موسم التوت

على مدى السنوات الأربع الماضية، دأب السيد هوينه ثانه ليم (المقيم في قرية بينه لونغ، بلدية دونغ خوي، مقاطعة تشاو ثانه) على العناية بحديقة التوت التي تبلغ مساحتها هكتارًا تقريبًا. تُعدّ هذه الحديقة مصدر دخل عائلته الرئيسي، وقد يصل دخله من بيع التوت إلى 200 مليون دونج فيتنامي سنويًا.

شجرة التوت لها العديد من الأسماء الأخرى مثل التوت، التوت البري، التوت البري... الاسم العلمي هو Morus alba L. Morus acidosa Giff، تنتمي إلى عائلة التوت Moraceae، ساق خشبية، أوراق بيضاوية متبادلة، حواف الأوراق مسننة.

شكل ثمرة التوت عبارة عن كرات صغيرة متعددة متراصة متلاصقة لتشكل كتلة خشنة، طولها حوالي 3 سم. لونها أخضر في البداية، ثم أحمر، ثم يتحول إلى أسود داكن عند نضجها الكامل.

السيد ليم في حديقة التوت.

عند نضجه التام، يتميز التوت بطعم حلو وحامض قليلاً، ورائحة مميزة، وهو لذيذ للغاية. كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، مثل السكر، والبروتين، والأحماض العضوية، وفيتامين ب1، وفيتامين ج، والكاروتين، ومضادات الأكسدة، والألياف، وغيرها.

وفقا للطب الشرقي، فإن الفراولة الناضجة عند تجفيفها تسمى تانغ تام، والتي لها تأثير تغذية الدم، وتغذية الكبد والكلى، وملين، ودعم الهضم، وتعزيز المقاومة، وإبطاء عملية الشيخوخة... لفترة طويلة، استخدم الناس وتحققوا من الاستخدامات الرائعة لهذه الفاكهة، لذلك فهي تحظى بشعبية كبيرة.

وقال صاحب الحديقة إن إنتاج التوت هذا العام مرتفع.

في الواقع، لا تُزرع أشجار التوت على نطاق واسع في مقاطعة تاي نينه حتى الآن. ولا تُزرع إلا في أماكن قليلة لجني ثمارها وصنع نبيذ التوت. وغالبًا ما يزرع الناس بعض الأشجار حول منازلهم كنباتات زينة، أو يقطفون ثمارها لتناولها أو لتحضير مشروباتها عند حلول موسم التوت.

أدرك السيد هوينه ثانه ليم أن مناخ المنطقة، بموسمها الحار الطويل، مناسبٌ جدًا لتوفير كميات كبيرة من فاكهة التوت لبيعها كمشروب منعش. من ناحية أخرى، كان صهر السيد ليم يمتلك أيضًا شركةً متخصصةً في إنتاج نبيذ التوت (في بلدية سوي دا، مقاطعة دونغ مينه تشاو). لذلك، قرر السيد ليم زراعة أشجار التوت على نطاق واسع لبيعها.

شجرة التوت مليئة بالفاكهة.

قال السيد ليم إن عائلته كانت تزرع الأرز في نفس المساحة من الأرض. إلا أن تقلبات الطقس وسعر بيع هذا المنتج الزراعي كانت غالبًا ما تكون في غير صالح المزارعين. ومنذ أن تحولت عائلته إلى زراعة أشجار التوت، أصبح دخلهم أكثر استقرارًا.

وفقًا للسيد ليم، بعد تطعيم شجرة التوت وزراعتها، أي بعد حوالي ستة أشهر، تبدأ الشجرة بالإزهار وتحمل الثمار، ويزداد محصولها مع مرور الوقت. حاليًا، يبيع السيد ليم ثمار التوت بالتجزئة محليًا بسعر 60,000 دونج للكيلوغرام، ويبيعها بالجملة بسعر 45,000 دونج للكيلوغرام. ويمكن أن يصل حجم الربح من بيع ثمار التوت إلى 200 مليون دونج سنويًا.

عمال حصاد التوت.

وأضاف السيد ليم أن زراعة أشجار التوت تتطلب جهدًا أقل ورأس مال أقل من أشجار الفاكهة الأخرى مثل اللّونجان والدوريان والليمون وغيرها. كما بيّن أن التوت فاكهة تُستخدم للأكل مباشرةً أو تخميرها لصنع المشروبات، لذا يجب إنتاجه وفقًا لعمليات زراعية نظيفة.

وبناءً على ذلك، لا يستخدم صاحب حديقة التوت الأسمدة الكيماوية، بل يشتري فقط أسماك النفايات من المنطقة ومن بحيرة داو تينغ ليُحوّلها إلى سماد للنباتات، مع إضافة سماد من لب الكسافا المُشترى من مصانع الكسافا. التوت نبات خشبي، وتحتوي أوراقه على العديد من المكونات المشابهة للزغب، مما يجعله أقل عرضة للآفات، ولذلك لا يستخدم صاحب الحديقة المبيدات الكيماوية.

يجب على العمال أن يكونوا لطيفين عند حصاد التوت الناضج.

قال السيد ليم إنه إذا لم تُقلَّم أشجار التوت أو تُجرَّد أوراقها، فإنها تُثمر وتنضج بين شهري مايو ويوليو من كل عام. وإذا قُلِِّمت الأغصان بعد قطف الثمار، وجُرِّدت الأوراق، وسُقِّيت وسُمِّدت بشكل صحيح، فستستمر الشجرة في الإثمار بعد حوالي شهرين. ينبغي تقسيم أحواض التوت إلى عدة أجزاء في نفس المساحة لتطبيق هذه التقنية في الدفعات السابقة واللاحقة لضمان بيع ثمار التوت على مدار العام دون الحاجة إلى انتظار موسم الإثمار.

لا ينضج التوت في الحديقة دفعةً واحدة، إذ يميل المستهلكون إلى تفضيل الثمار الناضجة ذات اللون الأسود الداكن، لذا يضطر صاحب الحديقة إلى توظيف عمال لحصاده عدة مرات، بفارق ثلاثة أيام تقريبًا. يُنصح بحرص العمال الذين يقطفون التوت، لأن الثمار الناضجة طرية وسهلة الكسر.

في كثير من الأحيان يفضل العملاء شراء التوت الناضج ذو اللون الأسود الداكن.

لاستخدام التوت الناضج بشكل صحيح، أشار السيد ليم إلى ضرورة غسل اليدين برفق بالماء النظيف قبل تناول التوت الطازج. وفي حال رغبة الزبائن في حفظ عصير التوت لفترة طويلة لتحضير مشروب، فعليهم غسل أيديهم برفق بالماء النظيف، وتجفيفها في الشمس قبل وضع التوت في مرطبان زجاجي لحفظه، وإضافة القليل من السكر الناعم لتقليل حموضة التوت الطبيعية وتحفيز عملية التخمير.

حسب رغبتك، عند تحضير المشروب، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى كوب عصير الفراولة والثلج، ثم التقليب جيدًا والاستمتاع به. مع حرارة الجو اليوم، يُعدّ شرب هذا النوع من عصائر الفاكهة أمرًا رائعًا.

يقوم السيد ليم بتعبئة التوت الناضج لتسليمه إلى عملاء التجزئة.

وفي إشارة إلى إنتاج منتجات التوت، قال السيد ليم إن العملاء يشترون التوت حاليًا بشكل رئيسي من خلال الإحالات من الأشخاص الذين استخدموه من قبل، كما أن عددًا كبيرًا من العملاء الآخرين يعرفون ويطلبون "توت نام ليم" من خلال الشبكات الاجتماعية التي يروج لها أطفاله.

عندما تنضج أشجار التوت، لا يستطيع تجار التجزئة بيع جميع أشجار التوت المحصودة في الوقت المحدد، فيبيعها السيد ليم بالجملة لصهره لصنع نبيذ التوت. في هذا الوقت من العام، تزدهر حديقة السيد ليم للتوت، لكن كمية الثمار المحصودة لا تكفي لتوزيعها على تجار التجزئة، في حين أن المحصول أعلى مما كان عليه في عام ٢٠٢٤.

إن الإمكانات الاقتصادية للتوت فورية للغاية، ومع ذلك، وفقًا للسيد ليم، يجب على الأشخاص الذين يريدون زراعة هذه الشجرة لتطوير الاقتصاد على نطاق واسع أن يأخذوا في الاعتبار الناتج المستقر، وخاصة في اتجاه وجود شركة تستهلك المنتج أو ربط الاستهلاك المستدام في المتاجر الكبرى ومحلات السوبر ماركت.

كوك سون

المصدر: https://baotayninh.vn/mua-dau-tam-chin-ro-a188482.html