الخلط بين الحليب الطازج والحليب المصنّع، من يحمي المستهلكين؟

على الرغم من اختلاف طبيعة المنتجين وقيمتهما الغذائية، لا يزال معظم المستهلكين الفيتناميين يجدون صعوبة في التمييز بين "الحليب الطازج المعقم" و"الحليب المُعاد تكوينه المعقم". هذا ما أشار إليه العديد من الخبراء في المؤتمر العلمي "تطوير صناعة الألبان في فيتنام حتى عام ٢٠٣٠، رؤية ٢٠٤٥" الذي عُقد في هانوي في الخامس من أغسطس/آب.

قال الدكتور نجوين مانه دات، نائب مدير معهد تكنولوجيا الأغذية، إن الحليب المُعاد تكوينه (المُخلوط من الحليب المجفف) كان حلاً مناسبًا في الأوقات الصعبة. ومع ذلك، ومع تغير الظروف الاقتصادية ، فإن استخدامه ينطوي على مخاطر عديدة، إذ تنخفض قيمته الغذائية أثناء عمليات المعالجة الحرارية المتكررة.

تكمن المفارقة في أن الحليب الطازج، على الرغم من تفوقه الغذائي، يواجه صعوبة في المنافسة بسبب ارتفاع سعره. ويكمن السبب الرئيسي، وفقًا للدكتور دات، في اللوائح الفنية الوطنية الحالية (QCVN) التي لا تُفرّق بينهما بوضوح. ويُسمح بتصنيف كلا النوعين من المنتجات على أنه "حليب مُعقّم"، مما يُسبب ارتباكًا كبيرًا.

البروفيسور، الدكتور، الدكتور لي ثي هوب - المدير السابق للمعهد الوطني للتغذية.

وشدّدت البروفيسورة الدكتورة لي ثي هوب، المديرة السابقة للمعهد الوطني للتغذية، على الرأي نفسه قائلةً: "لا يُمكننا خداع المستهلكين، وخاصةً الأطفال الصغار". يجب أن تكون هناك شفافية مطلقة على الملصقات ليعرف الناس بوضوح ما إذا كانوا يشترون منتجات مصنوعة من حليب طازج خام أم حليب مجفف مُعاد تكوينه، وخاصةً في البرامج المهمة مثل حليب المدارس.

يشير الخبراء إلى ضرورة تحديث اللوائح الفنية الحالية بشكل عاجل لمواكبة الواقع. وتحديدًا، يجب أن تتناول اللوائح الجديدة مسألتين رئيسيتين. أولًا، تصنيف واضح. يجب وضع لوائح محددة للتمييز بين الحليب المصنوع من مكونات طازجة والحليب المُعاد تكوينه، مما يُنهي "الغموض" حول الاسم الشائع "الحليب المُعقم".

ثانيًا، استكمال الحد الأدنى من المحتوى الغذائي. لم تُنظَّم العديد من المؤشرات المهمة، مثل البروتين والكالسيوم وفيتامين د، وغيرها، عند حد أدنى إلزامي، في حين أن هذا هو المعيار المُعتمد في العديد من الدول لضمان جودة التغذية، وخاصةً للأطفال.

ترتبط مسألة شفافية المنتجات ارتباطًا وثيقًا بالتحدي الرئيسي الذي تواجهه صناعة الألبان، ألا وهو الاعتماد على المواد الخام المستوردة. ووفقًا للسيد نجوين شوان دونغ، رئيس جمعية الثروة الحيوانية الفيتنامية، لا يلبي إنتاج الحليب الطازج المحلي حاليًا سوى حوالي 38-40% من الطلب، بينما يتعين استيراد الباقي على شكل حليب مجفف لإنتاج الحليب المُعاد تكوينه.

ولحل جذور المشكلة، اقترح السيد دونج وضع سياسات قوية لتطوير قطعان الأبقار الحلوب، بهدف تحقيق الاكتفاء الذاتي بنسبة 60% في المواد الخام بحلول عام 2030، من خلال التطوير المتوازي للمزارع ذات التقنية العالية ونماذج الزراعة المنزلية المهنية.

السيد نجو مينه هاي - رئيس مجلس إدارة مجموعة TH .

وأكد السيد نجو مينه هاي - رئيس مجلس إدارة مجموعة TH، "مع وجود حوالي 13.8 مليون طفل في العصر الذهبي، فإن مجموعة TH وشركات الألبان مستعدة للتعاون مع الحزب والدولة لرعاية صحة الأجيال القادمة".

في ختام الورشة، أقرّ نائب وزير الصناعة والتجارة، ترونغ ثانه هواي، بأنّ صناعة الألبان في فيتنام تتمتع بإمكانيات هائلة للتطور، مع استمرار انخفاض استهلاك الفرد (27 لترًا سنويًا) مقارنةً بالمنطقة والعالم. كما تُتيح المشاركة في اتفاقيات التجارة الحرة، مثل اتفاقية الشراكة عبر المحيط الهادئ الشاملة والتقدمية (CPPP) واتفاقية التجارة الحرة الأوروبية الفيتنامية (EVFTA)، فرصًا تصديرية هائلة.

وأكد نائب الوزير ترونج ثانه هواي أن "آراء المناقشة ستكون أساسًا مهمًا لوزارة الصناعة والتجارة والوزارات والقطاعات ذات الصلة لإتقان السياسات وتعزيز التنمية المستدامة لصناعة الألبان الفيتنامية نحو هدف فيتنام الصحية".

ضوء القمر

المصدر: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/map-mo-sua-tuoi-va-sua-hoan-nguyen-ai-bao-ve-nguoi-tieu-dung/20250805052420080