تم إدراج معكرونة كوانج في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

فو تشيم كوانج نودلز (ديان بان). الصورة: كيو تي

وفي وقت سابق، قالت اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانغ نام في مذكرة رسمية أرسلت إلى وزارة الثقافة والرياضة والسياحة تطلب إدراج "حرفة صناعة المعكرونة في مقاطعة كوانغ نام " في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني، إن معكرونة كوانغ هي واحدة من الأمثلة النموذجية، التي تعبر بوضوح وحيوية عن هوية وشخصية شعب كوانغ.

تجمع حرفة صنع نودلز كوانغ في مقاطعة كوانغ نام بين القيم الطهوية الفريدة لسكان كوانغ. تتبع نودلز كوانغ خطى المهاجرين في رحلتهم نحو الجنوب المفتوح، مستعدةً لقبول أي مكونات في طريقها لاستيعاب النكهات والتكيف معها، وخلق تنوع وثراء في نكهات المطبخ.

هذا طبق يحتوي على العديد من الاختلافات، ويسلط الضوء على خصائص الثقافة الشعبية للطهي؛ طبق نادر يمكنه "إرضاء" جميع أنواع الضيوف؛ طبق ريفي لكنه يحتوي على عملية التكوين التاريخية ونظام المعرفة الشعبية لأرض كوانج نام.

وبناء على القيم البارزة المذكورة أعلاه، ومن أجل الحفاظ على قيمة التراث وتعزيزها، وجهت اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانج نام إدارة الثقافة والرياضة والسياحة لتنظيم تحقيق وبناء ملف علمي حول التراث الثقافي غير المادي "حرفة معالجة المعكرونة في كوانج في مقاطعة كوانج نام".

أصدر مؤخرًا موقع Taste Atlas المعروف باسم "World Cuisine Map" قائمة تضم أفضل 100 طبق فيتنامي يمكن للذواقة الدوليين تجربتها، حيث تتصدر المعكرونة Quang القائمة.

المصدر: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html