الماتشا هو شكل خاص من الشاي الأخضر الغني بمضادات الأكسدة وقد يوفر العديد من الفوائد الصحية مثل دعم القلب وفقدان الوزن والعديد من التأثيرات الإيجابية الأخرى.
ويعتبر هذا الشاي أيضًا سهل الاستخدام للغاية في نظامك الغذائي اليومي.
ما هو الماتشا؟
أصبح الماتشا الآن شائعًا في متاجر الأطعمة الصحية والمقاهي، وغالبًا ما يتم تقديمه على شكل شاي أو لاتيه أو حلويات أو مشروبات مختلطة.
على غرار أنواع الشاي الأخضر الأخرى، يُصنع الماتشا من أوراق نبتة الكاميليا الصينية. إلا أن زراعة الماتشا ومعالجته تختلفان، مما يمنحه قيمة غذائية فريدة.
تتم حماية نباتات الشاي المستخدمة في إنتاج الماتشا من الشمس خلال معظم فترة نموها، مما يزيد من كمية الكلوروفيل والأحماض الأمينية ويجعل الأوراق ذات لون أخضر داكن.
بعد الحصاد، تتم إزالة الأوردة والسيقان، ثم يتم طحنها إلى مسحوق ناعم - وهو الماتشا.
بفضل استخدام أوراق الشاي الكاملة، يحتوي الماتشا على مستويات أعلى بكثير من الكافيين ومضادات الأكسدة مقارنة بالشاي الأخضر العادي.
أظهرت العديد من الدراسات أن الماتشا يمكن أن يحمي الكبد، ويعزز صحة القلب، ويساعد على إنقاص الوزن.
وفيما يلي الفوائد الصحية المذهلة لاستخدام الماتشا:
1. غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الماتشا على مستويات عالية من الكاتيكين، وهي مجموعة من المركبات النباتية التي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية. تساعد مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة، وهي جزيئات تُلحق الضرر بالخلايا وتُساهم في تطور الأمراض المزمنة.
على الرغم من أن النمو في الظل يقلل من الكاتيكين في الأوراق، إلا أن الماتشا يطلق الكاتيكين أكثر بثلاث مرات من أنواع الشاي الأخضر الأخرى عند تخميره بالماء.
وجدت دراسة أُجريت على الفئران أن مكملات الماتشا قللت من تلف الجذور الحرة في الخلايا، وعززت نشاط نظام مضادات الأكسدة. إضافة الماتشا إلى النظام الغذائي قد تعزز حماية الخلايا وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
2. قد يحمي الكبد
يلعب الكبد دورًا مهمًا في إزالة السموم، واستقلاب الأدوية، وامتصاص العناصر الغذائية.
وجد تحليلٌ تلويٌّ أُجري عام ٢٠١٥ لخمس عشرة دراسةً أن شرب الشاي الأخضر يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد. ومع ذلك، أشار بعض الخبراء عام ٢٠٢٠ إلى أنه بينما قد يُخفِّض الماتشا إنزيمات الكبد لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)، فإنه قد يزيد من إنزيمات الكبد لدى الأشخاص غير المصابين به. هناك حاجةٌ إلى مزيدٍ من الأبحاث على البشر لتحديد الآثار المُحددة للماتشا.
3. تعزيز وظائف المخ
قد تُساعد بعض مكونات الماتشا على تحسين الوظائف الإدراكية. وجدت دراسة أُجريت على 23 شخصًا أن من تناولوا الماتشا (كشاي أو ألواح طاقة) كانت ردود أفعالهم أسرع، وذاكرتهم أفضل، وتركيزهم أفضل من من تناولوا دواءً وهميًا.
وأظهرت دراسة أخرى أجريت على كبار السن أيضًا أن تناول 2 جرام من مسحوق الشاي الأخضر يوميًا لمدة شهرين يحسن الوظائف الإدراكية.
يحتوي الماتشا على كمية من الكافيين أكبر من الشاي الأخضر العادي (19-44 ملغ/جم مقارنة بـ 11-25 ملغ/جم) ويحتوي أيضًا على L-theanine - وهو مركب يساعد على زيادة اليقظة دون التسبب في التعب بعد زوال تأثير الكافيين.
4. قد يساعد في الوقاية من السرطان
يحتوي الماتشا على مادة epigallocatechin-3-gallate (EGCG) - وهي مادة كاتشين لها القدرة على الوقاية من السرطان وفقًا لبعض الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات.
ورغم أن هذه النتائج واعدة، إلا أننا بحاجة إلى مزيد من الأدلة السريرية على البشر لتأكيد فعالية الماتشا في الوقاية من السرطان.
5. قد يكون مفيدًا للقلب
أظهرت دراسات عديدة أن شرب الشاي الأخضر، الذي يشبه في تركيبته الشاي الأخضر، يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وقد رُبط الشاي الأخضر بانخفاض ضغط الدم، وخفض الكوليسترول الضار، وانخفاض خطر الإصابة بمضاعفات القلب مقارنةً بالقهوة.
على الرغم من أن إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أظهرت نتائج متباينة، إلا أن غالبية الأدلة لا تزال تدعم الفوائد التي يقدمها الماتشا للقلب.
6. يدعم فقدان الوزن
يُعدّ الشاي الأخضر مكوّنًا شائعًا في منتجات إنقاص الوزن نظرًا لقدرته على تعزيز عملية الأيض. وقد خلصت مراجعة بحثية أُجريت عام ٢٠٢٠ إلى أن تناول الشاي الأخضر (حتى ٥٠٠ ملغ يوميًا) مع اتباع نظام غذائي وممارسة الرياضة يمكن أن يُساعد في خفض مؤشر كتلة الجسم (BMI) بعد ١٢ أسبوعًا.
نظرًا لأن الماتشا يحتوي على مكونات مشابهة للشاي الأخضر، فقد يكون له أيضًا تأثيرات مماثلة في المساعدة على التحكم في الوزن.
الماتشا ليس مشروبًا لذيذًا فحسب، بل له فوائد صحية عديدة. بفضل استخداماته المتعددة وقيمته الغذائية العالية، يستحق الماتشا أن يكون جزءًا من نمط حياة صحي.
المصدر: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-tac-dung-bat-ngo-doi-voi-suc-khoe-cua-matcha-post1040011.vnp
تعليق (0)