مسلخ الدواجن في سوق الجملة للخضراوات والأغذية في دونج هونج (مدينة ثانه هوا ) قذر ويفتقر إلى سلامة الغذاء والنظافة.
وفقًا للسجلات، تجري أنشطة ذبح الدواجن في العديد من الأسواق في مدينة ثانه هوا طوال اليوم، وقد ظهرت العديد من نقاط ذبح الدواجن التلقائية للناس بجوار السوق مباشرة. كما يذبح العديد من تجار الدواجن في الموقع بأسعار خدمة تتراوح بين 15000 و25000 دونج للطائر. وعلى الرغم من أن شراء وبيع وذبح الدواجن الحية في الموقع يلبي احتياجات المستهلكين، إلا أنه يسبب مشاكل تتعلق بسلامة الغذاء والنظافة. وفي الوقت نفسه، فإنه يشكل خطرًا محتملاً لانتشار الأمراض، وخاصة في سياق تفشي إنفلونزا الطيور. ونظرًا لأن معظم التجار يستأجرون مساحات صغيرة في السوق، فإن نظام المياه والصرف الصحي سيئ للغاية؛ والتصميم والبناء تلقائيان ومؤقتان؛ ومصدر المياه المستخدم في الذبح غير صحي. ولا تفي أدوات الذبح ومرافق جمع ومعالجة النفايات ومياه الصرف الصحي بالمتطلبات، ويتم تصريف معظم مياه الصرف الصحي غير المعالجة مباشرة في البيئة، مما يتسبب في التلوث. في هذه الأثناء، يفتقر الجزارون إلى الاهتمام بقواعد النظافة الشخصية والبيطرية في الذبح... وتكون هذه المسالخ دائمًا في حالة غير صحية، وغالبًا ما تنبعث منها رائحة كريهة، مما يسبب إزعاجًا للمارة.
في سوق دونغ هونغ لبيع الخضار والأغذية بالجملة (مدينة ثانه هوا)، تُذبح الدواجن يوميًا في ظل ظروف صحية سيئة للغاية. عادةً ما يستخدم كل مسلخ دواجن قدرًا واحدًا فقط من الماء المغلي لنتف ريش عشرات الدجاج والبط والإوز، بالإضافة إلى بعض الأحواض السوداء المتسخة. غالبًا ما تمتلئ منطقة حضانة الدواجن والمسلخ بالنفايات ومياه الصرف الصحي، بالإضافة إلى رائحة كريهة قوية. تُذبح الدواجن على الأرض في منطقة المسلخ... مما يُشكل خطرًا محتملًا على سلامة الغذاء والنظافة، وينشر الأمراض، ويؤثر على صحة المستهلكين.
ولا يقتصر الأمر على المناطق الحضرية فحسب، بل وفي العديد من الأسواق الريفية والمناطق السكنية أيضاً، حيث تتم عمليات ذبح الماشية والدواجن بشكل تلقائي، ومعظمها غير مسجل للأنشطة التجارية، مما يجعل من الصعب تتبع أصل المنتجات الحيوانية، ولا يتم إيلاء سوى القليل من الاهتمام لمكافحة الأمراض ونظافة الأغذية وسلامتها.
يختار معظم المستهلكين شراء لحوم الماشية والدواجن بناءً على العادة والملاحظة الحسية، دون مراعاة سلامة عملية الذبح. وقد أتاح هذا فرصًا لاستمرار وجود وتطور المسالخ الصغيرة والعفوية. لا يقتصر هذا الوضع على مشاكل تتعلق بسلامة الغذاء، بل يؤثر أيضًا بشكل كبير على البيئة المحيطة، وقد يؤدي إلى انتشار مسببات الأمراض، وخاصةً إنفلونزا الطيور، وعدوى فيروس الإنفلونزا من الدواجن إلى البشر.
تضم المقاطعة حاليًا ما يقرب من 1700 مسلخ للماشية والدواجن. من بينها، 14 مسلخًا مرخصًا للماشية، و143 مسلخًا للدواجن، و33 مسلخًا مختلطًا، بمتوسط استهلاك يومي يبلغ حوالي 40 ألف دجاجة. أما الباقي، فهو مسالخ صغيرة الحجم، موزعة في المناطق السكنية والأسواق المحلية.
لتعزيز إدارة ذبح المواشي والدواجن، تُنسق وزارة الزراعة والبيئة مع المحليات لمراجعة الوضع الراهن والطلب على ذبح المواشي والدواجن. وتشمل هذه الجهود تعزيز عمليات التفتيش والفحص للمسالخ ونقاط التجميع ونقاط العبور للمواشي والدواجن، وأخذ عينات من اللحوم لفحصها للكشف عن المؤشرات الميكروبيولوجية، وأخذ عينات من بول الحيوانات للكشف السريع عن المواد المحظورة، وذلك للكشف عن المخالفات ومعالجتها على الفور. وفي الوقت نفسه، تكثيف الحملات التوعوية لتوعية الناس بمخاطر تجارة الدواجن الحية وذبحها في ظروف غير صحية؛ وتشجيع التجار على التحول إلى تجارة الدواجن المذبوحة مسبقًا والمعتمدة من القطاع البيطري.
المقال والصور: مينه ها
المصدر: https://baothanhhoa.vn/moi-nguy-tiem-an-tu-cac-co-so-giet-mo-gia-suc-gia-cam-nho-le-250782.htm
تعليق (0)