تتكرر حوادث التسمم الغذائي الجماعي بشكل متكرر.

تشير سلسلة حوادث التسمم الغذائي الجماعي الأخيرة في العديد من المناطق إلى أن خطر انعدام الأمن الغذائي وصل إلى مستوى ينذر بالخطر، لا سيما في قطاع طعام الشارع والمشاريع التجارية الصغيرة.

أسفر حادث تسمم جماعي عن دخول العديد من الأشخاص إلى المستشفى لتلقي العلاج.

في فترة وجيزة، شهدت مدينة هو تشي منه، ولام دونغ، وكوانغ نغاي، ومناطق أخرى، العديد من حالات التسمم الغذائي، مما أدى إلى دخول العشرات، بل المئات، من الأشخاص إلى المستشفيات. ومؤخراً، أسفرت حادثة تسمم غذائي مشتبه بها، ناجمة عن تناول الخبز في أحد المحال التجارية في حي فو مي (مدينة هو تشي منه)، عن دخول أكثر من 60 شخصاً إلى المستشفيات لتلقي العلاج. وقبل ذلك، تسببت حوادث مماثلة في لام دونغ وكوانغ نغاي أيضاً في دخول أكثر من 100 شخص إلى المستشفيات.

من الأمور المقلقة أن العديد من حالات التسمم الغذائي ترتبط بالأطعمة المصنعة، بما في ذلك الخبز - وهو سلعة غذائية شائعة وسهلة الاستهلاك بكميات كبيرة يومياً. يكشف هذا الواقع عن قصور خطير في معالجة المواد الخام وحفظها ومراقبتها، فضلاً عن قصور في إدارة الدولة لإنتاج الأغذية على نطاق صغير والمؤسسات التجارية.

عقب كل حادثة، تُباشر السلطات تحقيقاتٍ عاجلة لتحديد السبب ومعالجة المخالفات. إلا أن هذه الإجراءات لا تُعالج في الغالب سوى التداعيات اللاحقة للحادثة. أما القضية الأساسية فتكمن في كيفية منع تكرار حوادث التسمم الغذائي من جذورها.

في الواقع، إن عدم وجود رقابة صارمة على إجراءات سلامة الأغذية في المؤسسات الصغيرة - بدءًا من مصادر المياه ومعدات المعالجة وظروف النظافة وحتى مهارات ووعي أولئك المشاركين مباشرة في المعالجة - هو السبب الرئيسي لتلوث الطعام وتسببه في التسمم الغذائي.

لا تُعزى حوادث التسمم الغذائي المتكررة إلى الشركات وحدها، بل تعكس أيضًا قصورًا في إدارة الوزارات والإدارات والسلطات المحلية. وتُعدّ إدارة سلامة الغذاء حاليًا مهمة متعددة القطاعات، تتطلب تنسيقًا دقيقًا بدءًا من مراقبة مصادر المواد الخام ( وزارة الزراعة والبيئة )، مرورًا بتداول السلع (وزارة الصناعة والتجارة)، وصولًا إلى الإشراف على سلامة الغذاء (وزارة الصحة). ومع ذلك، فقد أدى تداخل الإدارة وغياب آلية رصد شاملة من المزرعة إلى المائدة إلى خلق ثغرات عديدة تسمح بوقوع انتهاكات. وعلى المستوى المحلي، ورغم قرب الجهات المعنية من الناس وفهمها العميق لأنشطة الأعمال المحلية، إلا أن قدرتها على التفتيش والإشراف وإنفاذ القوانين لا تزال محدودة.

تقوم السلطات بأخذ عينات من الطعام لإجراء الاختبارات اللازمة لتحديد سبب التسمم.

لضمان حماية الصحة العامة بشكل مستدام، حان الوقت لإيجاد حلول أكثر شمولية وحسمًا. يجب أن يتحول تركيز الإدارة من مرحلة ما بعد التفتيش إلى مرحلة ما قبل التفتيش، مع تطبيق إجراءات محددة للتحكم في المخاطر، مع التركيز على مجموعات الأغذية عالية الخطورة والمؤسسات التي لها تاريخ من المخالفات. إلى جانب ذلك، لا بد من زيادة استخدام التكنولوجيا في إدارة سلامة الأغذية، وتحسين إمكانية التتبع، وتعزيز شفافية المعلومات.

في الوقت نفسه، يتعين على السلطات المحلية تخطيط وتوحيد مناطق مخصصة لمطاعم الوجبات السريعة، مع إلزام هذه المطاعم بالالتزام الصارم بمعايير سلامة الغذاء وبيئة العمل. كما يجب تعزيز التواصل والتوعية بشأن سلامة الغذاء لكل من المنتجين والمستهلكين لترسيخ عادات استهلاكية آمنة ومسؤولية اجتماعية.

مع استمرار تكرار حوادث التسمم الغذائي الجماعي، لم تعد هذه الحوادث حالات معزولة، بل أصبحت مؤشراً واضحاً على وجود قصور في إدارة سلامة الغذاء. هذا الواقع يستدعي تقييماً صريحاً وحلولاً أكثر حسماً وتنسيقاً لحماية الصحة العامة واستعادة ثقة الجمهور.

نغوين كوك

المصدر: https://www.sggp.org.vn/ngo-doc-thuc-pham-tap-the-cu-lap-di-lap-lai-post830136.html