 |
| قد يساعد شرب القهوة يوميًا على حماية الكبد من مرض الكبد الدهني. |
غالبًا ما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني باتباع نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية والألياف والبروتين، ومنخفض بشكل كبير في السكر والملح والكربوهيدرات المكررة والدهون المشبعة، والمشروبات غير الكحولية.
الكبد الدهني هو حالة يخزن فيها الكبد كميات كبيرة من الدهون. إذا لم يُكتشف ويُعالج مبكرًا، فسيؤثر ذلك بشكل كبير على وظائف الكبد ويسبب العديد من المضاعفات.
في الجسم السليم، يزيل الكبد السموم وينتج العصارة الصفراوية، وهي سائل أصفر مخضر يساعد على تحويل الدهون إلى أحماض دهنية لتسهيل هضمها. يُلحق مرض الكبد الدهني الضرر بالكبد ويمنعه من العمل بكفاءة، ولكن تغيير نمط الحياة يمكن أن يساعد في منع تفاقم الحالة.
إن خط العلاج الأول للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ومرض الكبد الدهني هو فقدان الوزن التدريجي، من خلال مزيج من تقليل السعرات الحرارية وممارسة الرياضة والأكل الصحي.
10 أطعمة مفيدة لمرضى الكبد الدهني
1. تساعد القهوة على خفض إنزيمات الكبد غير الطبيعية
شرب كوب من القهوة يوميًا يمكن أن يساعد على حماية الكبد وإزالة السموم منه ضد مرض الكبد الدهني.
وجدت مراجعة أجريت عام 2021 أن تناول القهوة بانتظام كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني، فضلاً عن انخفاض خطر التقدم إلى تليف الكبد لدى الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالفعل بمرض الكبد الدهني.
وقد ثبت أيضًا أن القهوة تعمل على تقليل إنزيمات الكبد غير الطبيعية لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض الكبد.
2. الخضروات الخضراء تمنع تراكم الدهون
قد تساعد المركبات الموجودة في السبانخ والخضروات الورقية الخضراء الأخرى في مكافحة مرض الكبد الدهني.
وجدت دراسة أجريت عام 2021 أن تناول السبانخ على وجه التحديد يقلل من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي، وربما يرجع ذلك إلى النترات والبوليفينول المتميزة الموجودة في الخضار الورقية.
من المثير للاهتمام أن الدراسة ركزت على السبانخ النيئة، إذ لم تُسفر السبانخ المطبوخة عن نتائج واضحة. ربما يعود ذلك إلى أن طهي السبانخ (وغيرها من الخضراوات الورقية) قد يُقلل من محتوى البوليفينول ونشاط مضادات الأكسدة.
3. تساعد الفاصوليا وفول الصويا على تقليل خطر الإصابة بالكبد الدهني
لقد أظهر كل من الفاصوليا والصويا قدرة واعدة على تقليل خطر الإصابة بالكبد الدهني.
قد يساعد تناول الفاصولياء على خفض سكر الدم والدهون الثلاثية لدى الأشخاص المصابين بالسمنة. إضافةً إلى ذلك، وجدت دراسة أُجريت عام ٢٠١٩ أن اتباع نظام غذائي غني بالفاصولياء يرتبط ارتباطًا وثيقًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني.
وقد وجدت العديد من الدراسات أيضًا أن تناول فول الصويا (سواء كان بديلاً عن اللحوم أو الأسماك، أو عن طريق تناول حساء ميسو المحتوي على فول الصويا المخمر) يساعد أيضًا في حماية الكبد.
قد يكون السبب في ذلك هو أن فول الصويا يحتوي على مستويات عالية من بروتين β-conglycinin، المعروف بقدرته على المساعدة في تقليل مستويات الدهون الثلاثية وقد يحمي من تراكم الدهون الحشوية.
بالإضافة إلى ذلك، يعد التوفو غذاءً منخفض الدهون ولكنه مصدر رائع للبروتين، مما يجعله خيارًا مثاليًا إذا كنت تحاول الحد من تناول الدهون.
 |
| يعتبر سمك السلمون غنيًا بأحماض أوميجا 3 التي تعتبر مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني. |
4. تساعد الأسماك على تقليل الالتهاب وفقدان الدهون
الأسماك الدهنية، مثل السلمون والسردين والتونة، غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية. قد تفيد أحماض أوميغا 3 المصابين بمرض الكبد الدهني عن طريق تقليل دهون الكبد، وزيادة مستوى الكوليسترول الوقائي HDL، وخفض مستويات الدهون الثلاثية.
5. دقيق الشوفان يضيف الألياف
ترتبط الأطعمة الغنية بالألياف والحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالكبد الدهني.
أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي مغذي غني بالأطعمة الغنية بالألياف مثل الشوفان فعال للأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني ويمكن أن يساعد في خفض مستويات الدهون الثلاثية.
6. المكسرات تساعد على تقليل الالتهاب
لقد ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالمكسرات بانخفاض الالتهابات ومقاومة الأنسولين والإجهاد التأكسدي وانخفاض معدل الإصابة بمرض الكبد الدهني.
توصلت دراسة كبيرة أجريت في الصين إلى أن زيادة استهلاك الجوز كان مرتبطًا بشكل كبير بانخفاض خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني، كما وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني والذين تناولوا الجوز كانت اختبارات وظائف الكبد لديهم أفضل.
7. يساعد الكركم على تقليل علامات تلف الكبد
قد يعمل الكركمين - المكون النشط في الكركم - على تقليل علامات تلف الكبد لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني.
أظهرت الدراسات التي تركز على مكملات الكركم أنها يمكن أن تقلل مستويات مصل ألانين أمينوترانسفيراز (ALT) وأسبارتات أمينوترانسفيراز (AST) - وهما إنزيمان مرتفعان بشكل غير طبيعي لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني.
 |
| قد يعمل الكركمين الموجود في الكركم على تقليل علامات تلف الكبد لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني. |
8. بذور عباد الشمس هي مضادات الأكسدة
تحتوي بذور عباد الشمس على نسبة عالية من فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تستخدم عادة في علاج مرض الكبد الدهني.
بينما ركزت معظم الأبحاث حول مرض الكبد الدهني وفيتامين هـ على المكملات الغذائية، تحتوي حصة 100 غرام من بذور دوار الشمس على حوالي 20 ملغ من فيتامين هـ، أي أكثر من 100% من القيمة اليومية الموصى بها. إذا كنت ترغب في زيادة تناولك لفيتامين هـ بشكل طبيعي، ففكر في تناول بذور دوار الشمس.
9. زيادة تناول الدهون غير المشبعة
قد يكون استبدال مصادر الدهون المشبعة مثل الزبدة واللحوم الدهنية والنقانق واللحوم المصنعة بمصادر الدهون غير المشبعة مثل السمن وزيت الزيتون وزبدة الجوز والأسماك الدهنية مفيدًا للأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني.
10. الثوم يحسن الصحة العامة
لا يضيف الثوم نكهة إلى الطعام فحسب، بل أظهرت الدراسات التجريبية الصغيرة أيضًا أن مكملات مسحوق الثوم قد تساعد في تقليل وزن الجسم والدهون لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني.
في دراسة أجريت عام 2020، لاحظ المرضى الذين يعانون من مرض الكبد الدهني والذين تناولوا 800 ملغ من مسحوق الثوم يوميًا لمدة 15 أسبوعًا انخفاضًا في دهون الكبد وتحسنًا في مستويات الإنزيمات.
 |
| قد يساعد الثوم على تقليل وزن الجسم والدهون لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني. |
الأطعمة التي يجب تجنبها إذا كنت تعاني من مرض الكبد الدهني
إذا كنت تعاني من مرض الكبد الدهني، فقد ينصحك طبيبك بتجنب بعض الأطعمة، أو على الأقل الحد منها قدر الإمكان. غالبًا ما تساهم هذه الأطعمة في زيادة الوزن وقد ترفع مستويات السكر في الدم، لذا تجنبها قدر الإمكان.
الكحول: يمكن أن يكون الكحول سببًا رئيسيًا لمرض الكبد الدهني بالإضافة إلى أمراض الكبد الأخرى.
قلل من تناول السكر: تجنب الأطعمة السكرية كالحلويات والبسكويت والمشروبات الغازية وعصائر الفاكهة. ارتفاع سكر الدم يزيد من كمية الدهون المخزنة في الكبد.
الأطعمة المقلية: تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
قلل من الملح: قد يزيد تناول الملح الزائد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني. يُنصح بالحد من تناول الصوديوم إلى أقل من 2300 ملغ يوميًا. كما يُنصح الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم بالحد من تناول الملح إلى ما لا يزيد عن 1500 ملغ يوميًا.
الخبز الأبيض: غالبًا ما يكون الدقيق الأبيض مُعالَجًا بشكل كبير، وقد ترفع المنتجات المصنوعة منه مستوى السكر في الدم أكثر من الحبوب الكاملة نظرًا لنقص الألياف. يُنصح بتقليل تناول الأرز.
اللحوم الحمراء: لحم البقر ولحم الخنزير غنيان بالدهون المشبعة. يجب أيضًا الحد من تناول اللحوم المصنعة، مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد، لاحتوائها على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة.
طرق إضافية لعلاج مرض الكبد الدهني
بالإضافة إلى التعديلات الغذائية، يمكن إجراء العديد من التغييرات الأخرى في نمط الحياة لتحسين صحة الكبد.
ممارسة الرياضة: يمكن أن تساعدك ممارسة الرياضة مع اتباع نظام غذائي صحي على إنقاص الوزن والسيطرة على أمراض الكبد. احرص على ممارسة التمارين الهوائية لمدة 30 دقيقة على الأقل معظم أيام الأسبوع.
خفض مستوى الدهون في الدم: راقب استهلاكك من الدهون المشبعة والسكريات للمساعدة في ضبط مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. إذا لم يكن النظام الغذائي وممارسة الرياضة كافيين لخفض مستوى الكوليسترول، فاستشر طبيبك بشأن الأدوية.
إدارة داء السكري: غالبًا ما يُصاحب داء السكري ومرض الكبد الدهني. يُمكن أن يُساعد النظام الغذائي وممارسة الرياضة في إدارة كلا الحالتين. إذا ظل مستوى السكر في الدم مرتفعًا، فقد يصف لك طبيبك دواءً لخفضه.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)