احصل على الحظ في بداية العام مع طعم عصيدة ثعبان البحر كوانج نام

لا يقتصر الربيع على نهر ثو بون على الجمال الطبيعي الشاعري فحسب، بل يرتبط أيضًا بذكريات دافئة لطبق من عصيدة ثعبان البحر، وهي هدية خاصة من الريف في كل مرة يأتي فيها تيت ويأتي الربيع.

طبق من عصيدة الثعبان اللذيذة ذات نكهة فريدة وتجلب الحظ للمستخدم في بداية العام الجديد.

إن الطعم الدهني العطري لعصيدة ثعبان البحر لا يدفئ قلوب شعب كوانج فحسب، بل يحمل أيضًا قصصًا ومعتقدات حياتية من أجل عام جديد سلمي وملائم.

في وسط مساحة النهر الواسعة، ومدفأة العائلة المتوهجة والرسالة المحبة من جدتي، كل هذا يخلق صورة ربيعية بسيطة ومليئة برائحة الريف.

موسم ثعبان البحر في نهر ثو بون

عاد الربيع إلى نهر ثو بون، حاملاً معه نسمات منعشة وأشعة شمس ذهبية تنساب برفق على سطحه المتموج. لا يزال الماء يتدفق بلا كلل، حاملاً معه ذكريات طفولتي على متن قارب مع عائلتي.

في الماضي، كانت أسراب السردين والثعابين البحرية تعود كل ربيع على هذا النهر إلى مكانها القديم، حاملة معها قصصًا أسطورية وطعمًا حلوًا لوطنها.

وأيضًا خلال تيت، تصبح عصيدة ثعبان البحر، وهي هدية من النهر، نكهة لا غنى عنها في ذكرياتي عن عطلات تيت القديمة.

نهر ثو بون ليس مجرد مجرى جغرافي، بل هو أيضًا مجرى ثقافي وتاريخي، مكان يحمل بصمة كوانغ. يترسب النهر الطمي لحقول الذرة الخضراء، وحقول التوت الممتدة، حيث يُربي الناس دود القز بجد، ويغزلون الحرير لنسج حرير ما تشاو الشهير.

ثعابين الربيع السمينة

على ضفة النهر، تميل صفوف من الخيزران لتعكس ظلالها، وتظهر قرى الصيد وتختفي في ضباب ما بعد الظهيرة الأزرق، لترسم صورة هادئة وساحرة للريف.

أتذكر بوضوح أيام ربيع طفولتي، عندما كان والدي والصيادون في النهر العلوي منشغلين بموسم صيد ثعبان البحر. جاء هذا النوع من الأسماك من العدم، أسراب بيضاء فضية تتلألأ في الأمواج، وتقفز من سطح النهر مكونةً خطوطًا من الرغوة البيضاء.

يستمر موسم ثعبان البحر عادةً من ديسمبر إلى نهاية يناير، ليصبح موسمًا رائعًا للصيادين. في الأيام الأولى من العام، مع افتتاح سوق ترونغ فوك، تظهر ثعابين البحر بأعداد كبيرة، ويكون سعرها زهيدًا، فيسارع الجميع لشرائها لإعداد أطباق ربيعية شهية، متمنين عامًا جديدًا مليئًا بالخير والبركات.

يتدفق نهر ثو بون عبر منطقة هون كيم دا دونج، حيث يعيش العديد من الثعابين البحرية.

من أجل الحظ، تناول عصيدة سمك رأس الثعبان، قرية الصيد تتذكر حبنا

من بين أطباق ثعبان البحر، لا شيء يُضاهي طبقًا من العصيدة الساخنة في طقس الربيع البارد. لطالما قالت جدتي: "تناول عصيدة ثعبان البحر في بداية العام يجلب الحظ السعيد طوال العام!".

بعد صيد ثعبان البحر، يُنظف ويُقطع ويُتبل بالفلفل المطحون والفلفل الأخضر الحار والبصل الأخضر المطحون لامتصاص النكهة. يُحفظ مرق السمك لطهي العصيدة مع الأرز وبذور اللوتس، مما يُضفي عليها حلاوة طبيعية ورائحة غنية. بعد طهي العصيدة، يُضاف السمك ويُتبل بقليل من التوابل، ويُؤكل ساخنًا مع أعشاب مثل القرفة والكزبرة والكزبرة الفيتنامية وغيرها.

يمتزج الطعم الدهني الناعم للأسماك مع رائحة العصيدة، مما يخلق طبقًا مثاليًا، بسيطًا وغنيًا بنكهة كوانج نام.

مكونات طبخ شوربة سمك رأس الثعبان الحامض

يعتقد أهل مدينتي أن تناول عصيدة ثعبان البحر في بداية العام لا يُدفئ المعدة فحسب، بل يجلب الحظ والنجاح في العمل والحياة. أتذكر جدتي وهي تحكي قصة فتاة من قرية صيد طهت عصيدة ثعبان البحر لتُدلل شابًا من سهول نوي ثانه.

لا يُعرف إن كان الشاب قد أحبّ العصيدة أم الفتاة الجميلة التي أصبحا زوجًا وزوجةً لها لاحقًا. ولا تزال قصة الحب هذه متناقلة عبر الأغنية الشعبية: "للحظ السعيد، آكل عصيدة ثعبان البحر / أتذكر حبنا في قرية الصيد / أدعو الله أن يكون الطقس جيدًا / من أجل حصاد وفير، سأخرج وأتزوجها...".

رحلت جدتي، ولم يبقَ على المذبح سوى صورتها بعينيها الرقيقتين. في هذا الربيع، أعود إلى رصيف النهر القديم، حيث لا يزال الماء يتدفق، حاملاً معه قصص زمن.

وعاء لذيذ من عصيدة سمك رأس الثعبان بنكهة فريدة وحظ للمستخدم في بداية العام الجديد

عندما نظرت إلى دخان البخور المتصاعد، فجأة بدأ قلبي يؤلمني بالحنين إلى أيام الربيع في طفولتي، إلى قارب الصيد، إلى طبق عصيدة الثعبان الدافئ بجانب النار ورسالة جدتي المحبة: "تناول هذا يا ابنتي، من أجل الحظ السعيد، للهروب من حياة الصياد البائسة في المستقبل...".

لا يزال ربيع نهر ثو بون جميلاً كعادته، وما زالت أسماك الثعبان تعود، وما زالت هناك قصص يومية بسيطة، لكنها مليئة بالحب الإنساني. وأعلم، أينما ذهبت، مهما فعلت، أن طعم عصيدة ثعبان البحر الربيعية سيظل يرافقني، كجزء لا يتجزأ من ذكريات طفولتي وريفي الحبيب.

وعاء من حساء سمك رأس الثعبان الحامض المليء بنكهة الربيع

المصدر: https://tuoitre.vn/lay-hen-dau-nam-voi-huong-vi-chao-ca-denh-xu-quang-20250210091514181.htm