يتم تقديم فو داو، فو فو جيا، فو ثين بو هو، فو هاي ثين... والعديد من الأطباق الأخرى المصنوعة من فو في فنادق الخمس نجوم مثل فندق جراند، فندق ماجيستيك... سيحضر مهرجان فو الفيتنامي 2023 في طوكيو (اليابان) يومي 7 و8 أكتوبر.
الشيف ماتسو تومويوكي (الثاني من اليسار) يجيب على أسئلة أصحاب مطاعم الفو الفيتنامية حول تجربته في إعداد الطعام في اليابان - الصورة: كوانغ دينه
خلال الاجتماع الذي عقد في 12 سبتمبر في صحيفة Tuoi Tre للتحضير للخدمات اللوجستية لإحضار حساء الفو الفيتنامي إلى اليابان، لم يتمكن الحرفيون وأصحاب مطاعم الفو من إخفاء حماسهم وتوترهم عندما أحضروا نكهة الفو الخاصة بهم إلى الخارج لأول مرة لخدمة المستهلكين الأجانب.
في بلد صارم بشأن سلامة الغذاء والنظافة ولديه العديد من الاختلافات في لوائح سلامة الغذاء، قام أصحاب مطاعم الفو بالبحث بدقة شديدة من كيفية تحضير المكونات ومعالجتها إلى كيفية الحفاظ عليها أثناء الحدث.
السيدة Bich Hoang، ممثلة Pho Dau - الصورة: QUANG DINH
ولأول مرة، أثناء "التجهيز" لتقديم نكهة الفو التي يزيد عمرها عن 60 عامًا للرواد اليابانيين، قالت السيدة بيتش هوانج، ممثلة مطعم فو داو، إن المطعم سوف يطبخ الفو في الخارج، وسيتم إعداد معظم المكونات والمواد والمعدات مباشرة في اليابان مع اللوائح الصارمة للبلد المضيف.
لذلك، يجب على المطعم أن يفهم اللوائح بوضوح وأن يستعد بعناية حتى يحتفظ الفو المطبوخ في اليابان بالنكهة الأكثر أصالة للمطعم في فيتنام.
السيد نجوين توان ترونج، صاحب مطعم Pho Phu Gia - الصورة: QUANG DINH
وقال السيد نجوين توان ترونغ، صاحب مطعم "فو فو جيا"، إنه سيحاول أيضًا حساب كيفية تقديم جميع المكونات خلال اليوم مع ضمان نضارتها.
السيدة ثانه نغوين - فو هاي ثين - الصورة: كوانغ دينه
وقالت السيدة نجوين ثي ثانه نجوين، مالكة مطعم فو هاي ثين، إنها ستقدم فو كون في المهرجان في اليابان. ومع ذلك، فإن القواعد في اليابان تحظر على المطاعم إعداد الأطعمة النيئة أمام الزبائن في المعارض الخارجية. لذلك، يجب على السيدة نجوين الاستعداد بعناية للتأكد من وصول لفائف الفو إلى المتناولين بالطريقة الأكثر نضارة ولذيذة.
وأكد المنظمون أن الدعم اللوجستي لإعداد مكونات طهي الفو هو الجزء الأكثر أهمية في تنظيم مهرجان الفو الفيتنامي 2023 لضمان احتفاظ الفو الذي يتم جلبه إلى اليابان بروح وجوهر كل مطعم فو.
السيد نجوين تات ترونج، صاحب مطعم Pho Trung في اليابان - تصوير: QUANG DINH
وقال السيد نجوين تات ترونج، مالك مطعم فو ترونج في اليابان، الذي سيدعم إعداد المكونات الخاصة بماركات الفو من فيتنام، إنه فخور للغاية بالتعاون مع ماركات الفو الفيتنامية الشهيرة القادمة إلى اليابان.
جميع ماركات الفو المشاركة في البرنامج مشهورة وعريقة، لذا لا داعي للقلق بشأن مذاق الفو أو طريقة تحضيره. نعمل معًا لضمان أن تكون سلامة الغذاء ونظافته على رأس أولوياتنا، حتى يتسنى للزبائن اليابانيين الاستمتاع بالفو بنفس المذاق الذي يتناوله الفيتناميون يوميًا، كما قال السيد ترونغ.
سيتم تقديم أطباق فو الأصلية في مهرجان فو الفيتنامي لعام 2023، الذي سيقام في حديقة يويوجي، طوكيو، اليابان يومي 7 و8 أكتوبر - تصوير: كوانغ دينه
tuoitre.vn
تعليق (0)