لا حاجة للخبز، لذيذة ومغذية ومفيدة لصحتك

لا تقلق بشأن صحتك عند الاستمتاع بكعكة القمر، جرب كعك القمر بدون خبز من البطاطا الحلوة مع بذور اللوتس والفاصوليا الحمراء. هذا النوع من الكعك ليس مغذيًا فحسب، بل مناسب أيضًا لكبار السن ولمن يرغبون في تناول الكعك دون زيادة الوزن. بفضل نكهته الفريدة وطريقة تحضيره البسيطة، ستكون كعكة القمر هذه الخيار الأمثل لمهرجان منتصف الخريف. اصنعها بنفسك واستمتع بها مع عائلتك!

يحتوي اليام على إنزيم الأميليز الذي يُحلل النشا. عند الشعور بالانتفاخ، يُمكننا تناول اليام لتعزيز عملية الهضم. وفي الوقت نفسه، يُغذي اليام الجسم، ويُقوي الكلى، ويُعزز العناصر الغذائية. بما أن اليام في موسمه، يُمكنك الاستفادة منه لصنع كعكات على شكل كعك القمر. خاصةً مع قشرته الخارجية البيضاء، التي تُشبه الكعكة اللزجة. المهم هو أن حشوة الكيك مصنوعة يدويًا من بذور اللوتس والفاصوليا الحمراء. بذور اللوتس أيضًا في موسم الحصاد، ولها طعم حلو، مما يُساعد على تهدئة الأعصاب وتغذية الجسم. في الوقت نفسه، تحتوي الفاصوليا الحمراء على البروتين، والدهون، والجلوكوز، والألياف، وفيتامينات A1، B1، B2، والكالسيوم، والفوسفور، والحديد... كما أن لها تأثيرات مضادة للالتهابات، ومضادة للبكتيريا، وخافضة للكوليسترول، ومُدرة للبول، ومضادة للسرطان. يُساعد خلط بذور اللوتس والفاصوليا الحمراء في خليط حشو الكيك على مضاعفة العناصر الغذائية. علاوةً على ذلك، يُساعد محتوى الألياف العالي في الفاصوليا الحمراء على الشعور بالشبع، مما يُقلل من استهلاك الطاقة.

كعكة القمر هذه، المصنوعة من البطاطا وبذور اللوتس والفاصوليا الحمراء، لا تُلبي فقط رغبة الاستمتاع بكعكات القمر خلال مهرجان منتصف الخريف، بل تُعدّ أيضًا مفيدة للصحة. كما أنها مناسبة لكبار السن والراغبين في إنقاص الوزن والحفاظ على لياقتهم البدنية. تتميز هذه الكعكة بنكهتها الفريدة، فضلًا عن غناها بالعناصر الغذائية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا خلال مهرجان منتصف الخريف.

مكونات كعكة القمر المحشوة ببذور اللوتس والفاصوليا الحمراء

250 جرام من البطاطا الحلوة، 100 جرام من الفاصوليا الحمراء، 50 جرام من بذور اللوتس، 3 ملاعق كبيرة من سكر القرفة (سكر زهرة البرتقال)، 50 جرام من دقيق الأرز الدبق لصنع كعك القمر.

كيفية صنع كعك القمر بدون خبز - كعك القمر مع بذور اللوتس والفاصوليا الحمراء

الخطوة الأولى: انزع لب بذور اللوتس الطازجة التي اشتريتها واغسلها. انقع الفاصوليا الحمراء لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا حتى تصبح طرية. ثم ضع بذور اللوتس والفاصوليا الحمراء في طنجرة الأرز واطبخها.

الخطوة الثانية: بعد نضج بذور اللوتس والفاصوليا الحمراء، استخدم الخلاط لطحنها حتى تصبح مسحوقًا. بعد ذلك، اسكب مسحوق الفاصوليا الحمراء وبذور اللوتس في المقلاة، وأضف سكر القرفة. يمكنك استبدال سكر القرفة بسكر الشعير. قلّب حشوة بذور اللوتس والفاصوليا الحمراء حتى تجف وتصبح ناعمة. بعد ذلك، قسّم حشوة بذور اللوتس والفاصوليا الحمراء إلى كرات صغيرة، ثم شكّلها على شكل كرات. الحشوة جاهزة.

الخطوة 3: الآن، لنُحضّر مسحوق البطاطا. قشّر البطاطا واغسلها وقطّعها إلى قطع صغيرة. ثم ضع البطاطا في قدر البخار. اغلي قدرًا من الماء، ثم ضع القدر فوقه، واطبخ البطاطا على البخار لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا. يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف لطهي البطاطا بالبخار، تمامًا كما تفعل مع البطاطس.

الخطوة الرابعة: بعد طهي البطاطا بالبخار، أخرجها وضعها في وعاء. استخدم ملعقة لهرس البطاطا وهي ساخنة حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا. بعد طحنها، ستصبح البطاطا طرية ومرنة، ويسهل تشكيلها على شكل كتلة. يمكنك عجن مسحوق البطاطا عدة مرات لزيادة نعومته، ولونه الأبيض الناعم، ولمظهر أكثر جاذبية.

الخطوة الخامسة: أضف دقيق الأرز اللزج إلى دقيق اليام. ثم اخلط المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متجانسة. يمكنك تعديل كمية دقيق الأرز اللزج حسب كمية دقيق اليام.

الخطوة السادسة: قسّم عجينة البطاطا إلى كرات وزنها 30 غرامًا. ثم شكّل كرات العجين الصغيرة إلى كرات دائرية. افردها بشكل رقيق، وضع حشوة الفاصوليا الحمراء وبذور اللوتس داخلها، ثم لفّها بإحكام، ثم شكّلها إلى كرات دائرية.

الخطوة 7: رشّ القليل من دقيق الأرز اللزج على قالب كعكة القمر، ثم ضع الكرات فيه واضغط عليها جيدًا. ثم أخرج الكعكة من القالب وضعها على طبق. كرّر العملية حتى تنتهي جميع المكونات. بعد الانتهاء من عملية التشكيل، ضع طبق الكعكة في قدر البخار. اطبخ كعكة القمر باليام مع حشوة بذور اللوتس والفاصوليا الحمراء على البخار لمدة 10 دقائق تقريبًا. أخيرًا، أخرج الكعكة وضعها على طبق، ويمكنك رش بعض أزهار الماغنوليا عليها للتزيين (اختياري) واستمتع بها مع عائلتك.

منتج نهائي من كعكة القمر باليام مع حشوة بذور اللوتس والفاصوليا الحمراء

وهكذا، اكتملت كعكة القمر بحشوة بذور اللوتس والفاصوليا الحمراء. تتميز هذه الكعكة بنكهة فريدة، وهي مفيدة للصحة أيضًا. عند تقطيعها، تُغطى حشوة بذور اللوتس والفاصوليا الحمراء الناعمة والعطرة بقشرة بيضاء عطرة. كما أن رائحة أزهار الماغنوليا ستُبهر من النظرة الأولى.

كعكات القمر التي لا تحتاج إلى خبز لذيذة وسهلة الصنع.

ملاحظات عند صنع كعك القمر بحشوة بذور اللوتس والفاصوليا الحمراء

1. إذا كنت تريد تجنب الحكة عند تقشير البطاطا، تذكر ارتداء القفازات.

2. إذا كنت تريد أن تكون كعكات القمر مطاطية، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى مسحوق البطاطا وعجنها أو استخدام الخلاط.

٣. يجب تعديل كمية دقيق الأرز اللزج المضاف إلى البطاطا حسب درجة رطوبتها. إذا كنت ترغب فقط في زيادة لزوجة كعكة القمر، أضف القليل. إذا كنت ترغب في أن تكون الكعكة أكثر طراوة، يمكنك إضافة المزيد.

٤. يمكنكِ إضافة المزيد من سكر القرفة إلى الحشوة حسب رغبتكِ. إذا كنتِ تفضلينها أكثر حلاوة، يمكنكِ رشّ القليل من سكر القرفة على سطح الكيكة بعد الانتهاء.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dung-nhung-nguyen-lieu-nay-de-lam-banh-trung-thu-khong-can-nuong-ngon-lai-bo-duong-va-tot-cho-suc-khoe-172240910110334265.htm