ماكس ماكفارلين (من أركنساس، الولايات المتحدة الأمريكية) هو مدون مشهور في مجتمع السفر العالمي ويملك قناة على اليوتيوب تضم ما يقرب من 600000 متابع.
على قناته الشخصية، يشارك ماكس بانتظام مقاطع فيديو حول طعام الشوارع في العديد من البلدان التي زارها، بما في ذلك فيتنام.
في فيتنام، يعيش ماكس ويعمل بشكل رئيسي في مدينة هو تشي منه. لذلك، خلال رحلته الأخيرة إلى هانوي، انتهز الشاب الفرصة لتذوق جميع أطباق العاصمة الشهية، أو الأطباق ذات النكهات الشمالية القوية، مثل بون تشا، وبون نغان، وبان كون، وغيرها.
ولم يستمتع ماكس فقط بالمأكولات الخاصة أو الأطباق باهظة الثمن، بل دعا أيضًا رفيقه المألوف كريس لتجربة مطعم رخيص متخصص في خدمة الطلاب لمعرفة ما هو مميز.
بعد بحثٍ قصير، وصل ماكس وكريس أخيرًا إلى كشك "الأرز المُغبر" ذي الثلاثة والثلاثين عامًا، الواقع في شارع تا كوانغ بوو، بمنطقة باخ كوا السكنية. وهو أيضًا مطعمٌ مألوفٌ لموظفي المكاتب في المنطقة المجاورة، ولطلاب جامعة البناء وجامعة التكنولوجيا.
بمجرد توقف السيارة، سُرّ الأمريكيان وانبهرا عندما استقبلهما صاحب المطعم بحرارة وحماس. على الرغم من تسميته "كوم ثوك" (طعام الشارع)، إلا أن المطعم متخصص في تقديم أطباق البوفيه، المُعدّة بنكهات شمالية، وتضم قائمة الطعام حوالي ٢٠-٣٠ طبقًا مختلفًا.
كشف ماكس عن إعجابه الشديد بلفائف لحم البقر الجنوبية الملفوفة بأوراق اللولو، فما إن رأى ركن الطعام المتنوع واللافت للنظر حتى اختار على الفور لفائف لحم الخنزير المشوية الملفوفة بأوراق اللولو. وبناءً على اقتراح صاحب المطعم، طلب هذا الزبون الغربي "طبق أرز كبير"، بالإضافة إلى بعض الأطباق التقليدية مثل التوفو المقلي، ولفائف البيض باللحم، والمخللات، وبراعم الخيزران المقلية، وأفخاذ الدجاج المقلية المقرمشة، وغيرها.
بالإضافة إلى وجبتين كاملتين من 7-8 أطباق، طلب الشابان أيضًا طبقًا منفصلًا من لحم الخنزير المشوي مع أوراق اللولو، والبيض المطهو مع لحم الخنزير، وكبد الخنزير المقلي مع البصل. وعند تناول الطعام، قُدِّم لكل شخص أيضًا طبق من الحساء الحامض وطبق من صلصة السمك الحارة.
كشف ماكس أنه لم يتناول سوى القليل من الخبز وفنجان قهوة صباحًا "ليوفر مساحة" لغداء كامل. لذلك، عندما قُدّم له طعام الشارع، لم يستطع إخفاء حماسه واستمتع به على الفور.
أول طبق جرّبه هذا المدوّن كان البيض المقلي مع اللحم. وقد اعترف بأنه يعشق الأطعمة المقلية، خاصةً عند غمسها في صلصة السمك المملحة والفلفل الحار.
يُقلى البيض على نار عالية، فتصبح قشرته الخارجية مقرمشة. غمسه في صلصة السمك المملحة يجعله ألذ. أنا مدمن على هذه الطريقة في الأكل، قال ماكس.
بعد ذلك، تذوق الرجل الأمريكي لفائف الربيع الملفوفة بأوراق اللولو، وعلّق قائلاً إن طعمها فريد من نوعه. قارن بين لفائف الربيع الجنوبية الملفوفة بأوراق اللولو الشمالية، وقال إنه على الرغم من اختلاف طريقة التحضير من منطقة لأخرى، إلا أن طعم كل طبق جذاب.
وكشف العميل الغربي الوسيم أنه يحب لفائف لحم الخنزير المشوية مع أوراق التنبول كثيراً لدرجة أنه "يمكنه أن يأكل 30 منها في وقت واحد دون أن يشعر بالملل".
بالإضافة إلى العجة ولفائف لحم الخنزير المشوية الملفوفة بأوراق اللولوت، أشاد ماكس باستمرار بأطباق مثل المخللات ولحم الخنزير المطهو على البخار مع معجون الروبيان، وغيرها، ووصفها بأنها لذيذة. هذه الأطباق، على الرغم من بساطتها، تُعدّ من الأطباق التي تُحبها وتُحضّرها العديد من العائلات الفيتنامية.
كان ماكس حذرًا في البداية من الحساء الحامض لقلة خضراواته مقارنةً بالحساءات الأخرى التي تذوقها. لكن عندما تذوقه، اندهش تمامًا من طعمه الحامض الجذاب.
"الأطباق مُملحة قليلاً لتتناسب مع الأرز. كما أنها تُناسب الشاي المثلج"، علق ماكس.
في نهاية الوجبة، دفع ماكس وكريس ٢٠٠ ألف دونج ثمن وجبتين كاملتين مع أطباق إضافية. اعتبر الزوجان أن السعر مناسب جدًا، فالطعام كان لذيذًا، يكفي لإشباع بطونهما.
فان داو
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)