مهرجان بينه دينه الثاني للثقافة الطهوية - 2025: نشر نكهات أرض الفنون القتالية
من ١ إلى ٣ مايو، في ساحة نجوين تات ثانه (مدينة كوي نون)، يُقام مهرجان بينه دينه الثاني للثقافة الطهوية - ٢٠٢٥. يهدف هذا النشاط إلى تكريم واستغلال المواهب الطهوية المتنوعة لبينه دينه بشكل خاص، وفيتنام بشكل عام، لبناء منتجات سياحية .
ترك انطباع جيد لدى الزوار
يُنظَّم مهرجان هذا العام على نطاق واسع، بمشاركة 55 كشكًا مسجلًا؛ منها 34 كشكًا للطعام من تايلاند وكوريا واليابان، بالإضافة إلى مقاطعات ومدن: جيا لاي، نغيه آن، سوك ترانج، دا نانغ، داك لاك، بن تري ، مدينة هو تشي منه، ثانه هوا. كما يضم المهرجان 19 كشكًا لعرض ثقافة الطهي في بينه دينه، و16 كشكًا لمنتجات OCOP من 11 مقاطعة وبلدة ومدينة في المقاطعة؛ و4 أكشاك لعرض وترويج السياحة، وتقديم نبيذ باو دا، وورق أرز بينه دينه، وعدد من المنتجات السياحية المتميزة الأخرى.
 |
كان عرض صنع كعكة أرز تاي سون بطول 7.7 أمتار من أبرز فعاليات المهرجان. الصورة: منظمة دوان غير الحكومية |
تُعدّ أنشطة الترويج للمأكولات في أكشاك تقديم الطعام أبرز ما في هذا المهرجان، لا سيما لفائف أرز تاي سون، بطول 7.7 أمتار، التي أعدّها ثمانية طهاة من جمعية بينه دينه للثقافة الطهوية. شارك السيد دانج نجوين في فو، الشيف التنفيذي لسلسلة فنادق أودين، في الترويج لهذه اللفائف، قائلاً: "لفائف أرز تاي سون طبق شهير. من مكونات: لحم مشوي، لفائف ربيع تشو هوين، بيض مسلوق، توفو مقلي طري، لفائف ربيع مقرمشة، أعشاب، خيار، قمنا معًا بتحضير لفائف أرز تاي سون، بطول 7.7 أمتار، لنُعرّف الزوار على جوهر المطبخ الفيتنامي".
إلى جانب ذلك، تجذب الأكشاك التي تعرض منتجات OCOP من Binh Dinh أيضًا رواد المطاعم بأطباق ومشروبات أخرى، مثل: فطائر الجمبري القافزة، ونبيذ Bau Da، ولفائف الربيع المشوية، وطبق التونة الساخن، ومعكرونة كعكة السمك، وورق أرز جوز الهند، وعيون التونة المطهية بالفلفل الأخضر، وحساء المعكرونة من الدقيق الأول...
لأول مرة، وصلت السيدة نجوين ثي فونغ ثاو وزوجها السيد يورغن آيخهورن (ألماني) من مقاطعة هاي دونغ إلى كوي نون خلال مهرجان الثقافة الطهوية، وقد سُرّتا بالأجواء المبهجة والحيوية، والطعام الشهي، وشعب بينه دينه الودود والمضياف. قال السيد يورغن آيخهورن: "هنا الهواء منعش، والمناظر خلابة، والجميع مسرورون للغاية بالانغماس في ركن العرض، وإعداد مأكولات متنوعة، وجذب السياح. خلال حضوري المهرجان، أتيحت لعائلتي فرصة مشاهدة الطهاة وهم يستعرضون مهاراتهم في الطبخ، والاستمتاع بالعديد من الأطباق اللذيذة. كانت هذه رحلة مؤثرة للغاية بالنسبة لي."
 |
يجذب المهرجان عددًا كبيرًا من السكان المحليين والسياح. الصورة: منظمة دوان غير الحكومية |
الترويج للطعام
إلى جانب العديد من الأطباق الشهية من بينه دينه، تجذب المأكولات اليابانية والكورية والتايلاندية أيضًا الكثير من الأشخاص والسياح للاستمتاع بها.
قال السيد آن كي جون، مدير معهد الملك سيجونغ في كوي نون: "هذه هي المرة الثانية التي نشارك فيها في هذا المهرجان، وما زلنا متحمسين كما كنا في المرة الأولى. نقدم أطباقًا تقليدية من أرض الكيمتشي، مثل كعكة الكيمتشي، والمعكرونة المشكلة، والتوكبوكي، للتعريف بالثقافة الطهوية الكورية، وتعزيز التضامن بين منطقة يونغسان في مدينة سيول (كوريا) ومدينة كوي نون في مقاطعة بينه دينه".
وقالت السيدة سومبونج لونجباو، مديرة متجر سي بي فريش (تايلاند): "في هذا المهرجان، قمنا بإعداد أطباق تايلاندية مصنوعة من حيوانات يتم تربيتها في سلسلة منتجات نظيفة، مثل: النقانق الصينية، والهوت دوج، وكرات السمك المقلية، ولحم الخنزير المقلي...، لتقديم المنتجات، فضلاً عن الثقافة الطهوية التايلاندية".
كما قدّمت المطاعم في المحافظات المشاركة في المهرجان، مثل ثانه هوا، وبن تري، وجيا لاي... العديد من الأطباق الشهية للسياح. وصرح السيد تران نهوان بينه، ممثل شركة لونغ كوي لتجهيز جوز الهند المحدودة (علامة فييتكوكو التجارية، مقاطعة بن تري): "تُتيح لنا المشاركة في هذا المهرجان فرصةً أكبر للترويج لمنتجات جوز الهند المميزة في بن تري، والتي تنتجها فييتكوكو، مثل: زيت جوز الهند، وحليب جوز الهند، وكريمة جوز الهند...".
لقد ترك مهرجان هذا العام انطباعًا عميقًا في قلوب السكان المحليين والزوار من خلال تجمع الحرفيين والطهاة المحليين والدوليين الذين أظهروا مهاراتهم بشكل مباشر في إعداد الأطباق التقليدية، ورواية القصص الثقافية والتاريخية من خلال كل نكهة، وجلب تجارب مثيرة للاهتمام.
وبحسب السيدة هو ثي تو هيين، نائبة رئيس جمعية بينه دينه للثقافة الطهوية، فقد استقطب المهرجان الذي استمر ثلاثة أيام عددًا كبيرًا من الزوار، مما ساهم في نشر الثقافة الطهوية في المقاطعة وتوجيه تطوير المنتجات الطهوية للسياحة.
قالت السيدة دو تي ديو هانه، مديرة إدارة الثقافة والرياضة والسياحة: "أصبح المطبخ سفيرًا ثقافيًا لنشر صورة سياحة بينه دينه في جميع المناطق. إن تنظيم مهرجان بينه دينه الثاني للثقافة الطهوية - 2025 ليس مجرد نشاط لتحفيز السياحة، بل هو أيضًا فرصة لتفاعل نخبة فنون الطهي، مما يساهم في تعزيز صورة بينه دينه - أرضٌ ودودة، غنية بالهوية، وتسعى جاهدةً للتطور".
منظمة دوان غير الحكومية
[إعلان 2]
المصدر: https://baobinhdinh.vn/viewer.aspx?macm=21&macmp=21&mabb=355325
تعليق (0)