انتشرت مؤخراً على مواقع التواصل الاجتماعي العديد من مقاطع الفيديو لأطباق محضرة باستخدام زهور القطيفة. يكفي كتابة كلمات مفتاحية مثل "نودلز سريعة التحضير بالقطيفة" أو "سلطة دجاج بالقطيفة" لتظهر لك عشرات الفيديوهات المختلفة.
من خلال مقاطع فيديو قصيرة، تعرض العديد من حسابات TikTok طرقًا مختلفة للاستمتاع بهذا الطبق، بدءًا من مزجه في سلطة الدجاج وحتى دمجه مع المعكرونة سريعة التحضير، مما يخلق تجارب طهي فريدة وجذابة.
ومن المثير للاهتمام أن مقاطع الفيديو تُظهر طريقة تحضير بسيطة إلى حد ما: ما عليك سوى قطف الزهور والأوراق الصغيرة، وغسلها، ووضعها في وعاء مع النودلز سريعة التحضير، وإضافة الماء المغلي للاستمتاع بها.
حظيت هذه الفيديوهات، التي نُشرت على مواقع التواصل الاجتماعي، بتفاعل واسع من رواد الإنترنت، وأثارت فضولاً كبيراً حول مذاق هذا الطبق الغريب ومدى أمانه. فهل تناول زهور القطيفة آمن؟
اجتذبت مقاطع الفيديو التي توثق طهي المعكرونة مع زهور القطيفة ملايين المشاهدات.
وفي معرض حديثه عن هذا الموضوع، أوضح الأستاذ المشارك الدكتور نغوين دوي ثينه، العضو السابق في معهد التكنولوجيا الحيوية والغذاء بجامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا، أنه على الرغم من فوائد زهرة القطيفة العديدة، إلا أنه ينبغي استخدامها بالجرعة الصحيحة ووفقًا لتوجيهات الطبيب. وعلى وجه الخصوص، لا ينبغي تناول هذه الزهرة كغذاء دون استشارة الطبيب.
يوضح الخبراء أن زهور القطيفة تُزرع في المقام الأول لأغراض الزينة. وللحفاظ على جمالها، قد يقوم المزارعون برشها أو حقنها بالمبيدات الحشرية أو هرمونات النمو أو مواد كيميائية أخرى. لذا، فإن معالجتها ستكون ضارة بالصحة عموماً، مما يزيد من خطر التسمم ويُعرّض النباتات لمخاطر أخرى عديدة.
قال السيد ثينه: "إذا كنت ترغب في استخدام زهور الأقحوان في الطبخ، فيجب عليك اختيار زهور الأقحوان المزروعة منزلياً والنظيفة والآمنة للاستهلاك، ويجب عليك تجربتها مرة واحدة فقط وعدم الإفراط في استخدامها".
ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه مكونات زهرة القطيفة، والنساء الحوامل، والأشخاص الذين لديهم تاريخ من الحساسية، أو مشاكل في المعدة، أو أمراض القلب والأوعية الدموية، الحد من استهلاكهم لها أو استشارة الطبيب قبل تناولها.
نصح السيد ثينه بأنه قبل الطهي، يُفضل سلق الطعام في الماء المغلي للتخلص من البكتيريا وتقليل الطعم اللاذع. تناوله باعتدال، وتجنب الإفراط في تناوله، واحرص على تناوله مع أطعمة أخرى مثل الخضراوات والفواكه للحصول على الفيتامينات والألياف.
مصدر
تعليق (0)