استمتع بألوان تام كوك-ترانج آن الذهبية وتذوق المأكولات المحلية الفريدة.

إلى جانب الاستمتاع بجمال الخريف الذهبي في تام كوك-ترانج آن، لا ينبغي للسياح تفويت فرصة تذوق أربعة أطباق محلية شهيرة ولذيذة في نينه بينه .

الجمال الشعري لموسم حصاد الأرز في تام كوك، نينه بينه.

في الآونة الأخيرة، تم افتتاح أسبوع السياحة "الألوان الذهبية لتام كوك - ترانغ آن" لعام 2024 رسميًا في منطقة تام كوك - بيتش دونغ السياحية، بمقاطعة نينه بينه.

يُعد أسبوع السياحة "الألوان الذهبية لتام كوك - ترانج آن" لعام 2024، الذي يقام في الفترة من 1 إلى 8 يونيو، حدثًا خاصًا يتم تنظيمه لتعريف الزوار من جميع أنحاء العالم بالمناظر الطبيعية الفريدة والهوية الثقافية لمقاطعة نينه بينه، وخاصة موقع التراث الثقافي والطبيعي العالمي - مجمع ترانج آن للمناظر الطبيعية الخلابة.

خلال هذا الحدث الذي يستمر ثمانية أيام، سينغمس الزوار في أجواء احتفالية زاخرة بالفعاليات الثقافية والسياحية الغنية والمتنوعة. ليس هذا فحسب، بل ستتاح لكم أيضاً فرصة الاستمتاع بأطباق محلية فريدة لا تُنسى.

نقانق لحم الخنزير المخمرة من ين ماك

يُعدّ نقانق لحم الخنزير المخمر "ين ماك" طبقاً ذا أصول ملكية، مما يجعله سمة فريدة من نوعها في مطبخ نينه بينه. (المصدر: dulichkhampha24.com)

تُعدّ نقانق لحم الخنزير المخمّرة "ين ماك" من أشهر منتجات نينه بينه التي يُنصح بشرائها كتذكار. وهي مستوحاة من نقانق لحم الخنزير الملكية المخمّرة في مدينة هوي، وتتميز بنكهة فريدة ومميزة.

مصنوع من شرائح رقيقة من لحم الخنزير الخالي من الدهون ممزوجة بجلد الخنزير المسلوق، ومادة MSG، والملح، ثم ملفوفة في أوراق الجوافة والموز لتعزيز نكهة هذا الطبق اللذيذ.

للاستمتاع بنكهة نقانق لحم الخنزير المخمرة "ين ماك" على أكمل وجه، يُنصح بتناولها مع أوراق التنبول أو أوراق التين أو أوراق اليانسون النجمي. باعتبارها طبقًا شهيًا يجمع بين أجود عناصر الطبيعة، يُفضل تناوله فورًا، ويمكنكم أيضًا شراء بعضٍ منه كهدية.

أرز لزج مع بيض النمل

قد لا يكون مظهر أرز البيض اللزج جذابًا للغاية، بل قد يكون مخيفًا بعض الشيء.

يظن الكثيرون خطأً أن الأطباق المصنوعة من بيض النمل تقتصر على المناطق الجبلية الشمالية، لكن نينه بينه تشتهر أيضاً بطبق مميز يُحضّر من بيض النمل يُسمى أرز النمل اللزج. ويعود أصل بيض النمل إلى جبال الحجر الجيري في نهو كوان - نينه بينه.

يحضر السكان المحليون بيض النمل الصغير إلى منازلهم، ثم يغسلونه ويتبلونه ويقلوه حتى ينضج. هذا الطبق، مع الأرز اللزج والبصل المقلي العطري، يخلق نكهة فريدة وشهية للزبائن.

حلزونات جبل نينه بينه

تتغذى حلزونات جبال نينه بينه (المعروفة أيضًا باسم حلزونات الصخور) عادةً على أوراق الغابات والنباتات الطبية فقط، مما ينتج عنه لحم حلو وعطري ومطاطي ومقرمش قليلاً برائحة تشبه إلى حد كبير رائحة الطب الصيني التقليدي.

ربما جربتَ أنواعًا عديدة من حلزونات البحر والنهر، لكن قليلين هم من حظوا بفرصة تجربة حلزونات جبال نينه بينه. توجد هذه الحلزونات عادةً في كهوف الحجر الجيري في تام ديب، وليس من السهل العثور عليها، إذ لا تخرج إلا بين شهري أبريل وأغسطس، وتقضي بقية العام في أعماق شقوق الصخور.

للاستمتاع بهذا الطبق الفريد واللذيذ، عليك أن تأتي في الوقت المناسب. بفضل قوامه المطاطي المقرمش، وحلاوته الطبيعية، ولمسة الأعشاب الصينية الخفيفة، ستأسرك الحلزونات المطهوة على البخار حتى بمجرد تناولها. كما يمكنك تحضيرها بطرق متنوعة، مثل السلطات، أو مطهوة على البخار مع الزنجبيل، أو مقلية مع التمر الهندي.

لحم الماعز الجبلي

لا تشتهر نينه بينه بمناظرها الطبيعية الخلابة فحسب، بل تشتهر أيضاً بأطباق لحم الماعز اللذيذة والفريدة من نوعها.

يُعدّ طبق الماعز الجبلي في نينه بينه، الذي يُربّى على جبال الحجر الجيري ويتغذى على أوراق برية غنية بالخصائص الطبية، طبقًا لا يُفوّت عند زيارة نينه بينه، إذ يتميّز بنكهة فريدة، وقد أصبح من أشهر الأطباق في جميع أنحاء البلاد. لحم الماعز متماسك للغاية، ذو رائحة زكية وحلاوة، ويمكن تحضيره بطرق شهية عديدة، مثل: ساشيمي الماعز بالليمون، والماعز المشوي، وعصيدة الماعز، والأحشاء المرة، وغيرها.

والأهم من ذلك، أن معظم المطاعم والمقاهي في نينه بينه تشتهر بأرزها المقرمش مع صلصة الماعز، وهو مزيج مثالي من اثنين من الأطباق المحلية المميزة، مما يخلق نكهة فريدة وجذابة.

يتميز لحم الماعز الجبلي والماعز الذي يُربى في المراعي المفتوحة في نينه بينه بنكهاته الفريدة: فهو طري، ومطاطي، ولذيذ. وإلى جانب كونه طعاماً شهياً شهيراً، يُعد لحم الماعز مفيداً جداً للصحة.

سلطة ثعبان البحر

لا تتميز سلطة ثعبان البحر في نينه بينه بنكهة خاصة فحسب، بل بطريقة فريدة لتناولها أيضاً.

تُعدّ سلطة ثعبان البحر من أشهر أطباق منطقة كيم سون - نينه بينه. تُحضّر هذه السلطة بعناية فائقة، وتمرّ بمراحل عديدة للتخلص من رائحة ثعبان البحر. عند تناولها، تمزج بين حلاوة السمك ونكهة الأرز اللزج، وحموضة الخل، وحرارة الليمون والثوم والفلفل الحار والزنجبيل وغيرها. هذا المزيج الرائع من النكهات سيجعل من يتناولها يتذكرها للأبد بعد أول قضمة.

شعيرية ثعبان البحر

يحتوي طبق شعيرية ثعبان البحر في المطعم، بالإضافة إلى الشعيرية ولحم ثعبان البحر، على البصل المقلي والكزبرة وأوراق التنبول والشبت والبصل الأخضر.

ومن بين الأطباق المميزة الأخرى في نينه بينه التي يجب عليك تجربتها هي شعيرية ثعبان البحر، مع مرق مصنوع من عظام ثعبان البحر وعظام لحم البقر، مما يخلق طعمًا حلوًا وغنيًا بشكل طبيعي ولذيذًا للغاية.

ستستمتع بقطع طرية وشهية من لحم ثعبان البحر، صغيرة الحجم لكنها متماسكة ولذيذة. يُقدم هذا الطبق الشهي مع زهور الموز المبشورة، لتختلط جميعها معًا لتُشكّل طبقًا إقليميًا شهيرًا.

حساء الشعيرية تو نهو مع كرات اللحم

مطعم تو نهو بون موك هو مطعم عريق وغير متكلف ارتبط بأجيال من السكان المحليين.

يُعدّ طبق "بون موك" (حساء نودلز الأرز مع كرات اللحم) طبقًا معروفًا، إذ يُوجد في كل مكان تقريبًا، ولكن لكل منطقة نكهتها المميزة. فطبق "بون موك تو نهو" في نينه بينه لا يُقدّم في وعاء كبير ولا يُسكب المرق فوق كرات اللحم، بل تُقدّم كلٌّ منها على حدة.

تتكون الوجبة من طبق من نودلز الأرز، ووعاء من المرق مع كرات اللحم، وطبق من الخضراوات الطازجة. تُحضّر نودلز الأرز البيضاء المتماسكة، مع كرات اللحم المصنوعة من لحم بقري مُختار بعناية، وتُتبّل بدقة متناهية لتُقدّم طبقًا شهيًا لا يُنسى. من يتذوقه مرةً واحدة، سيجد صعوبة في نسيان مذاقه الحلو والمالح.

أرز نينه بينه المقرمش

أصبح أرز نينه بينه المقرمش، المصنف ضمن أفضل 50 طبقًا فيتناميًا شهيرًا، أحد الأطباق التمثيلية التي لا غنى عنها في مطبخ العاصمة القديمة هوا لو.

يُعدّ أرز نينه بينه المقرمش من أشهر الأطباق الشهية في منطقة العاصمة القديمة. ورغم أنه ليس طبقاً فاخراً أو فخماً، إلا أنه يأسر قلوب الكثيرين من أول تجربة له.

على عكس أنواع الأرز المقرمش الأخرى، يُصنع أرز نينه بينه المقرمش من مزيج من الأرز الجاف واللزج، ويخضع لعدة عمليات تجفيف وقلي عميق لإنتاج دفعات من الأرز المقرمش ذي الرائحة العطرة. يُؤكل الأرز المقرمش عادةً مع لحم الخنزير المفروم أو البصل الأخضر المقلي، أو لتجربة فريدة من نوعها، مع لحم الماعز والقلب والكلى وصلصة غنية. ستتذكر بالتأكيد قرمشة هذا الأرز المقرمش التي لا تُنسى.

المصدر: https://baoquocte.vn/ninh-binh-ngam-sac-vang-tam-coc-trang-an-va-thuong-thuc-am-thuc-dac-sac-273192.html