أرز كي سون الحلزوني اللزج - طبق ساحلي مميز

لقد فتح دعم الحكومة والهيئات العلمية وجهود الشعب فرصًا لتحويل أرز كي سون الحلزوني (بلدية كين هونغ) إلى منتج زراعي رئيسي، مؤكدًا مكانته كتخصص للمناطق الساحلية.

إن إنشاء علامة تجارية جماعية لا يحمي العلامة التجارية لأرز Ky Son الحلزوني من خطر التزوير فحسب، بل يخلق أيضًا الأساس للمنتج للمشاركة بشكل أعمق في برنامج OCOP في مدينة هاي فونج .

أصناف الأرز اللزج الفريدة

مع مساحة زراعة كبيرة وإنتاج سنوي مستقر، يدخل الأرز اللزج الحلزوني Ky Son، وهو صنف أرز لزج أصلي من بلدية Kien Hung، مرحلة جديدة من التطوير عندما يتلقى الدعم في بناء واستغلال وتطوير علامة تجارية جماعية.

أرز كي سون الحلزوني اللزج هو صنف أصيل، ارتبط بشعب كين هونغ لأجيال عديدة. أزهار الأرز الذهبية المنحنية والمتدلية، مع حبوبها الممتلئة والملتوية قليلاً، تُضفي عليه طابعًا طبيعيًا فريدًا لا يمتلكه أي صنف آخر من الأرز اللزج.

بحسب السكان المحليين، يُعد هذا الصنف من الأرز الدبق مناسبًا للتربة الساحلية، ويتحمل الملوحة جيدًا، ويتميز بنباتات قوية، ولا يسقط بسهولة، وله سنابل طويلة، وينتج حبوبًا كثيرة. وقد سُجِّل أن بعض النباتات تحتوي على أكثر من 2700 حبة في السنابل الواحدة، وهو رقم أعلى بكثير من العديد من أنواع الأرز الدبق الأخرى.

قال السيد نجوين فان تي، مزارع من قرية كي سون: "احتفظت عائلتي بالأرز اللزج من جيل جدي. يتميز الأرز الحلزوني اللزج بقوامه اللزج ورائحته الزكية، ولا يجف في البرد. تستخدمه كل عائلة في احتفالات تيت، وحفلات الزفاف، وذكرى الوفاة، وغيرها. يُباع بسعر أعلى من الأرز اللزج العادي، وهو سهل الأكل للغاية."

تمتلك بلدة كين هونغ حاليًا 390 هكتارًا من أرز كي سون اللزج.

في بلدية كين هونغ (سابقًا بلدية تان تراو، مقاطعة كين ثوي القديمة)، تُزرع 390 هكتارًا من أرز كي سون الحلزوني اللزج، بإنتاج يبلغ حوالي 2000 طن، بقيمة إجمالية تزيد عن 20 مليار دونج. ولسنوات عديدة، اعتُبر أرز كي سون الحلزوني اللزج صنفًا ثمينًا لدى شعب كين هونغ.

يُمثل عام ٢٠٢٥ نقطة تحول مهمة، إذ نظّمت إدارة العلوم والتكنولوجيا في المدينة مجلس اختيار لاختيار وحدة لتنفيذ مهمة "دعم إدارة واستغلال وتطوير العلامة التجارية الجماعية لأرز كي سون اللزج الحلزوني لمنتجات أرز كيين هونغ اللزج". الوحدة المضيفة المختارة هي مركز هاي فونغ للابتكار وتطبيق العلوم والتكنولوجيا، بهدف مواءمة عملية الإنتاج والإدارة والترويج والتطوير لسوق أرز كي سون اللزج الحلزوني بشكل احترافي.

وفقًا للدكتور هوانغ نغوك توان، المدير السابق لدائرة العلوم والتكنولوجيا في هاي فونغ، يتميز أرز كي سون الحلزوني بقيمة فريدة، ولكن لتحقيق نمو مستدام، يجب توحيده، وتحديده بعلامة تجارية مشتركة، ونظام إدارة شفاف. تساهم العلامات التجارية في زيادة قيمة المنتجات، مما يوفر دخلًا ثابتًا للناس، مع الحد من اختلاط المنتجات وفقدان السمعة.

وفي هذه المهمة، حددت الحكومة والهيئات العلمية أهدافًا لتقييم الوضع الحالي لمناطق النمو وسلاسل القيمة وإمكانات السوق، وبناء نموذج لإدارة العلامة التجارية الجماعية للتعاونيات والأسر الإنتاجية، وتطبيق طوابع التتبع، وضمان جودة الغذاء ومعايير السلامة، والترويج للمنتجات على المنصات الرقمية وأنظمة التوزيع، ودعم التدريب الفني، وزيادة الوعي بالعلامة التجارية بين الناس.

إن إنشاء علامة تجارية جماعية لا يحمي العلامة التجارية لأرز Ky Son الحلزوني من خطر التزوير فحسب، بل يخلق أيضًا الأساس للمنتج للمشاركة بشكل أعمق في برنامج OCOP في مدينة هاي فونج.

يتميز أرز كي سون الحلزوني بأساس جيد مع أصناف ثمينة وعائد كبير وثقافة طويلة الأمد.

تعزيز المنتجات الزراعية الرئيسية

على مر السنين، وبالتزامن مع تطوير الإنتاج، أدرجت شركة كين هونغ تدريجيًا منتجات الأرز اللزج الحلزوني ضمن نظام تقييم OCOP. وقد طبقت بعض الأسر والمجموعات والتعاونيات في البداية عملية VietGAP، وحسّنت التغليف والوسم، ولكن بشكل متقطع. وتتيح المشاركة في مشروع العلامة التجارية الجماعية فرصًا لاستكمال المنتجات وفقًا لمعايير OCOP التي تتراوح بين 4 و5 نجوم في المستقبل القريب.

قيّم الرفيق تران بين ثوي، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية كين هونغ، أن أي منتج من منتجات OCOP يسعى لتحقيق مرتبة عالية يجب أن يضمن عاملين: جودة مستقرة وعلامة تجارية راسخة. يتميز أرز كي سون الحلزوني اللزج بأساس متين بفضل أصنافه الثمينة، وإنتاجه الوفير، وثقافته العريقة. سيساعد توحيد مناطق الزراعة والعمليات والعلامات التجارية الجماعية الأرز الحلزوني اللزج على التقدم بسهولة إلى OCOP على مستوى المدينة وخارجها.

يتمتع أرز Ky Son اللزج الحلزوني بالعديد من المزايا ليصبح منتجًا متخصصًا إقليميًا بفضل نكهته المميزة وشكل حباته الفريد وقيمته الاقتصادية العالية والمستقرة وتاريخه الطويل المرتبط بالحياة الثقافية المحلية وقدرته الجيدة على التكيف مع الظروف الساحلية.

هذا صنف أرز دبق يتميز بخصائص محلية واضحة، ولا يُخلط بينه وبين أصناف الأرز الدبق الشائعة الأخرى. كما تهدف الحكومة المحلية إلى إدراج الأرز الدبق الحلزوني ضمن قائمة المنتجات الزراعية الرئيسية، من خلال عرضه في المعارض وأكشاك الترويج التجاري والتواصل مع الشركات الاستهلاكية.

يُعرف أرز كي سون اللزج الحلزوني منذ فترة طويلة بأنه صنف أصيل، ويرتبط بشعب كين هونغ منذ أجيال عديدة.

بفضل صنف الأرز البري من أرض كي سون، وبعد اكتمال العلامة التجارية الجماعية، وتوحيد معايير الجودة، وامتثال المنتج لمعايير OCOP، يُمكن لأرز كي سون الحلزوني أن يُصبح علامة تجارية قوية في هاي فونغ. لا يقتصر هذا المنتج على توفير الدخل فحسب، بل يُساهم أيضًا في الحفاظ على الهوية الزراعية التقليدية، تاركًا علامة مميزة لمنطقة كيين هونغ على خريطة المنتجات الزراعية الفيتنامية.

الخميس هانغ

المصدر: https://baohaiphong.vn/nep-xoan-ky-son-dac-san-vung-ven-bien-529009.html