موسم كعكة القمر يبدأ بالنشاط

لا يزال مهرجان منتصف الخريف على بعد أكثر من شهر، ولكن في العديد من الشوارع الرئيسية في مدينة هوشي منه، تم إنشاء أكشاك لبيع كعك القمر، وبيعها في وقت مبكر مع مجموعة متنوعة من الأنواع ومجموعات جديدة من كعك القمر لجذب العملاء.

ينتظر العديد من العملاء لشراء كعك القمر في منشأة إنتاج في شارع فام فو ثو (مدينة هو تشي منه) - صورة: خان لينه

ورغم التوقعات بزيادة القدرة الشرائية مقارنة بالعام الماضي، فإن العديد من الشركات والبائعين الصغار يظلون حذرين بسبب المخاوف من أن المستهلكين سوف يشددون إنفاقهم.

وفي الوقت نفسه، بدأت كعكات القمر ذات المصدر غير المعروف والسلع المقلدة تباع في كل مكان، مما يشكل مخاطر محتملة على سلامة الغذاء.

العديد من خطوط الكيك الجديدة، وأسعار الكيك ترتفع

تظهر سجلات Tuoi Tre أن معظم أكشاك الكعك التي تم افتتاحها هي من علامات تجارية مألوفة مثل Kinh Do و Nhu Lan و Bibica و Huu Nghi و Dong Khanh... يتراوح السعر الشائع للكعك الذي يحتوي على 1-2 بيضة من 60.000 إلى 200.000 دونج/كعكة، اعتمادًا على الخط التقليدي أو عالي الجودة.

بالإضافة إلى الكعكات التقليدية، والكعكات المختلطة، والنقانق الصينية، يقدم سوق هذا العام كعكات عصرية مثل الموتشي بالبيض المذاب، والفاصوليا الخضراء، وأوراق الباندان، والقلقاس... إلى جانب مجموعات هدايا فاخرة. ومن الجدير بالذكر أن السوق يضم العديد من نماذج الكعك الجديدة التي تحمل شعار "ألوان الوطن"، والمصممة خصيصًا لليوم الوطني في 2 سبتمبر، وتتكون عادةً من قطعتين، بسعر حوالي 290,000 دونج للطقم.

تتميز الكعكات بتصميمها الدقيق، حيث يرمز لونها الأحمر الزاهي إلى لون العلم الوطني، وتُبرزها نجوم صفراء مطبوعة أو محفورة على سطحها، تُذكرنا بالعلم الفيتنامي. كما استوحيت تصاميم أخرى من شكل البلاد، حيث طُبعت عليها خطوط متعرجة على شكل حرف S على خلفية حمراء جذابة. كما تُقدم العديد من المتاجر هدايا إضافية، مثل ملصقات العلم الأحمر بنجوم صفراء، وقمصان العلم الأحمر بنجوم صفراء.

في حديث مع توي تري، أفادت الشركات أن ارتفاع أسعار كعك القمر هذا العام مقارنةً بالعام الماضي يعود إلى ارتفاع أسعار المواد الخام. وأوضحت السيدة نجوين ثي ثو ثوي، مديرة شركة دونغ خانه للمواد الغذائية المحدودة، وهي الوحدة التي تُنتج كعك القمر تحت العلامة التجارية بونغ لوا فانغ، أنه نظرًا لارتفاع أسعار المواد الخام، قامت الشركة برفع السعر بحوالي 1500-2000 دونج للقطعة مقارنةً بالعام الماضي.

بناءً على ذلك، تُباع المنتجات بسعرٍ شائع يتراوح بين 40,000 و60,000 دونج للقطعة، حسب نوعها. وبالمثل، مع وجود عشرات أنواع الكعك بأسعارٍ شائعة تتراوح بين 47,000 و270,000 دونج للقطعة، حسب نوعها، صرّح ممثل شركة ABC Bakery بأنه على الرغم من الارتفاع الحاد في أسعار المواد الخام، إلا أنهم سعوا جاهدين للحفاظ على السعر عند أفضل مستوى ممكن.

قال السيد نجوين هو لوي، بائع كعك القمر في شارع هوانغ ديو (المنطقة الرابعة القديمة)، إن سعر كعك القمر هذا العام ارتفع بسبب زيادة تكاليف المدخلات مثل الدقيق والسكر والبيض المملح والكهرباء والبنزين وما إلى ذلك. على وجه التحديد، يبلغ سعر بعض الصناديق التي تحتوي على 4 كعكات قمر حاليًا حوالي 280 ألف دونج، وهو أعلى من سعر العام الماضي، والذي كان 240 ألف دونج فقط للصندوق.

وفقًا للسيد لوي، استورد المتجر حوالي 100 صندوق من الكعك في الدفعة الأولى، لكن كمية الكعك المباعة في الأسبوع الأول لم تكن على قدر التوقعات. ويعود ذلك جزئيًا إلى الصعوبات الاقتصادية ، مما يدفع الناس إلى ترشيد نفقاتهم، لكن لا يُستبعد حدوث ذلك نظرًا لطول فترة مهرجان منتصف الخريف.

علاوة على ذلك، تشتد المنافسة بين العلامات التجارية، وتتنوع التصاميم بشكل متزايد، مما يتيح للمستهلكين خيارات أوسع. ومع ذلك، إذا زاد عدد العملاء بشكل حاد في ذروة الطلب قبل اليوم الخامس عشر من الشهر القمري الثامن، أي حوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، فسيظل بإمكاننا كسب عيشنا، كما يأمل السيد لوي.

توقع زيادة القدرة الشرائية ولكن لا يزال "متوترًا"

وفقًا للسجلات، شهدت بعض المتاجر المتخصصة في إنتاج وبيع كعكات القمر التقليدية إقبالًا كبيرًا من الزبائن. في متجر بوسط المنطقة الأولى (الحي القديم)، اصطف الكثيرون لشراء كعكات القمر بأسعار تتراوح بين 80,000 و110,000 دونج فيتنامي، حسب النوع والحجم.

قال السيد فونغ ترين فونغ، صاحب متجر فونغ ديم ثوان لكعكة القمر (الحي السادس القديم)، إن المبيعات هذا العام بدأت مبكرًا عن المعتاد، كما زادت القدرة الشرائية بشكل ملحوظ مقارنةً بالفترة نفسها من العام الماضي. وأضاف: "نركز على إنتاج منتجات أقل حلاوةً نظرًا للطلب الكبير على هذا المنتج من العملاء، مما يلبي احتياجات كلٍّ من الفئات الشعبية والفاخرة".

للوصول إلى عملاء جدد، نحرص دائمًا على تصميم العبوات والعلب والمنتجات لجذب المزيد من العملاء. وأضاف السيد فونغ: "ينتج مصنعنا يوميًا حوالي 2000 كعكة، من 18 نوعًا مختلفًا. وتتراوح المبيعات الفعلية بين 500 و1000 كعكة يوميًا".

صرح السيد تران لي نجوين، المدير العام لمجموعة كيدو، بأن القدرة الشرائية في السوق وأوضاع الشركات التجارية تشهد تحسنًا ملحوظًا. ولذلك، تخطط الشركة لمضاعفة إنتاج كعك القمر خلال مهرجان منتصف الخريف هذا العام مقارنةً بالفترة نفسها.

على الرغم من أن القدرة الشرائية لكعكات القمر هذا العام قد تكون أفضل من العام الماضي، إلا أن العديد من البائعين أفادوا بأنها انخفضت بشكل ملحوظ مقارنةً بالسنوات المستقرة قبل جائحة كوفيد-19. وقد دفع هذا العديد من الشركات إلى اختيار الإنتاج بكميات محدودة هذا العام، مع مراعاة ورود الطلبات. علاوة على ذلك، هذه مجرد بداية الموسم، حيث لم يتجاوز الطلب 10% تقريبًا، لذا يصعب تقييم القدرة الشرائية الإجمالية.

في هذه الأثناء، وفقًا لممثل مجموعة سايجون للتجارة (ساترا)، فإن هذه الشركة لا تزال ليس لديها خطة بشأن عدد كعكات القمر التي سيتم بيعها وتوزيعها في النظام، ولكن من المتوقع أن ينخفض ​​​​نسبيًا، ويرجع ذلك جزئيًا إلى المخاوف من أن المستهلكين سيشددون الإنفاق، ولكن جزئيًا بسبب التغيرات في أذواق المستهلكين.

قال: "يفضل العملاء منتجات المؤسسات الإنتاجية والتجارية التقليدية أكثر، بينما يشتري قطاع السلع الفاخرة الكعك من المطاعم والفنادق. ولذلك، انخفض أيضًا استهلاك كعك القمر في المتاجر الكبرى"، مضيفًا أن ذروة الطلب خلال الشهر القمري الثامن لا تقتصر على كعك القمر فحسب، بل تشمل أيضًا منتجات مثل أطقم الهدايا، وأعشاش الطيور، والشاي...

تطفو العديد من السلع في كل مكان، وتبحث الشركات عن طرق لحماية نفسها

يشهد سوق كعك القمر على الإنترنت نشاطًا متزايدًا. ينشر العديد من بائعي الكعك المنزلي إعلانات بيع بالجملة والتجزئة بأسعار متفاوتة، تتراوح بين بضعة آلاف ومئات الآلاف من الدونات الفيتنامية للقطعة، مع ضمان مكونات مضمونة، وكعكات لذيذة...

ومع ذلك، فإن العديد من هذه المنتجات تأتي في الواقع بتغليف غير موثوق، وتواريخ انتهاء صلاحية غير معروفة... إضافةً إلى ذلك، تُباع الكعكات المستوردة من قِبل الشركات في السوق الإلكترونية بجميع الأسعار، مما يُشكل خطرًا مُحتملًا على سلامة الغذاء للمستهلكين. كما يُروج الكثيرون لمنتجات تحمل علامات تجارية مشهورة، لكنها في الواقع مُقلدة.

وقال السيد تران لي نجوين، للتعامل مع حالة السلع المقلدة والمزيفة التي تغمر السوق، تركز هذه المجموعة على تطوير سلسلة من المتاجر الأصلية لمهرجان منتصف الخريف على مستوى البلاد، حتى يتمكن المستهلكون من العثور عليها وشرائها بسهولة.

وأضاف السيد نجوين: "ستكون هذه قناة توزيع استراتيجية لمهرجان منتصف الخريف، مما يضمن جودة المنتج، وخاصة دعم المستهلكين فيما يتعلق بالقضايا الجديدة المتعلقة بالضرائب والفواتير بعد 1 يوليو 2025".

وقال السيد فونج نجوين فونج أيضًا إن هذه المنشأة اضطرت إلى تعليق لافتة تقول "Phuong Diem Thuan تبيع فقط في هذا العنوان، ولا يوجد وكلاء أو موزعون على منصات التجارة الإلكترونية"، بعد اكتشاف العديد من المتاجر على منصات التجارة الإلكترونية التي تبيع كعك القمر التي تقلد هذه العلامة التجارية.

بناء علامة تجارية لكعكة القمر بعلامة زرقاء مسؤولة

لا يمكن أن تعتمد الرقابة الفعالة على منشأ المنتج على وكالات إدارة الدولة فقط، بل تتطلب دعم شركات البيع بالتجزئة والشفافية من الموردين.

هذا هو أيضًا المحتوى الذي ناقشه الخبراء والشركات وممثلو الوكالات الوظيفية في ندوة "بناء العلامات التجارية لكعكة القمر من خلال برنامج مسؤولية العلامة الزرقاء"، التي نظمتها وزارة الصناعة والتجارة في مدينة هوشي منه بالتنسيق مع إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه وصحيفة Tuoi Tre في مقر صحيفة Tuoi Tre في 29 أغسطس.

من المتوقع أن تشارك في الندوة شركات إنتاج وتجارة كعك القمر وجهات إدارته. سيتبادل الطرفان الخبرات ويقترحان حلولاً لتعزيز الرقابة والإدارة، مع تعزيز ثقة المستهلك، وتعزيز امتثال الشركات للوائح سلامة الأغذية.

ويأمل المنظمون أن تكون "علامة المسؤولية الخضراء" بمثابة الخطوة الأولى لمساعدة سوق كعكة القمر على أن تصبح أكثر شفافية وأمانًا وصحة، مع إنشاء الأساس لصناعة الأغذية بأكملها لتتطور بشكل مستدام.

نغوين تري - خان لينه - نهات شوان

المصدر: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm