ST25: من أفضل أنواع الأرز في العالم إلى الطموح إلى الارتقاء بالزراعة الفيتنامية

ST25 ليس فقط أفضل أرز في العالم، بل هو أيضًا قصة عن الطموح لجلب الزراعة الفيتنامية إلى آفاق جديدة، حيث يتم تغليف الذكاء والهوية والقيم المستدامة في كل حبة من الأرز الأبيض النقي.

ST25 - حبوب الأرز تحكي قصص فيتنام

من أرض سوك ترانج المشمسة والعاصفة، حيث تمتد حقول الأرز على طول نهر هاو، أمضى المهندس هو كوانغ كوا وزملاؤه أكثر من عقدين من الزمن في البحث الدؤوب عن صنف أرز ST25، وتربيته، واختباره، وإتقانه. لا يمتلكون مختبرًا حديثًا، ولا ميزانية بملايين الدولارات، ولا فريقًا كبيرًا، لكنهم يمتلكون الشغف والمثابرة والإيمان بأن صنف الأرز الفيتنامي قادر على تغيير نظرة العالم إليه.

أرز ST25 هو "أفضل أرز في العالم " حائز على ثلاث جوائز، ويشتهر برائحته العطرة ومذاقه الحلو وقيمته الغذائية العالية. صورة توضيحية.

وفقاً للسيد هو كوانغ كوا، يُعدّ أرز ST25 مزيجاً من نوعين عطريين: رائحة الأناناس الخفيفة لصنف الأرز الجنوبي، ورائحة الأرز المُنفوخ لصنف تام شوان الشمالي، مما يُنتج رائحة رقيقة ومميزة، لا تُضاهى بأي صنف آخر في العالم. تتميز حبات أرز ST25 بطولها وسمكها، ولونها الأبيض الصافي، مع قليل من الغبار الأبيض، ولزوجة معتدلة، وقوامها ناعم ورقيق حتى بعد التبريد، وهي خصائص يعتبرها العديد من خبراء الطهي قريبة من "معيار الأرز الممتاز".

هذه الصفات ليست فطرية. إنها نتيجة آلاف عمليات التهجين الفاشلة، والعديد من الحصادات الفاشلة، وليالي الأرق التي قضاها السيد كوا في تسجيل كل تغيير في كل سلالة أرز. لذا، فإن ST25 ليس مجرد صنف أرز، بل هو رمز لروح العلوم الزراعية الفيتنامية: الهدوء، والمثابرة، والصمود.

في عام ٢٠١٩، ارتقى أرز ST25 بفيتنام إلى منصة التتويج لأول مرة بحصوله على لقب "أفضل أرز في العالم" في مانيلا (الفلبين). وفي عام ٢٠٢٣، واصل أرز ST25 حصد هذا اللقب الرفيع خلال مؤتمر تجارة الأرز العالمي الذي نظمته شركة "ذا رايس تريدر" في سيبو (الفلبين). وفي عام ٢٠٢٥، كرّم أرز ST25 مرة أخرى في بنوم بنه (كمبوديا).

مرة واحدة تُعدّ معجزة، ومرتين تأكيد، وثلاث مرات إعلان: الأرز الفيتنامي ليس لذيذًا فحسب، بل يتميز أيضًا بالجودة والرقي. هذا ليس إنجازًا لصنف أرز فحسب، بل هو أيضًا تأكيد على القيمة الحقيقية للأرز الفيتنامي في نظر الأصدقاء الدوليين.

صنف ST25 ليس لذيذًا فحسب، بل ذكي أيضًا. يتميز بدورة نمو تبلغ حوالي 100 يوم، وهو غير حساس للضوء، ويمكن زراعته على مدار العام (باستثناء موسم البرد في الشمال)، وهو مناسب بشكل خاص لنموذج زراعة الأرز والروبيان. يفتح هذا الصنف من الأرز آفاقًا جديدة للاستدامة في دلتا ميكونغ، لا سيما في ظل تغير المناخ المتزايد.

تم تسجيل أداء ST25 ليكون أعلى بـ 3.5 مرة من أداء صنف Khao Dawk Mali 105 التايلاندي، والذي كان "الأرز العطري الأسطوري" لسنوات عديدة.

عندما يتمكن صنف أرز فيتنامي من التفوق على الصنف التايلاندي الرئيسي من حيث النكهة والإنتاج، فهذه علامة على أن إمكانات الزراعة الفيتنامية لا تزال كبيرة للغاية ولم يتم استغلالها بالكامل أبدًا.

موارد لفيتنام للحصول على المزيد من "ST25 الجديدة"

إن رحلة ST25 لا تثبت فقط جودة صنف الأرز الفيتنامي الذي يمكنه الخروج إلى العالم، بل تفتح أيضًا منظورًا جديدًا للمساحة والموارد والتطلعات للزراعة الفيتنامية للوصول إلى آفاق جديدة، حيث يمكن للعديد من المنتجات الأخرى الوصول إلى نفس المستوى أو تجاوز ST25.

حصاد الأرز في دلتا ميكونغ. تصوير: لي هوانغ فو

تكمن أعظم إمكانات الزراعة الفيتنامية في ثراء نظامها البيئي وتنوع الأنواع. تمتد أراضي فيتنام من الشمال إلى الجنوب، بتنوع مناخاتها وتربتها ومصادر مياهها ومستويات ملوحتها، مما يُنتج آلاف المنتجات الزراعية المحلية الفريدة.

في بلدنا، نمتلك تربةً طينيةً حلوةً في دلتا ميكونغ، وتربةً ساحليةً مالحة، وتربةً طينيةً في شمال الدلتا، وهضبةً بازلتيةً غنيةً بالمعادن، وطبقاتٍ مناخيةً عرضية. تُهيئ هذه الظروف مئاتٍ من أصناف الأرز المحلية ذات الروائح والتركيبات والتكيفات المختلفة. تمتلك فيتنام حاليًا ما يقرب من 400 صنفٍ معترفٍ به من الأرز، ولكن لم يُجرَ بحثٌ موسعٌ إلا على حوالي 10% منها لتطوير علاماتٍ تجارية. أما المساحة المتبقية فهي شاسعة.

لا يزال السوق واعدًا. فمع تحول المستهلكين الدوليين من "الأكل حتى الشبع" إلى "الأكل اللذيذ، الأكل النظيف، الأكل مع إمكانية التتبع"، تُمثل سوق "الأرز الفاخر" العالمية، التي تبلغ قيمتها أكثر من 5 مليارات دولار أمريكي سنويًا، فرصةً واعدةً. تايلاند لديها أرز الياسمين، واليابان لديها أرز كوشيهيكاري، والهند لديها أرز بسمتي. فيتنام قادرة على بناء "خريطتها الخاصة للأرز المتخصص" بالكامل مع ST، وRVT، وTam Xoan Hai Hau، وSeng Cu، وNang Thom Cho Dao... إذا نُظمت بشكل صحيح.

ولكن لفترة طويلة، كنا في كثير من الأحيان نبيع المنتجات الزراعية "الخام" أو نبيعها بكميات كبيرة، في حين كان العالم يقدر بشكل متزايد المنتجات المتخصصة التي لها قصص وأصول وإجراءات معالجة متطورة.

لسنوات عديدة، سعينا جاهدين لتحقيق الإنتاجية والإنتاجية، مما أدى إلى حالة من "الكثرة ولكن دون تحسين". في الوقت نفسه، لا تحتاج الأسواق الراقية، مثل الولايات المتحدة واليابان والاتحاد الأوروبي، إلى الكثير، بل تتطلب توحيد المعايير.

عندما يكون ST25 ناجحًا، فمن الممكن تمامًا أن تظهر أصناف "ST26، ST27" أو أصناف الأرز العطري من An Giang وDong Thap وSoc Trang ويتم ترقيتها في اتجاه مماثل، طالما يتم وضعها في نظام بيئي إنتاجي صارم.

إن الموارد اللازمة لوصول العديد من أصناف الأرز الفيتنامية إلى مستوى ST25 لا تقتصر على الجانب العلمي للأصناف فحسب، بل يتطلب الأمر بناء نظام منهجي للبحث والتهجين والاختبار والتربية.

في الوقت الحاضر، تتمتع معاهد البحوث الزراعية في فيتنام مثل معهد أبحاث الأرز في دلتا ميكونج، والأكاديمية الفيتنامية للعلوم الزراعية أو مراكز أبحاث البذور المحلية بخبرة جيدة ولكنها تفتقر إلى الروابط بين الأبحاث والشركات.

يُعزى نجاح مبادرة ST25 إلى تضافر جهود مجموعات البحث والشركات الخاصة الراغبة في الاستثمار والتطبيق وطرح المنتجات في السوق. يجب تكرار هذا النموذج: فكل منطقة وكل منطقة بيئية تحتاج إلى مركز أبحاث واختبار واحد على الأقل مرتبط بالشركات، وذلك لاختصار الوقت اللازم للانتقال من المختبر إلى الحقل وصولاً إلى المنتج النهائي.

أما المورد الثاني، فهو المزارعون أنفسهم، فهم القوة التي تحدد جودة حبوب الأرز. ولتوفير أصناف شهية كـ ST25، يحتاج المزارعون إلى الدعم اللازم للوصول إلى عمليات الزراعة المتطورة، والميكنة، وتقنيات الزراعة المستدامة، وتقليل استخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية، وتعزيز قدرتهم على التكيف.

لا يعتمد الأرز الجيد على صنفه فحسب، بل يعتمد أيضًا على طريقة زراعته وحصاده وتجفيفه وحفظه. حتى "أفضل أرز في العالم" قد يفقد جودته إذا لم يُزرع بشكل صحيح، أو إذا لم يكن هناك تجانس بين المنتجين. لتحسين الجودة، يجب توحيد معايير الزراعة، وإنشاء تعاونيات جديدة، وتركيز مناطق المواد الخام، ونظام معالجة متزامن.

المورد الثالث الذي لا غنى عنه هو الشركات. فهي التي تُشكّل العلامات التجارية، وتُفتح الأسواق، وتُحدّد المعايير، وتُقود سلسلة القيمة.

لسنوات عديدة، اعتمدت صادرات الأرز الفيتنامية على تجار صغار، مما جعل علامة الأرز الفيتنامية غامضة. وقد أثبت مؤشر ST25 أن القيمة لن ترتفع إلا عندما تتدخل الشركات وتستثمر في التعبئة والتغليف والتتبع وبناء العلامة التجارية. إذا تجرأت العديد من الشركات الفيتنامية على الاستثمار بكثافة في قطاع الأرز العطري والأرز المتخصص، يمكننا إنشاء "خريطة أرز فيتنامية" متكاملة تضم العديد من المنتجات ذات القيم المساوية لمؤشر ST25 أو أعلى.

من الموارد المهمة الأخرى سياسة الدولة. للحصول على أصناف أرز أكثر لذة مثل ST25، تحتاج فيتنام إلى استراتيجية منهجية لحماية الملكية الفكرية لتجنب تكرار تسجيل الشركات الأجنبية لعلاماتها التجارية في الولايات المتحدة وأستراليا خلال الفترة 2020-2021. إضافةً إلى ذلك، ستُرسي سياسات الائتمان الأخضر، وتشجيع الإنتاج الزراعي عالي الجودة، ودعم الاعتماد الدولي، وتطوير لوجستيات متخصصة للأرز، أساسًا طويل الأمد للصناعة بأكملها. إذا تغلب ST25 على العديد من العوائق أمام دخول السوق العالمية، فستحتاج أصناف الأرز الجديدة في المستقبل إلى مواكبة النظام، بدلًا من الاضطرار إلى شق طريقها بمفردها.

مع تزايد اهتمام العالم بجودة المنتجات الزراعية وتاريخها، تحمل كل حبة أرز فيتنامي ليس فقط نكهتها المميزة، بل أيضًا شرفًا وطنيًا. فالحفاظ على الجودة والعلامة التجارية والثقة هو السبيل ليصبح الأرز الفيتنامي ليس فقط "الأفضل"، بل أيضًا "الأغلى" و"الأعلى قيمة" على الخريطة الزراعية العالمية.

لأجيال، ارتبط الأرز الفيتنامي بصورة البساطة، ووجبات العائلة، وحقول الأرز الممتدة على مد البصر. ولكن في عالم يتنافس على التكنولوجيا والجودة والعلامة التجارية، لم يعد الأرز مجرد طعام، بل أصبح ثروة وطنية. يروي مشروع ST25 قصة جميلة. لكن ما تحتاجه فيتنام هو نظام بيئي متكامل، حتى تتمكن عشرة أنواع أخرى من الأرز ومئات مناطق المواد الخام الأخرى غدًا من سرد قصص جميلة مماثلة.

المصدر: https://congthuong.vn/st25-tu-hat-gao-ngon-nhat-the-gioi-den-khat-vong-nang-tam-nong-nghiep-viet-430268.html