الحليب الطازج والمغشوش والحليب المعاد تصنيعه، من يحمي المستهلكين؟

على الرغم من اختلاف طبيعة المنتجين وقيمتهما الغذائية، لا يزال معظم المستهلكين الفيتناميين يجدون صعوبة في التمييز بين "الحليب الطازج المعقم" و"الحليب المُعاد تكوينه المعقم". هذا ما أشار إليه العديد من الخبراء في المؤتمر العلمي "تطوير صناعة الألبان في فيتنام حتى عام ٢٠٣٠، رؤية ٢٠٤٥" الذي عُقد في هانوي في الخامس من أغسطس/آب.

قال الدكتور نجوين مانه دات، نائب مدير معهد تكنولوجيا الأغذية، إن الحليب المُعاد تكوينه (المُخلوط من الحليب المجفف) كان يُعدّ حلاً مناسبًا في الأوقات الصعبة. ومع ذلك، ومع تغيّر الظروف الاقتصادية ، فإن استخدامه ينطوي على مخاطر محتملة عديدة، نظرًا لانخفاض قيمته الغذائية أثناء المعالجة الحرارية المتكررة.

تكمن المفارقة في أن الحليب الطازج، على الرغم من تفوقه الغذائي، يعاني من ضعف تنافسي بسبب ارتفاع سعره. ويكمن السبب الرئيسي، وفقًا للدكتور دات، في عدم وضوح اللوائح الفنية الوطنية الحالية (QCVN). ويُسمح بتصنيف كلا النوعين من المنتجات على أنهما "حليب معقم"، مما يُسبب ارتباكًا كبيرًا.

البروفيسور، الدكتور، الدكتور لي ثي هوب - المدير السابق للمعهد الوطني للتغذية.

وشدّدت البروفيسورة الدكتورة لي ثي هوب، المديرة السابقة للمعهد الوطني للتغذية، على الرأي نفسه قائلةً: "لا يُمكننا خداع المستهلكين، وخاصةً الأطفال الصغار". يجب أن تكون هناك شفافية مطلقة على الملصقات ليعرف الناس بوضوح ما إذا كانوا يشترون منتجات مصنوعة من حليب طازج خام أم حليب مجفف مُعاد تكوينه، وخاصةً في البرامج المهمة مثل حليب المدارس.

يشير الخبراء إلى ضرورة تحديث اللوائح الفنية الحالية بشكل عاجل لمواكبة الواقع. وتحديدًا، يجب أن تتناول اللوائح الجديدة مسألتين رئيسيتين. أولًا، تصنيف واضح. يجب وضع لوائح محددة للتمييز بين الحليب المصنوع من مكونات طازجة والحليب المُعاد تكوينه، مما يُنهي "الغموض" حول الاسم الشائع "الحليب المُعقم".

ثانيًا، استكمال الحد الأدنى من المحتوى الغذائي. لم تُنظَّم العديد من المؤشرات المهمة، مثل البروتين والكالسيوم وفيتامين د، وغيرها، عند مستويات دنيا إلزامية، في حين أن هذا هو المعيار المُتّبع في العديد من الدول لضمان جودة التغذية، وخاصةً للأطفال.

تُشكّل مسألة شفافية المنتجات تحديًا رئيسيًا يواجه صناعة الألبان، ألا وهو الاعتماد على المواد الخام المستوردة. ووفقًا للسيد نجوين شوان دونغ، رئيس جمعية الثروة الحيوانية الفيتنامية، لا يُلبّي إنتاج الحليب الطازج المحلي حاليًا سوى حوالي 38-40% من الطلب، بينما يجب استيراد الباقي على شكل حليب مجفف لإنتاج الحليب المُعاد تكوينه.

ولحل جذور المشكلة، اقترح السيد دونج وضع سياسات قوية لتطوير قطعان الأبقار الحلوب، بهدف تحقيق الاكتفاء الذاتي بنسبة 60% في المواد الخام بحلول عام 2030، من خلال التطوير المتوازي للمزارع ذات التقنية العالية ونماذج الزراعة المنزلية المهنية.

السيد نجو مينه هاي - رئيس مجلس إدارة مجموعة TH .

وأكد السيد نجو مينه هاي - رئيس مجلس إدارة مجموعة TH، "مع وجود حوالي 13.8 مليون طفل في عصرهم الذهبي، فإن مجموعة TH وشركات الألبان الأخرى مستعدة للتعاون مع الحزب والدولة لرعاية صحة الأجيال القادمة".

في ختام الورشة، أقرّ نائب وزير الصناعة والتجارة، ترونغ ثانه هواي، بأن صناعة الألبان في فيتنام تتمتع بفرص واعدة للتطور، مع استمرار انخفاض استهلاك الفرد (27 لترًا سنويًا) مقارنةً بالمنطقة والعالم. كما أن المشاركة في اتفاقيات التجارة الحرة، مثل اتفاقية الشراكة عبر المحيط الهادئ الشاملة والتقدمية (CPTPP) واتفاقية التجارة الحرة الأوروبية الفيتنامية (EVFTA)، تتيح فرصًا تصديرية هائلة.

وأكد نائب الوزير ترونج ثانه هواي أن "آراء المناقشة ستكون أساسًا مهمًا لوزارة الصناعة والتجارة والوزارات والفروع ذات الصلة لإتقان السياسات وتعزيز التنمية المستدامة لصناعة الألبان في فيتنام نحو هدف فيتنام الصحية".

ضوء القمر

المصدر: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/map-mo-sua-tuoi-va-sua-hoan-nguyen-ai-bao-ve-nguoi-tieu-dung/20250805052420080