"، هكذا شاركت تينا.
صورة: تينا يونغ
يُعدّ سرطان البحر اللذيذ ذو الأرجل الطويلة المقرمشة من أشهى أطباق هاي فونغ، ما يدفع الزبائن للعودة مرارًا وتكرارًا. ورغم مظهره غير الجذاب نسبيًا وطريقة تحضيره التي تستغرق وقتًا، إلا أن هذا الطبق يحظى بشعبية واسعة في هاي فونغ بفضل لحمه الطري الحلو وأرجله المقرمشة اللذيذة. كل هذه المكونات تُقدّم في صلصة ساخنة كثيفة.
تعليق (0)