يُباع هذا النوع من الخضراوات البرية في العديد من الأسواق الفيتنامية. يُنصح مرضى السكري بتناوله بهذه الطريقة لإطالة أعمارهم.

لقد ثبت أن الكرفس يعزز إطلاق الأنسولين، مما يساعد على خفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بالسكري.

هل من المفيد لمرضى السكر تناول الكرفس؟

يُعد الكرفس من أشهر الخضراوات في بلدنا. وحسب الدراسات الدوائية، يحتوي الكرفس على زيوت عطرية، وأحماض عضوية، وكاروتين، وفيتامينات P وC، وبروتين، وسكر، وكالسيوم، وفوسفور، وحديد...

لقد ثبت أن الكرفس يعزز إفراز الأنسولين، مما يساعد على خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري . بالإضافة إلى ذلك، يُعد الكرفس غنيًا بالألياف والكالسيوم والبروتين والفوسفور، وهي مواد أساسية للحفاظ على صحة المرضى. لذلك، يمكن لمرضى السكري تناول الكرفس لتحسين فعالية العلاج وتزويد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة.

توضيح

فوائد الكرفس لمرضى السكري

يساعد في دعم التحكم في نسبة السكر في الدم

الكرفس غني بالألياف، وهو الأعلى في محتواه. عند تناول مرضى السكري أطعمة غنية بالألياف، يُساعد ذلك على إطالة فترة هضم الطعام، ويُقلل من معدل دخول السكر إلى الدم، ويُساعد على استقرار مستوى السكر في الدم .

تعزيز المقاومة

مركبات الفلافونويد المستخرجة من الكرفس المائي تدعم المناعة الخلوية، مما يساعد الجسم على تحسين مقاومته. ومن ثم، يتمتع المرضى بصحة جيدة تمكنهم من علاج المرض بفعالية.

تحسين صحة القلب

الكرفس غذاء غني بالألياف، مما يُقلل من امتصاص الدهون، ويساعد المرضى على الحفاظ على وزن صحي، ويُحسّن صحة القلب والأوعية الدموية.

أطباق طبية من الكرفس لمرضى السكري وارتفاع ضغط الدم

يمكنك استخدام الكرفس لمرضى السكر بالطريقة التالية: تحضير حوالي 200 غرام من الكرفس الطازج، القليل من الفطر الأسود (النوع الأسود)، 10 غرام من الحامول، القليل من الزنجبيل الطازج (حوالي 5 غرام)، القليل من البصل الطازج (حوالي 10 غرام)، 15 غرام من الثوم، زيت الطهي.

قومي بتحميص عشبة يوكوميا أولمويدس الجافة، ثم ضعيها في الخلاط؛ انقعي الفطر الأسود في الماء حتى يصبح طريًا، ثم افرميه ناعمًا؛ اغسلي الكرفس وقطعيه إلى قطع.

ضع المقلاة على الموقد حتى تسخن، ثم أضف القليل من زيت الطهي، ثم أضف الزنجبيل والبصل والثوم وقلّب حتى تفوح رائحته، ثم أضف الكرفس وفطر أذن الخشب ومسحوق الدودر (كما هو موضح أعلاه) وقلّب حتى ينضج الكرفس، ثم أضف القليل من الملح واخلط جيدًا. هذا الطبق العلاجي فعال في خفض ضغط الدم، ومناسب لمرضى السكري وارتفاع ضغط الدم.

توضيح

من لا يجب عليه تناول الكرفس؟

النساء أثناء الحيض

ومع ذلك، يُعدّ الكرفس غذاءً مُبرِّدًا، وعند تناوله، قد يُسبب العديد من المشاكل في الدورة الدموية. في هذه الحالة، تشتد تقلصات الدورة الشهرية، مما يُسبّب للمرأة الاختناق وعدم الراحة.

الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم

الأطعمة التي تُخفف الحرارة وتُبرد الجسم، مثل الكرفس، لها تأثيرٌ آخر، وهو خفض ضغط الدم. هذا مفيدٌ جدًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم، لكن الكرفس يُصبح عامل خطرٍ لمن يُعانون من انخفاض ضغط الدم. لذا، إن كنتَ من هؤلاء، فعليكَ الحدّ من تناوله.

الأشخاص الذين يعانون من أمراض جلدية

يُعتبر الأراكيدون الموجود في الكرفس مُهيِّجًا للجلد، وقد يُسبِّب احمرارًا للبشرة الحساسة. إضافةً إلى ذلك، قد يُعاني الأشخاص الذين لديهم تاريخٌ من التقرن الجلدي، والصدفية، والحكة غير المُبرَّرة، وغيرها، من أعراضٍ مُقلقة عند تناول الكرفس بانتظام.

الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي

الكرفس نبات بارد بطبيعته، والإفراط في تناوله يُسبب الإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي. كما أنه ينمو في بيئة خاصة (مياه موحلة)، وقد يتلوث بالديدان والعديد من المواد الكيميائية السامة، مما يُضعف وظيفة الجهاز الهضمي أكثر فأكثر.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dan-da-ban-day-cho-viet-nguoi-benh-tieu-duong-an-theo-cach-nay-de-keo-dai-tuoi-tho-172241108153640148.htm