 |
الفوائد الصحية الرئيسية للخردل
منع الشيخوخة المبكرة
بفضل مستوياته العالية من فيتامين E وفيتامين A، وهي عناصر غذائية تعمل كمضادات للأكسدة، يمكن للخردل أن يحافظ على البشرة مشدودة وشبابية، بالإضافة إلى منع الشيخوخة المبكرة، حيث يعمل عن طريق مواجهة آثار الجذور الحرة في الخلايا.
بالإضافة إلى ذلك، فإن بذور الخردل غنية بالأوميغا 9، الذي يزيد من امتصاص فيتاميني أ و هـ، مما يعود بالنفع على البشرة.
تعزيز جهاز المناعة
يعمل الخردل على تعزيز جهاز المناعة لأنه يحتوي على فيتامين أ وفيتامين هـ، وهي عناصر غذائية تساعد في الحفاظ على الأداء السليم لخلايا الدفاع ومحاربة الجذور الحرة، مما يحسن استجابة جهاز المناعة للعدوى الفيروسية أو البكتيرية أو الفطرية.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
تحتوي بذور الخردل على نسبة عالية من الدهون الجيدة، مثل أحماض أوميجا 3، التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول "الضار"، والكوليسترول الضار، والكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية.
بالإضافة إلى ذلك، وبفضل خصائصه المضادة للأكسدة، يمنع الخردل تراكم الدهون داخل الأوعية الدموية ويعزز الدورة الدموية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل تصلب الشرايين أو النوبة القلبية أو السكتة الدماغية.
ينظم حركة الأمعاء
يمكن للخردل أن ينظم حركة الأمعاء لأنه غني بالألياف التي تحفز حركة الأمعاء الطبيعية وتساعد في مكافحة الإمساك.
يساعد على التئام الجروح
يمكن أن يساعد الخردل في التئام الجروح لأنه يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا، والتي تمنع العدوى وتقلل الالتهاب الموضعي، مما يعزز الشفاء بشكل أسرع.
بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لاحتوائه على فيتامين ك، فإن الخردل له أيضًا تأثير تخثر الدم، مما يمنع النزيف ويسرع عملية الشفاء.
يساعد على منع التشنجات
قد يساعد الخردل الأصفر في الوقاية من تقلصات العضلات المرتبطة بالتمارين الرياضية لدى الرياضيين. وذلك لأن حمض الأسيتيك الموجود فيه يُحسّن نشاط الأسيتيل كولين، وهو ناقل عصبي مسؤول عن انقباض العضلات واسترخائها، مما قد يُساعد في الوقاية من التقلصات أو تخفيفها.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لإثبات الفوائد المحتملة للخردل في منع التشنجات.
للحصول على جميع فوائد وعناصر الخردل، من المهم تناول البذور والأوراق كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
 |
تصنيف الخردل
_الخردل الأخضر، المعروف أيضًا باسم الواسابي، هو نوع من التوابل أصله من اليابان.
على الرغم من أن الخردل الأخضر له طعم حار، إلا أنه لا يحتفظ بطعمه الحار مثل الفلفل الحار، ولكن النكهة تنتقل تدريجيًا من الفم إلى الأنف وتختفي بسرعة.
يُعدّ الخردل الأخضر الخيار الأمثل عند استخدامه مع أطباق المأكولات البحرية النيئة. مع ذلك، يُنصح باستخدام كمية معتدلة فقط لتجنب فقدان نكهة الطبق.
_ الخردل الأصفر مزيج من الخردل الأبيض مع السكر والكركم، ما يجعله يتميز بلون أصفر عسلي جميل. يُستخدم الخردل الأصفر بكثرة في الأطباق الأوروبية والأمريكية، وله طعم حامض خفيف، لذا يُستخدم غالبًا كصلصة أو تتبيلة.
يمكن دمج الخردل الأصفر بسهولة في أطباق متنوعة، ويُعدّ مثاليًا لتناوله مع اللحوم. يُمكن إضافة الخردل إلى الشطائر والهوت دوغ والأطباق المشوية، وهو مناسب بشكل خاص لتناوله مع اللحوم ذات الرائحة النفاذة، مثل لحم الضأن والماعز.
كيفية استهلاك الخردل
يمكن تناول بذور الخردل، التي تُستخدم في الصلصات أو كتتبيل للحوم والمشويات. كما يُمكن تناول أوراق الخردل نيئة أو مطبوخة، في السلطات، أو في أطباق مقلية، أو في وصفات مثل الفطائر، أو الحساء، أو الأرز.
يمكنك تناول الخردل يوميًا، والجرعة الموصى بها هي 2 إلى 3 حصص، أي ما يعادل 160 إلى 240 جرامًا يوميًا.
[إعلان 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-cua-mu-tat-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html
تعليق (0)