طبق من حساء المعكرونة باللحم البقري كل صباح: العلم يكتشف أخبارًا رائعة!

يستمتع العديد من الأشخاص بتناول حساء المعكرونة باللحم البقري كل يوم ولكنهم ما زالوا يتساءلون عما إذا كان تناول اللحم البقري بانتظام ضارًا حقًا كما سمعوا.

ومع ذلك، فقد توصل العلم للتو إلى اكتشاف مفاجئ وإيجابي لأولئك الذين يحبون حساء الفو المصنوع من لحم البقر، وخاصة عندما يُضاف إلى طبق الفو الكثير من الخضراوات الخضراء وبراعم الفاصوليا.

غالبًا ما يُعتبر لحم البقر "مذنبًا" في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب محتواه من الدهون المشبعة والمخاوف المتعلقة بعملية التمثيل الغذائي التي تنتج أكسيد ثلاثي ميثيل أمين (TMAO) - وهو مركب يسبب خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

اكتشاف مفاجئ وإيجابي لأولئك الذين يحبون حساء فو اللحم البقري، خاصة عندما يتم استكمال وعاء الفو بالكثير من الخضروات الخضراء وبراعم الفاصوليا.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

ومع ذلك، برأت دراسة جديدة نشرت مؤخرا في مجلة جمعية القلب الأمريكية حساء المعكرونة باللحم البقري اللذيذ، وأظهرت أن تناول لحم البقر ليس ضارا بالصحة، وفقا لموقع أخبار العلوم Scitech Daily.

قام علماء من جامعة ولاية بنسلفانيا (الولايات المتحدة الأمريكية) بتحليل صحة القلب والأوعية الدموية وتنوع ميكروبات الأمعاء لدى 30 شابًا يتمتعون بصحة جيدة لفهم العلاقة بين استهلاك لحم البقر الخالي من الدهون ومستويات TMAO بشكل أفضل.

تم وضع المشاركين على أربعة أنظمة غذائية متناوبة، كل منها يستمر لمدة أربعة أسابيع، مع كميات وأنواع مختلفة من لحم البقر.

النظام الغذائي الأمريكي : تتكون القائمة من 52% كربوهيدرات، و15% بروتين، و33% دهون، و70 جرام من لحم البقر الدهني يوميًا.

النظام الغذائي المتوسطي مع كمية أقل من لحم البقر الخالي من الدهون : غني بزيت الزيتون والخضروات ويحتوي على نسبة 42% من الكربوهيدرات و17% من البروتين و41% من الدهون؛ إلى جانب 14 جرامًا من لحم البقر الخالي من الدهون أو الخالي من الدهون جدًا يوميًا.

النظام الغذائي المتوسطي مع تناول كميات معتدلة من لحم البقر : يبلغ الاستهلاك اليومي 70 جرامًا من لحم البقر الخالي من الدهون.

النظام الغذائي المتوسطي مع الكثير من لحم البقر : يبلغ الاستهلاك اليومي 155 جرامًا من لحم البقر الخالي من الدهون.

خضع المشاركون لاختبارات الدم والبراز والبول لقياس مستويات ثلاثي ميثيل الأمين وتنوع الميكروبيوم.

تناول 70 جرامًا من لحم البقر يوميًا، لا تزال مستويات TMAO جيدة

كشفت النتائج عن أمرٍ مُفاجئ: إذ أدى تناول لحم البقر الخالي من الدهون مع اتباع نظام غذائي متوسطي يتضمن 14 أو 70 غرامًا من اللحم البقري يوميًا إلى انخفاض مستويات ثلاثي ميثيل أمينو الأكسيد، مما يعني انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وفي الوقت نفسه، ساهم هذا النظام الغذائي في إثراء ميكروبات الأمعاء، وفقًا لموقع Scitech Daily.

في المقابل، فإن تناول لحم البقر الدهني في النظام الغذائي الأمريكي أو 155 جرامًا من لحم البقر الخالي من الدهون يوميًا في النظام الغذائي المتوسطي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وأوضح الباحثون أن جودة النظام الغذائي بشكل عام أكثر أهمية من تناول لحوم البقر، وأن تناول لحوم البقر الخالية من الدهون كجزء من النظام الغذائي المتوسطي لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وخلص الباحثون إلى أن تناول لحم البقر الخالي من الدهون باعتدال كل يوم يعد أمرا صحيا إذا ما اقترن بنظام غذائي غني بالخضراوات والفواكه والدهون الجيدة.

المصدر: https://thanhnien.vn/sang-nao-cung-1-to-pho-bo-khoa-hoc-phat-hien-tin-cuc-vui-185251122225512132.htm