يحافظ شعب جياي في بات سات على روح مهرجان منتصف الخريف.

في كل عيد منتصف الخريف، تفوح رائحة كعك القمر الطازج في بيوت شعب جياي في قرية تان هونغ، ببلدية بات سات. وسط صخب الحياة العصرية، لا يزال القرويون يحافظون على الطريقة التقليدية لصنع كعك القمر على مواقد الفحم - وهو تقليد ثقافي جميل توارثته الأجيال، ويساهم في الحفاظ على نكهات موطنهم.

في كل عام، خلال الشهر الثامن من التقويم القمري، تفوح مطابخ شعب غياي في قرية بان فين (التي تُعرف الآن باسم قرية تان هونغ، التابعة لبلدية بات سات) برائحة كعك القمر الطازج. لا تُعدّ هذه الدفعات الذهبية من كعك القمر مجرد هدية لعيد منتصف الخريف، بل هي أيضاً وسيلة لشعب غياي للحفاظ على نكهاتهم التقليدية وسط الحياة العصرية.

في المطبخ الريفي، تجتمع نساء قبيلة جياي معًا لصنع كعكات القمر.

الشخص الذي يقوم بتشكيل قوالب المعجنات.

الشخص الذي يقوم بالعمل.

تقوم نساء جياي بتحضير مكونات كعكات القمر بأنفسهن في الصباح الباكر، باستخدام منتجات متوفرة بسهولة مثل الفاصوليا الخضراء والفول السوداني وبذور السمسم والدبس، مما يخلق النكهة المميزة لمهرجان منتصف الخريف في المرتفعات.

بحسب السيدة هو ثي بيتش (التي ترتدي القميص الأزرق على اليسار)، فإن حرفة صنع كعك القمر لدى شعب غياي في تان هونغ موجودة منذ زمن طويل. ومع مرور الوقت، تم الحفاظ على هذه الحرفة التقليدية ونشرها عبر أجيال عديدة.

تقوم امرأة من قبيلة غياي بمهارة بدهن طبقة من صفار البيض على سطح الكعكة قبل خبزها - وهي عملية دقيقة لضمان أن يكون للكعكة النهائية لون ذهبي متساوٍ ورائحة عطرة ونكهة حلوة وغنية مميزة.

قامت امرأة من قبيلة جياي بترتيب الكعكات بعناية في قدر من الحديد الزهر لخبزها.

يستخدم شعب جياي أكواز الذرة الموضوعة فوق طبقة من الفحم المتوهج لخبز الكعك - وهي طريقة تقليدية تضمن طهيًا متساويًا وتحافظ على النكهة الطبيعية للكعك.

بدون فرن كهربائي، يقوم شعب جياي بخبز الكعك مباشرة فوق النار، ويراقبون كل دقيقة بعناية لضمان طهيها بالتساوي وتحولها إلى لون ذهبي جميل.

كعكات القمر التي يصنعها شعب جياي مطهوة بشكل مثالي، ذات لون بني ذهبي، وتفوح منها رائحة مميزة.

تُرتب الكعكات المخبوزة حديثاً بعناية على صواني من الخيزران لتبرد بشكل طبيعي.

إن رائحة الكعكة، الممزوجة بدخان نار المطبخ، تخلق النكهة البسيطة واللذيذة والمميزة لكعكات القمر الخاصة بشعب جياي.

وسط صخب الحياة العصرية، لا يزال شعب جياي يحافظ على جمال مهرجان منتصف الخريف التقليدي.

كل كعكة قمر هي تحفة فنية، غنية بنكهات مهرجان منتصف الخريف التقليدي.

المصدر: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html